ett enkelt, mjukt flatbread recept som är gjord utan jäst. Du kommer att älska hur mjukt och smidigt detta platta bröd är, vilket gör det perfekt att använda som omslag för gyron, Shawarma och Doner Kebab. Eller som naan att dunk i Tikka Masala eller smör kyckling. Möjligheterna är oändliga!
Flatbread recept
Jag älskar färskt hemlagat bröd. Och även om jag bakar bröd med jäst oftare nuförtiden, tycker jag det fortfarande lättare och en allmän preferens att göra bröd utan jäst.,
maximal smak, mest välsmakande resultat med minimal ansträngning – men utan att kompromissa med slutresultatet. Det är mitt yttersta mål och de etos som ligger till grund för varje recept Jag delar här på RecipeTin Eats.
genom åren har jag provat många flatbread recept. Flatbreads från många olika kök, från bloggar och matlagningsplatser, av hemkockar, från reality cooking shows (ja, mästerkock och mina Köksregler!), seriösa kockar och kändiskockar.
men jag fann alltid att de var för degiga (t. ex., de som bara använder yoghurt som den våta ingrediensen) eller för skarpa att använda som en wrap om de inte fuktades med surrningar av smör. Absolut utsökt, märk väl. Men inte vad jag var ute efter. Så detta recept är min idé om en perfekt flatbread recept.
hur man gör Flatbread – utan jäst
detta flatbreadrecept är tillverkat utan jäst. Det är väldigt lätt att göra, vilket kräver bara en minut eller två knådning.
och det är ärligt vackert mjukt och smidigt. Så mjuk att du kan använda den som en wrap och det kommer inte att spricka.,
och naturligtvis är det perfekt att användas som pitabröd, för saker som grekiska gyron och Grekisk kyckling Souvlaki.
och här har jag använt det som ”naan” som en sida för smör kyckling. När jag gör det till ”naan”, lagar jag det på en något högre värme för att få större och mer bruna bitar på den-precis som äkta naan! Skorpan blir lite skarpare så den är inte lika lämpad att använda som en omslag, som i ovanstående foto.,
om du aldrig har provat hembakat bröd innan, detta flatbread recept är en stor en att börja med eftersom det verkligen är så lätt. Det värsta som kan hända med detta flatbread recept är att värmen är för hög när du lagar den så att utsidan hamnar lite för crunchy och sprickor när du rullar den. Om det händer, spraya det bara med olivolja eller borsta lätt med olja eller smör och det kommer att fukta ytan.
prova det här en gång, och butikskötta flatbreads kommer aldrig att bli samma igen. Det kan jag lova!, – Nagi x
se hur man gör det
Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,
Easy Soft Flatbread (No Yeast)
ingredienser
-
ingredienser
- 2 koppar/300g vanligt mjöl (all purpose flour) (level cups, unsifted, not packed), + keep 1/4 cup extra for dusting& justera deg
- 1/2 tsk salt
- 3 1/2 msk / 50g smör (1.,75 oz)
- 3/4 kopp / 185 ml mjölk
- 1/2 msk olja (för matlagning)
instruktioner
-
kombinera smör och mjölk och värme tills smöret är klart.bara smält – på spis eller i mikrovågsugn.
-
Kombinera 2 koppar mjöl, salt, smör och mjölk.
-
strö arbetsytan med mjöl sedan knåda i några minuter tills den är slät – det behöver inte mycket knådning. Tillsätt extra mjöl om degen är för klibbig.,
-
Wrap med plastfolie och vila vid rumstemperatur i 30 minuter eller så.
-
Dammbänk topp med mjöl, skär degen i 4 bitar, rulla in bollar, sedan rulla ut i ca 1/8″ / 0,3 cm tjocka rundor.
-
värm 1/2 msk olivolja i en non stick pan över medelvärme – eller lägre om du har en tung baserad stekpanna., (Not 1)
-
placera en flatbread i pannan, koka i ca 1 – 1 1/2 minuter – det ska bubbla upp (se bild i post)- vänd sedan och koka den andra sidan och tryck ner om den puffar upp. Det bör finnas en liten gyllene bruna fläckar på båda sidor.
-
stapla det kokta brödet och håll inslaget med en tehandduk – fukten hjälper till att mjuka ytan, vilket gör dem ännu mer smidiga.
-
fortsätt att laga mat med resterande bitar.,
-
valfritt: borsta eller spraya bröd med olivolja eller smält smör, för en mer lyxig finish. Eller till och med med smält smör blandat med malet vitlök för en vitlökssmörversion!
Receptanmärkningar:
1. Högre värme och ju tunnare degen = skarpare skorpa, men fortfarande smidig inuti, den tunna krispiga skorpan på utsidan kan spricka när du rullar den. Så här gör jag naan., De större mörkare bruna fläckarna på brödet (se bild i post) gör att det ser ut som äkta naan, precis som vad du får på indiska restauranger!2. Förvaring: degen håller i kylskåpet i cirka 3 dagar. Tips: rulla ut rundorna, redo att laga mat. Se bara till att du använder bakpapper eller plastfolie för att hålla bitarna separerade, mjöl räcker inte.
kokta bröd håller riktigt bra i frysen!
3. Fungerar bra med helmjöl, fungerar inte med mandelmjöl. Se Not 4 för glutenfri.
4., Dairy free / vegan substitutions: en läsare försökte det ursprungliga receptet rapporterade sedan tillbaka att det också fungerade lika bra att ersätta smöret med olivolja och mandelmjölk för mjölkmjölken för att göra det till en vegan / mjölkfri version. Lysande! En annan läsare har också gjort detta med kokosnötolja och rapporterade att det fungerar bra.
5. Detta fungerar ganska bra med glutenfritt mjöl. Du kan behöva lite extra mjöl för att rulla ut det-bara lägga till mer efter behov. Texturen är lite annorlunda-lite seg, och du kanske inte kan rulla ut dem i snygga rundor som bilden.
6., Använd detta för: Gyros, Souvlaki, som naan för curryrätter som smör kyckling, kikärter Curry eller nötkött Rendang.
7. Recept källa: Flatbread av Julie Goodwin.
8. Uppdatering: Receptkvantitet halverades efter läsarens feedback och eftersom jag tycker att jag gör halva satser oftare också!
9. Näring per flatbread.
näringsinformation:
life of DOZER
sommar, höst, vår och vinter. Regn, hagel eller glans.
Leave a Reply