Zimt ist eines der beliebtesten Gewürze fast überall auf der Welt verwendet. Es wird aus der Rinde eines immergrünen Baumes gewonnen, der als Cinnamomum zeylanicum bekannt ist. Zimt stammt aus mehreren Ländern, darunter Sri Lanka, Birma und Indien. Die Ernte wird auch in Südamerika und Westindien angebaut. Sri Lanka bietet jedoch die beste Qualität von Zimt. Zimtbäume sind immergrüne Bäume mit ovalen Blättern, dicken Rinden und Beerenfrüchten. Der Baum braucht ungefähr 15 Jahre, um zu reifen., Die weltweite Zimtproduktion hat im Laufe der Jahre mit 213.600 Tonnen Zimt im Jahr 2014 zugenommen. Vier Länder zusammen 99% der weltweiten Gesamtproduktion zu produzieren.
Führende Zimtproduzenten
Indonesien ist mit 43% der weltweiten Gesamtproduktion im Jahr 2014 der weltweit führende Zimtproduzent. Indonesien produziert jedes Jahr über 90.000 Tonnen Zimt im Wert von etwa 85 Millionen US-Dollar. Fast der gesamte in Indonesien produzierte Zimt stammt von den Hängen des höchsten Vulkans des Landes, dem Mount Kerinci, in Sumatra, wo der Zimtbaum gedeiht., Der Kerinci-Zimt ist wegen seiner konkurrenzlosen Qualität aufgrund von Faktoren wie hohem Ölgehalt beliebt.
China ist einer der führenden Zimtproduzenten und machte 2014 33% der gesamten Weltproduktion aus. China produziert hauptsächlich Cassia Zimt Sorte. Cassia hat einen stärkeren, intensiveren und heißeren Geschmack als die Ceylon-Sorte. Chinesische Cassia hat einen süßeren Geschmack im Vergleich zu indonesischer Cassia. In China wird Zimt in großen Mengen in den Provinzen Guangdong, Guanxi, Yunnan und Fujian angebaut
Vietnam produziert hauptsächlich den Saigon-Zimt., Saigon Zimt ist eng mit cassia. Vietnam machte 2014 15% der weltweiten Zimtproduktion aus oder 31,674 Tonnen. Zimt wird in Vietnam sowohl für den Inlandsgebrauch als auch für den Export hergestellt. Zimt wird in den Gebieten rund um die zentralen und zentralen Hochlandregionen Vietnams hergestellt, insbesondere in der Provinz Quang Ngai. Zimt wird in großem Maßstab mit einer Gesamtfläche zwischen 50.000 und 100.000 Hektar angebaut. Zimtgewürz ist eine wichtige Zutat bei der Herstellung einer Nudelsuppe, die als Pho bekannt ist.
Sri Lanka rühmt sich der besten Zimtqualität der Welt., Das Land machte 2014 8% der weltweiten Zimtproduktion aus oder 16,677 Tonnen, was es zu einem der Top-Zimtproduzenten der Welt machte. Der Zimtanbau konzentriert sich hauptsächlich entlang des Küstengürtels von Kaluthara bis Mathara. Einige der Plantagen können in Ratnapura und Ambalangoda gefunden werden. Etwa 25.000 Hektar Land in Sri Lanka ist eine Zimtplantage. Die Größe der Plantage hat jedoch im Laufe der Jahre abgenommen.
Verwendung von Zimt
Zimtrinde ist ein wichtiges Gewürz, das in der Küche als Aromastoff verwendet wird., Es wird oft in herzhaften Gerichten von Hühnchen und bei der Zubereitung von Pralinen verwendet, besonders in Mexiko. In den USA wird eine Zimt-Zucker-Mischung verwendet, um Müsli und andere Gerichte auf Brotbasis zu würzen. Die Mischung wird auch separat für den gleichen Zweck verkauft. Türkische Küche ist nie komplett ohne Zimt Gewürze. Die Perser haben auch Zimtpulver verwendet, um den Geschmack ihrer Küche zu verbessern. Zimt wurde auch als traditionelle Medizin für Erkrankungen wie Bronchitis und Diabetes verwendet. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise für seine gesundheitlichen Vorteile.
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