scorțișoara este una dintre cele mai populare condimente folosite aproape peste tot în lume. Se obține din coaja unui copac veșnic verde cunoscut sub numele de Cinnamomum zeylanicum. Scorțișoara este originară din mai multe țări, inclusiv Sri Lanka, Birmania și India. Cultura este cultivată și în America de Sud și Indiile de Vest. Cu toate acestea, Sri Lanka se mândrește cu cea mai bună calitate de scorțișoară. Copacii de scorțișoară sunt copaci veșnic verzi, cu frunze în formă ovală, coajă groasă și fructe de fructe de pădure. Arborele durează aproximativ 15 ani pentru a se maturiza., Producția globală de scorțișoară a crescut de-a lungul anilor cu 213.600 de tone de scorțișoară produse în 2014. Patru țări combinate pentru a produce 99% din totalul mondial. Indonezia este cel mai important producător de scorțișoară din lume, reprezentând 43% din producția mondială totală în 2014. Indonezia produce peste 90.000 de tone de scorțișoară în fiecare an, în valoare de aproximativ 85 de milioane de dolari. Aproape toată scorțișoara produsă în Indonezia provine de pe versanții celui mai înalt vulcan al țării, Muntele Kerinci, din Sumatra, unde înflorește scorțișoara., Scorțișoara Kerinci este populară pentru calitatea sa de neegalat datorită unor factori precum conținutul ridicat de ulei. China este unul dintre cei mai importanți producători de scorțișoară, reprezentând 33% din producția mondială totală în 2014. China produce în principal soi de scorțișoară cassia. Cassia are o aromă mai puternică, mai intensă și mai caldă decât soiul Ceylon. Cassia chineză are o aromă mai dulce în comparație cu Cassia Indoneziană. În China, scorțișoara este cultivată pe scară largă în provinciile Guangdong, Guanxi, Yunnan și Fujian
Vietnam produce în principal scorțișoară Saigon., Scorțișoara Saigon este strâns legată de cassia. Vietnamul a reprezentat 15% din producția mondială de scorțișoară în 2014 sau 31,674 tone. Scorțișoara este produsă în Vietnam atât pentru uz casnic, cât și pentru export. Scorțișoara este produsă în zonele din jurul regiunilor centrale și centrale din Vietnam, în special provincia Quang Ngai. Scorțișoara este cultivată pe scară largă, cu o suprafață totală cuprinsă între 50.000 și 100.000 de hectare. Scortisoara condiment este un ingredient important în a face o supă de tăiței cunoscut sub numele de pho. Sri Lanka se mândrește cu cea mai bună calitate de scorțișoară din lume., Țara a reprezentat 8% din producția mondială de scorțișoară în 2014 sau 16,677 tone, făcându-l unul dintre producătorii de scorțișoară de top din lume. Cultivarea scorțișoarei este concentrată în principal de-a lungul centurii de coastă de la Kaluthara la Mathara. Unele dintre plantații pot fi găsite în Ratnapura și Ambalangoda. Aproximativ 25.000 de hectare de teren în Sri Lanka este o plantație de scorțișoară. Cu toate acestea, dimensiunea plantației a scăzut de-a lungul anilor. scorțișoara de scorțișoară este un condiment important care este folosit în bucătărie ca material aromatizant., Este adesea folosit în mâncăruri savuroase de pui și în prepararea bomboanelor, în special în Mexic. În SUA, un amestec de scorțișoară și zahăr este folosit pentru a aroma cereale și alte feluri de mâncare pe bază de pâine. Amestecul este, de asemenea, vândut separat în același scop. Bucătăria turcească nu este niciodată completă fără condimente de scorțișoară. Persanii au folosit, de asemenea, pudră de scorțișoară pentru a spori aroma bucătăriei lor. Scorțișoara a fost folosită și ca medicament tradițional pentru afecțiuni precum bronșita și diabetul. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice privind beneficiile sale pentru sănătate.
Leave a Reply