det finns recept som är mer speciella än andra och det här är alltid i mitt hjärta eftersom dessa underbara enchiladas var min pappas favorit. Han brukade bli mycket upphetsad, varje gång han brukade göra dem för oss och tillbringa hela morgonen i köket. De flesta av mina mexikanska kök minnen är alltid relaterade till min pappa matlagning något för oss och det får mig alltid att känna mig väldigt varm i mitt hjärta, även nu, skriva om detta recept, Jag kan inte hjälpa att känna nostalgisk.,
Jag har lagat dessa enchiladas i flera år, men jag har aldrig kunnat återskapa smaken av min pappas enchiladas, han brukade ha en speciell touch för mat och han brukade kunna göra den enklaste maträtten för att smaka fantastiskt. Har du ett familjerecept nära ditt hjärta också? Låt mig veta vilken! Det skulle jag gärna vilja veta.,
historien om dessa läckra enchiladas är ganska intressant, tydligen var det den här killen som brukade laga mat för Maximilian I, den enda kejsaren som Mexiko någonsin har haft, och när den mexikanska revolutionen startade gick killen tillbaka till sin hemstad Coahuila (en plats i Mexiko) och tog med sig några av recepten som han brukade laga för kejsaren., En gång tillbaka i Coahuila öppnade han en restaurang där han blandade några av de recept han lärde sig på slottet med några traditionella mexikanska rätter och så här föddes dessa enchiladas, eftersom historien säger att de representerar de schweiziska Alperna.
vilken bra historia, eller hur? Jag älskar hur recept förändras beroende på nödvändigheter eller tid. Tja, här är mitt recept, förmodligen lite annorlunda än det ursprungliga receptet, men i min familj är de en hel framgång!,”ece5805571″>
2 cups fresh coriander (cilantro)
Instructions
-
Cook the two chicken breasts in a saucepan in water, add salt and half an onion., En gång kokta. Låt det svalna och strimla. Lägg åt sidan
-
I en annan kastrull laga tomatillos och lök med några av kycklingbuljongen från kycklingen. Om du använder tenn tomatillos undvika detta steg.
-
placera tomatillos, kokt lök, färsk koriander, salt och socker i en mixer och blanda tills slät. Häll såsen i en stekpanna. När såsen har svalnat, tillsätt dubbel grädde och blanda, detta kommer att undvika krämen att curdle. Avsätta.,
-
har alla ingredienser redo att göra echiladas. Förvärm ugnen till 200 grader C. Värm oljan på en stekpanna och använd några Tang, stek varje tortilla individuellt i 10 sekunder på varje sida, ta bort tortillan från oljan och se till att den inte har för mycket olja.
-
lägg sedan den i såsen, gnid den med lite sås på båda sidor. Ta bort den från såsen och tillsätt lite strimlad kyckling och ost., Rulla den och placera enchilada på en bakplåt, tillräckligt stor för att passa 15 enchiladas.
-
när alla tortillor är fyllda och på bakplåten, tillsätt resten av krämig tomatillo sås på toppen och sedan toppa den med resten av osten.
-
placera bakfatet i ugnen och baka i 20 min . Njut med några läckra tomat ris.,
jag skulle älska att höra om du gillade detta recept, tagga mig på sociala medier #mexicanfoodmemories för att se dina skapelser. Och om du vill lära dig att göra detta recept och mer, Följ med mig i en av mina mexikanska matlagningskurser.
Listo!
Provecho!,bddb8f68″>
Leave a Reply