Anleitung
Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
Schokolade hacken und in eine große Rührschüssel geben. Beiseite.
In einem Topf bei mittlerer bis schwacher Hitze die schwere Sahne zum blanken Köcheln bringen. In der Zwischenzeit das Eigelb und den Zucker in einem Standmixer oder von Hand verquirlen, bis die Mischung blassgelb und gelb-y ist.
Wenn die Creme zum Kochen gekommen ist, ziehen Sie sie vom Herd., Gießen Sie die heiße Sahne mit dem Eigelb in Chargen in die Schüssel und rühren Sie sie ständig um, bis sie eingearbeitet sind. Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in die Rührschüssel mit der gehackten Schokolade. Rühren Sie, bis Schokolade schmilzt, dann fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Stellen Sie die Schüssel bei Bedarf über einen Topf mit kochendem Wasser, um die Schokolade vollständig zu schmelzen.
Legen Sie sechs 4-Unzen-Ramekins in eine Backform und teilen Sie den Schokoladenpudding darunter. Füllen Sie die Pfanne mit ausreichend kochendem Wasser, um die Seiten der Ramekins zur Hälfte zu erreichen.
20 bis 25 Minuten bei 350 Grad F backen., Die Kanten sollten nur eingestellt werden, aber die Mitte noch wackelig. Entfernen, bei Raumtemperatur abkühlen und dann kühlen, bis gekühlt. Top mit Creme Fraiche, Schlagsahne, Puderzucker, Beeren oder einfach servieren.
* Schokoladenbrotpudding mit Creme Fraiche
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