det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min sekretesspolicy för detaljer. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.
lättkokt och perfekt saltad, edamame är det klassiska japanska mellanmålet som inte bara är gott att snacka på men också packat med en näringsstans. Lär dig att laga dessa unga sojabönor med den autentiska japanska metoden.,
Edamame (), uttalas eh-DAH-ma-meh på japanska (ay-duh-mah-maj på engelska), är mest populärt känd som det lilla mellanmål som kommer till dig när du sätter dig ner till ett bord på en japansk restaurang.
med en söt smörig smak är dessa lättkokta eller ångade sojabönor inte bara läckra, men de är också roliga att mumsa på medan de väntar på att risskålen eller ramen eller sushiplattan ska serveras. Om du är i Japan, du är mest sannolikt njuta av dessa roliga snacks med lite skummande kall öl.,
Vad är Edamame?
Edamame är ätbara unga sojabönor som skördas och plockas innan de har mognat. På japanska betyder eda: ”stammar” och mame: ”bönor”, eftersom de ofta säljs medan de fortfarande är inneslutna i baljor med stammarna fastsatta.
länge konsumerats i Japan sedan antiken, anses edamame nu som en vanlig ingrediens i USA de senaste åren., De är lika vanliga som ärter där du kan hitta dem som säljs i plastpåsar i frysgången på de flesta livsmedelsbutiker i USA. De är också tillgängliga skalade, färska eller frysta.
de är i säsong mellan juni och September, så det här är en bra tid att jaga efter färskt edamame på dina lokala japanska livsmedelsbutiker. För att laga edamame med den klassiska japanska metoden, leta efter färska pods med stammar fästa och de ska se ljusa, plumpa och lite fuzzy ut.,
hälsofördelar med Edamame
lågt kaloriinnehåll och högt i fiber har edamame alltid ansetts vara en hälsosam mat i Japan som levererar många näringsvärden. Bara 1/2 kopp av dessa sojabönor en dag slår upp vitamin – och mineralinnehållet i kosten som behövs av våra kroppar.,
det finns många anledningar att inkludera edamame i din kost, och här är bara några av de hälsofördelar de erbjuder:
hög i kostprotein
med en komplett källa till växtprotein, ger edamame alla essentiella aminosyror som behövs för kropparna, vilket kan bidra till att minska insulinresistensen och förhindra högt blodtryck. Ett bra proteinval för dem som följer en vegetarisk eller växtbaserad diet.,
kalcium
kalcium i sojabönorna kan bidra till att öka bentätheten, reglera blodsockret och minska symtomen på premenstruellt syndrom (PMS) bland kvinnor.
rik på vitaminer och mineraler
Edamame är också rik på flera vitaminer och mineraler, särskilt vitamin K och folat. Adekvat folatintag är särskilt viktigt för gravida kvinnor och småbarn eftersom det är ansvarigt för röda blodkroppar och hjärnhälsa.
järn
för en växtmat ger edamame en utmärkt källa till järn., Tillräckligt järn är viktigt för att transportera syre i hela kroppen, vilket garanterar energinivån i våra kroppar. Det är också nödvändigt att bibehålla hälsan hos vår hud, hår och naglar.
det rätta sättet att förbereda Edamame
skära av båda ändarna av podsna
Jag minns fortfarande att jag spenderade mina sommarkvällar i min mormors hus där jag tilldelades uppgiften att trimma edamame pods. Vet du varför vi skar av båda ändarna av kapslarna? Vi gör det så att saltvattnet kommer att krydda sojabönorna inuti böterna när de kokar., Vilket snyggt trick, eller hur?
gnid med salt
strö salt och gnid edamame pods mot varandra. Detta hjälper till att ta bort några av de fuzzy håren på böterna. Det bidrar också till att behålla den ljusgröna av böterna och absorberande av smaker medan du lagar mat.
koka i 4% saltvatten
en tumregel är att blanchera edamame i 4% saltvatten (så förstör inte den klassiska metoden). Det är lätt att komma ihåg 40 gram kosher salt för 1000 ml vatten. 40 gram salt används för att gnugga edamame före kokning och för kokande vatten.,
skölj inte under vatten när du är klar med tillagningen. Vi låter edamamamet absorbera fler smaker från poden naturligt. Det är inte nödvändigt att spruta salt efter tillagning i saltvatten. Du kan dock spruta lite salt om du vill.
olika sätt att njuta av Edamame
det här är naturligtvis inte det enda sättet att njuta av de mångsidiga sojabönorna. Du kan snabbt blanchera edamame och panorera stekt dem i en kastrull och krydda med sojasås och några japanska varm peppar som shichimi togarashi., Du kan också kasta skalade edamame i din sallader, soba nudlar eller stekt ris. Här är ytterligare två edamame recept du kommer att njuta av:
- Spicy Edamame
- japanska stekt ris
behöver du en öl att gå med Edamame?
Japansk Ölguide
vill du inte missa ett recept? Registrera dig för GRATIS bara en kokbok nyhetsbrev levereras till din inkorg! Facebook, Instagram och Google+, Pinterest, och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,
lättkokt och perfekt saltad, edamame är det klassiska japanska mellanmålet som inte bara är gott att snacka på men också packat med en näringsstans. Lär dig att laga dessa unga sojabönor med den autentiska japanska metoden.,
- 8.8 oz edamame (kan vara mellan 200-300 g)
- 2 msk kosher/havssalt (jag använder kosher). (2 msk + ½ tsk för att vara exakt)
- 4 ¼ koppar vatten
-
ta bort pods från stjälkarna.,
-
mäta vikten av edamame pods (om du gör det en gång, du vet den grova mängden nästa gång utan att mäta).
-
nu är vi redo att börja. Förbered 1000 ml vatten (4 ¼ kopp) och 40 g kosher salt (2 msk + ½ tsk)
-
börja koka vatten i en kruka. Använd ett par köksskjuvar, skära av båda ändarna av edamame pods. Om vattnet börjar koka, täck och stäng av värmen för nu.,
-
placera edamame i en skål eller bricka och strö 1 msk (40 g) kosher salt. Gnid böterna mot varandra med händerna.
-
tillsätt resten av koshersaltet i kokande vatten.
-
lägg sedan till edamame pods utan att ta bort saltet. Koka på medium värme i 3-5 minuter beroende på storleken på böterna. Det är lätt att komma ihåg 4 minuter, men börja kontrollera doneness efter att ha passerat 3,5 minuter., Kom ihåg att vi inte kör kallt vatten på edamame efter kokning så jag rekommenderar underkokning något.
-
rör ibland för att se till att alla baljor tillagas jämnt. Om du ser skummet som bildas på vattnet, ta bort det med en finmaskig skimmer eftersom vi inte tvättar böterna efter tillagning.
-
dränera vatten i diskhon eller skopa upp edamame pods till en sikt., Låt svalna naturligt så att edamameet kan absorbera smaken (om du hoppar över att klippa ändarna av pods, lämna det i minst 1 timme). Om du vill, strö lite salt(jag använde havssalt flingor). Njut!
-
om du vill bevara edamame, laga edamame och frys sedan. Du kan tina naturligt men du kan också snabbt blanchera i kokande vatten eller använda mikrovågsugn för att värma.
Leave a Reply