Fischeintopf kann so langweilig sein…aber kein brasilianischer Fischeintopf!! Mit einer duftenden Tomaten-Kokosnuss-Sauce mit einem frischen Limettenhit ist dies eine andere exotische Art, Fisch zu servieren, der aus den Charts kommt-und dennoch einfach zuzubereiten ist.
Brasilianischer Fischeintopf
Wenn ich an brasilianisches Essen denke, habe ich sofort Visionen von gegrilltem Fleisch. Insbesondere Churrasco., Ernste Mengen gegrilltes Fleisch auf riesigen Spießen mit den Kellnern, die von Tisch zu Tisch gehen und das Fleisch direkt vom Spieß auf meinen Teller schneiden.
Fleischfresser Himmel. 🙂
Aufgrund der starken Verbindung brasilianischen Essens mit Churrasco (und auch, weil ich keinen riesigen Grill mit einer Rotisserie habe) dachte ich, diesen traditionellen brasilianischen Fischeintopf zu teilen, wäre schön für etwas anderes!
Die Sauce aus brasilianischem Fischeintopf ist im Wesentlichen eine Kokosnuss-Curry-Sauce. Leicht gewürzt mit einem Schuss Limette, große Geschmackstiefe!,
Wie brasilianischer Fischeintopf schmeckt
Es schmeckt wie eine milde Version von thailändischem rotem Curry – und erfordert viel weniger Zutaten! Der Geschmack der Sauce ist nicht so kapow in-your-face, es ist etwas erfrischender und nicht ganz so reich.
Obwohl der Geschmack nicht so intensiv ist, bedeutet das nicht, dass er nicht so lecker ist! Sie werden erstaunlich sein, welchen Geschmack Sie aus der relativ kurzen Zutatenliste erhalten., Der Schlüssel zu diesem Rezept besteht darin, zuerst den Fisch zu braten und die Sauce köcheln zu lassen.
Was Sie brauchen
Hier ist, was Sie brauchen, um brasilianischen Fischeintopf zu machen. Sehen? Ich habe versprochen, dass sie alle „normale“ Zutaten sind!!!
Praktisch alle Fischfilets funktionieren hier, obwohl ich Fische vermeiden würde, die leicht austrocknen, wie Schwertfisch, Kingfish, Bonito und Thunfisch. Ich habe Snapper unten verwendet. Andere beliebte Fische, die hier gut funktionieren, sind: Tilapia, Lachs, Kabeljau, Basa, Wels, Barramundi, Brassen, Ling, John Dory / Silver Dory., Weitere Vorschläge finden Sie in den Rezeptnotizen.
(Tipp: Diese Fischauswahlrichtlinien eignen sich für alle Rezepte, bei denen Fisch so geschmort oder pochiert wird, wie chinesische Reissuppe und Goan-Fischcurry.)
Ich erinnere mich an das erste Mal, dass ich dieses brasilianische Fischeintopfrezept sah, ich war ein bisschen zweifelhaft, dass die Sauce mit so wenigen Zutaten für die Sauce einen ausreichenden Geschmack haben würde. Es bekommt eine helfende Hand, indem es zuerst den Fisch in die Pfanne senkt., Die goldenen Stücke, die nach dem Anbraten des Fisches in der Pfanne verbleiben (es heißt Fond), verleihen der Sauce einen guten Schuss herzhaften Geschmacks.
Wie man brasilianischen Fischeintopf macht
Und hier ist, wie man es macht. Es dauert ungefähr 1 Stunde, einschließlich einer kurzen Marinierzeit für den Fisch und einer Kochzeit, um die Sauce zu reduzieren.
Was mit Fischeintopf serviert werden soll
Servieren Sie dies über Reis oder Kartoffelpüree, damit Sie diese herrliche Sauce genießen können., Wenn Sie den Ante erhöhen möchten, probieren Sie es mit diesem Limettenreis – und ein knuspriges Stück Brot, um Ihren Teller sauber zu wischen, würde auch nicht in die Irre gehen (probieren Sie dieses schnelle irische No-Hefe-Brot).
Wenn Sie Low carb gehen, servieren Sie es über Blumenkohl Reis oder cremig püriert Blumenkohl.
Für einen Beilagensalat würde dieser Gurkensalat mit Kraut & Knoblauchdressing wirklich gut gehen. Die frische, saftige, knusprige Gurke passt sehr gut zu dieser cremigen Kokossauce., Andernfalls servieren Sie es neben einem grünen Blattsalat mit einer Vinaigrette (anstelle eines cremigen Dressings) wie französischem Dressing, italienischem oder Balsamico-Dressing.
viel Spaß! – Nagi x
Sehen Sie, wie man es
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Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
Zutaten
Fisch
- ▢ 1 lb / 500g festes weißes Fischfilet, keine Haut, in 1 “ / 2 geschnitten.,ilk (full fat best, Note 2)
- ▢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- ▢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- ▢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- ▢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
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Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank lagern.
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1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie den Fisch hinzu und kochen Sie, bis er gerade durchgegart und hellgoldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
-
Reduzieren Sie den Ofen auf mittelhoch und erhitzen Sie 1 1/2 EL Olivenöl in derselben Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 1 1/2 Minuten oder bis die Zwiebel anfängt, durchscheinend zu werden.,
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Paprika hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
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Fügen Sie die restliche Brühe Zutaten. Zum Kochen bringen, dann auf mittel reduzieren. Kochen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis es dick wird. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
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Geben Sie den Fisch zum Aufwärmen in die Brühe zurück – ca.
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Limettensaft durchrühren.
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Mit Koriander/Koriander garnieren und mit Reis oder Limettenreis servieren., Für eine low-carb-option, versuchen Sie Blumenkohl Reis!
Rezept Hinweise:
Lachs und Forelle auch fantastisch. Ich persönlich vermeide Fisch, der trocken wird, wenn er sogar etwas zu lange gekocht wird, wie Schwertfisch und Thunfisch., Wenn Sie diese Fische verwenden, achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen.
2. Kokosmilch-Vollfett ist am besten, weil der Kokosgeschmack im Fett ist.
3. Fischbrühe / Lager-Ich bin ein bisschen pingelig, wenn es darum geht, gekaufte Fischbestände zu speichern. Ich benutze nur Store gekauft, wenn ich einen „guten“ bekomme (sprich: teuer). Ansonsten bevorzuge ich Hühner – oder Gemüsebrühe (jeden Tag Marken ok).
4. Palmöl-Hinzufügen dieser Notiz nach mehreren missbräuchlichen Nachrichten erhalten., Palmöl ist das traditionelle Öl, das in diesem Gericht verwendet wird, aber ich bin mir bewusst, dass es ein umstrittenes Produkt ist, und ich befürworte seine Verwendung nicht, noch habe ich es jemals selbst gekauft oder verwendet. Ich stelle lediglich fest, dass es das traditionelle Öl ist, das in diesem Rezept verwendet wird. Hoffentlich werden keine missbräuchlichen Nachrichten mehr erhalten!
5. Quelle: Wie bei jedem traditionellen Gericht dieser Welt gibt es viele Variationen des brasilianischen Fischeintopfes! Mein Rezept ist ein Brei aus verschiedenen Rezepten, der dem traditionellen Rezept treu bleibt, aber leicht für meine Palette optimiert ist., Der Hauptunterschied ist, dass ich Sauce mag, also ist meine saucier als die meisten! Die Rezepte, auf die ich verwiesen habe, umfassen:
a) Festmagazin-Fischsuppe (Moqueca baiana)
b) Brasilianischer Feinschmecker-Moqueca Baiana
c) Saveur – Brasilianischer Fischeintopf
d) Einfach Rezepte – Moqueca – Brasilianischer Fischeintopf
6. Ernährung pro Portion: 4 Portionen, ausgenommen Reis.,
Nutrition Information:
Ursprünglich im September 2015 veröffentlicht. Aktualisiert mit neuen Fotos, brandneuen Video und natürlich ein Leben der Dozer Abschnitt hinzugefügt!!
Weniger Fleisch, mehr Fisch!
Der Ort in das neue Haus, das er nicht erlaubt ist – das SPA. Können Sie sich vorstellen, wie viel von seinen Haaren würde mit Düsen strahlen auf ihn kommen?? Große filter verstopfen!!!
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