tajemství za Chick-fil-A® Original Chicken Sandwich je tvrdý oříšek k rozlousknutí. V ořechové skořápce je část tajemství vlastně … v ořechové skořápce. Je to arašídový olej.
Chick-fil-A je jediným největším kupujícím amerického arašídového oleje.Místní restaurace po celé zemi používají 100 procent rafinovaného arašídového oleje k tlaku-vařit všechny své obalované kuře. Je to rozhodnutí Chick-fil-zakladatel s., Truett Cathy dělal před desítkami let po experimentování s různými oleji.
„stejně Jako většina věcí Truett udělal, udělal rozhodnutí, které byly dobré pro naše jídlo a dobré pro naše zákazníky,“ řekla Shona Jonson, Chick-fil-A Kulinářské Senior Manager. „Nevím, co byste tomu říkali – serendipitous nebo magical – ale arašídový olej dělá náš kuřecí sendvič téměř nemožným replikovat.“
navzdory svému názvu je arašíd ve skutečnosti luštěninou, nikoli ořechem a obsahuje asi 50 procent oleje. Arašídový olej má lehkou, ořechovou a mírně sladkou chuť, která je relativně mírná., To nepřenáší velkou část své chuti na potraviny, které jsou vařené v oleji, což znamená, že kuře prostě chutná jako kuře.
a arašídový olej nejen pomáhá vytvářet ikonickou chuť kuřecího sendviče, ale také poskytuje další výhody.
lepší pro vás
“ je to zdravější olej, „řekl Chick-fil-Dietician Jodie Worrell a dodal:“ Je to něco jako olivový olej.“
arašídový olej je rostlinný olej, který je jedním z nejzdravějších., Je to přirozeně bez trans-tuků, takže to zůstalo součástí kuřecí sendvič recept po Chick-fil-A odstraněny všechny trans-tuky ze své nabídky v roce 2008, sedm let předtím, než FDA vyžaduje restaurací začít postupně ven. Arašídový olej je také přirozeně bez cholesterolu a má nízký obsah nasycených tuků. Obsahuje velké procento zdravějších tuků-zejména mononenasycených tuků -, které jsou považovány za zdravé nebo srdce neutrální tuky.
“ arašídový olej je rostlinný olej, který je jedním z nejzdravějších. Je přirozeně bez trans-tuku.,“
Protože arašídový olej nezačne rozpadat, až se to dosahuje 450 stupňů Celsia – který se nazývá high „kouřový bod‘ v průmyslu – to má na jeho zdravotní výhody, a to i během vaření, na rozdíl od některých jiných olejů.
“ snažíme se o čerstvé ingredience ve všech směrech, takže pečlivě sledujeme používání a kvalitu arašídového oleje,“ řekl Jonson.
Chick-fil-A prochází tolik arašídového oleje, že netrvá dlouho v restauracích; to je jeden ze dvou důvodů Chick-fil-eliminovaný konzervační prostředek normálně přidaný do olejů zvaných TBHQ., Druhým důvodem je, že bez konzervačních látek je arašídový olej přirozenější složkou.
alergický
každý, kdo se zabývá alergií na arašídy, chápe nebezpečí alergických reakcí. Protein v arašídech z něj činí předního zabijáka souvisejícího s alergií na potraviny v USA, dodavatelé arašídového oleje Chick-fil-A však používají složitý proces k čištění oleje. Tento proces rafinace odstraňuje protein z arašídového oleje, který vyvolává alergickou reakci.,
Chick-fil-restaurace nakupují arašídový olej od certifikovaných dodavatelů, kteří zaručují jejich proces rafinace, odstraní všechny proteiny, které způsobují alergické reakce. Ne všechny arašídový olej se zachází stejně, takže spotřebitelé by měli být opatrní při nákupu potravin nebo přísad s arašídovým olejem.
Vyrobeno V Americe
Arašídy jsou hlavní plodiny v Jižní Gruzii, kde Chick-fil-A sídlí, je největším producentem arašídů, následuje Florida, Alabama a Texas., 1,600 místní zemědělci vyrábět a dodávat tato nutričně bohatá plodina na Chick-fil-A, a drtivá většina z restaurací‘ arašídový olej pochází z USA kromě arašídů, Chick-fil-A zdroje jablka, brambory, citrony, kuře, a další čerstvé produkty od Amerických farmářů.
Zatímco směs koření, která stanovuje Chick-fil-A to kuře od sebe, zůstává tajemstvím, bezpečně zamčené v Chick-fil,-home office v Atlanta, zbytek z receptů odhalit poměrně jednoduchý přístup – čerstvé, čisté ingredience z nuly každý den ve více než 2000 restaurací po celé zemi.,
Tagged in: alergeny dietní Jodie Worrell výživa arašídový olej Shona Jonson Trans bez tuku alergeny dietní Jodie Worrell výživa arašídový olej Shona Jonson Trans bez tuku
Leave a Reply