salvie giver altid en god tilføjelse til en opskrift på grund af dens aromatiske og varme smag. Det balancerer smukt mellem sødt og bittert, hvilket gør det til en god tilføjelse til et stort antal opskrifter. Det er meget udbredt i Middelhavet mad, hovedsagelig italiensk, og går godt med kød og grøntsager ens.
som et resultat betragtes det med rette som en vigtig urt for enhver hjemmekok at have. Men der vil være tidspunkter, hvor du bare ikke har nogen at bruge.,
frygt dog ikke, her er 8 salvie erstatninger for at få dig ud af problemer.
#1. Marjoram
overskrift vores liste er sandsynligvis den bedste erstatning for salvie: Marjoram. Ligesom sage er det et medlem af mintfamilien, og det er dette forhold mellem de to, der gør marjoram sådan en god indsats.
de har begge meget lignende smagsprofiler, som de begge skylder at være en del af mintfamilien. Af lignende grunde gør både sød basilikum og timian (mere om disse senere) rigelige udskiftninger, men marjoram er et snit over.,som med mange erstatninger kan deres hensigtsmæssighed meget komme ned i opskriften, som du faktisk laver mad. Som et resultat går marjoram meget godt med kød, selvom dens smagsprofil har et strejf mere citrus til det.
med hensyn til mængder skal du bruge lige så meget som du ville gøre for salvie. Du kan endda bruge tørret marjoram til at erstatte frisk salvie i lige store mængder.
den eneste ulempe ved marjoram som salvieudskiftning er, at det kun er en rigelig erstatning, når den bruges som garnering, i modsætning til en faktisk ingrediens., Hvis du har brug for en salvie erstatning for lang madlavning, så overvej timian.
#2. Timian
ligesom salvie og marjoram er timian medlem af mintfamilien og deler derfor en lignende smagsprofil som de to. Det bruges bredt i køkkener over Middelhavet, og går glimrende med grøntsager og kød ens.
også, i modsætning til marjoram, er den velegnet til lang madlavning. For eksempel går det fantastisk med italienske pastasaucer.
mens timian kan bruges i tørret form, hvis det bruges som erstatning for salvie, så bruges det bedst frisk., Og ligesom med marjoram kan du nemt matche mængder ved at bruge lige så meget timian som du ville salvie.
med hensyn til smag kan timian dele citrussmag, der ligner marjoram, men det har også en tendens til at have lidt flere træ-og mintnoter til det også.
#3. Fjerkræ krydderier
selvom det ikke i sig selv er en enkelt ren urt, gør fjerkræ krydderier også en god erstatning. Dette skyldes stort set, at det faktisk indeholder salvie selv.
som du kan fortælle fra navnet, går det godt med kylling, men også andet kød, samt supper og gryderetter.,
det indeholder dog muskatnød, så prøv at bruge det sparsomt i stedet for at matche de mængder salvie, som en opskrift kræver. Dette vil kræve lidt af din egen dom, så sørg for at smage krydderierne først, før du anvender det.
#4. Savory
Vi går væk fra den slagne vej her og forvilder sig væk fra mintfamilien med salte. Selvom det ikke findes overalt, er det meget almindeligt i Canada. Mens i USA og Europa kan mange mennesker bruge salvie, i Canada bruger mange kokke salte til kødbaserede retter, især fjerkræ.,
hvad de uindviede af dig måske ikke ved, er, at salte faktisk kommer i to former: en sommer sort og en vinter Sort. Dens smag er dog meget lig salvie og timian, mens den er relativt delikat og mild. Selvom dens vinter sort er lidt mere bitter, og begge sorter kan være lidt pebret.
ligesom med mange af erstatningerne i denne liste, kan du blot bruge salte i samme mængde som du ville salvie.
ligesom fjerkræ krydderier, er salte stort set fundet i fyld og fjerkræ.
#5., Rosemary
mens nogle af de urter og krydderier, vi hidtil har nævnt, har været lidt mere usædvanlige, forhåbentlig har mange af jer rosmarin i dit køkken.
mens mange urter på vores liste har været ret milde, er rosmarin relativt stærk i smag. Som et resultat kan det risikere at dominere de andre smag i en opskrift. Dens smag er citrusagtig og har en meget unik aroma.
dens stærke smag betyder, at den kun kan bruges sparsomt, så pas på ikke at anvende så meget som den salvie, som en opskrift beder om. Prøv som vejledning at bruge omkring en tredjedel af, hvad opskriften kræver.,
måske ikke egnet bedst til gryderetter eller supper, men det går meget godt som en salvie erstatning, når det bruges med kød, som fjerkræ og park. Det er også smukt matchet i opskrifter, der kræver vin.
Denne er en stærkt aromatiseret urt, som skal bruges sparsomt. Det kan være den bedste erstatning, hvis du ikke har salvie i gryderetter og supper. Og denne kunne også bruges til fjerkræ og svinekød.
se vores guide til de bedste rosmarinerstatninger
#6. Basilikum
ligesom timian er basilikum en urt, der matcher strålende med middelhavsretter, især pasta og Pi..a.,
med sin aroma af kanel til det gør det en god erstatning for salvie. Og det går især godt med Pi..a og pasta stort set på grund af dens anis smag. Det passer også med hvidløg og tomat.
mens det kan bruges til madlavning, fungerer det også godt som garnering og kan bruges til at smage mad som kød, fisk, suppe og pesto.
Når du bruger som erstatning, skal du bruge lige så meget basilikum som opskriften kræver salvie. Hvis opskriften kræver frisk salvie, skal du også bruge frisk basilikum.
#7., Oregano
efter at have vist både basilikum og timian på vores liste, bør det ikke overraske, at vi også har oregano på vores liste. Mens oregano er lidt mere bitter, gør dens varme smag det til et godt alternativ.Oregano kan være lidt mere intens i smag end salvie, så prøv at bruge bare en lille smule mindre, når en opskrift kræver det. Bare vær opmærksom på, at det kan være vanskeligt at tilføje det til smag, da urten har en tendens til at frigive dens smag, når den varmer.
ligesom med basilikum og timian går oregano perfekt i middelhavsretter, især pastasaucer., Det går også glimrende i chilis.
#8. Mint
endelig forlader vi dig med et lidt mere usædvanligt alternativ: Mint.strengt taget er det ikke en lignende erstatning, da smagen af mynteblade helt sikkert er lysere end salvie. Men i de rigtige mængder og med den rigtige mad kan det gøre et strålende alternativ til at lette op en skål.
Salvies fyrlignende smag er ikke for forskellig fra Mints skarpe smag. Selvom det måske ikke går godt med Middelhavssaucer, kan det bruges strålende med kylling og svinekød.,
Mint er dog lidt mere slående i smagen, så prøv kun at bruge halvt så meget mynte som du ville salvie.
Leave a Reply