Ci sono ricette che sono più speciali di altre e questa è sempre nel mio cuore perché queste adorabili enchiladas erano le preferite di mio padre. Era sempre molto eccitato, ogni volta che li faceva per noi e trascorreva l’intera mattinata in cucina. La maggior parte dei miei ricordi di cucina messicana sono sempre legati a mio padre cucinare qualcosa per noi e mi fa sempre sentire molto caldo nel mio cuore, anche ora, scrivendo di questa ricetta, non posso fare a meno di sentirmi nostalgico.,
Cucino queste enchiladas da anni, ma non sono mai stato in grado di ricreare il sapore delle enchiladas di mio padre, aveva un tocco speciale per il cibo e era in grado di rendere il piatto più semplice da gustare incredibile. Hai anche una ricetta di famiglia vicina al tuo cuore? Fammi sapere quale! Mi piacerebbe saperlo.,
La storia di queste deliziose enchiladas è piuttosto interessante, a quanto pare c’era questo ragazzo che cucinava per Massimiliano I, l’unico imperatore che il Messico abbia mai avuto, e una volta iniziata la rivoluzione messicana il ragazzo tornò nella sua città natale Coahuila (un posto in Messico), portando con sé alcune delle ricette che cucinava per l’imperatore., Una volta tornato a Coahuila, ha aperto un ristorante dove ha mescolato alcune delle ricette che ha imparato a palazzo con alcuni piatti tradizionali messicani ed è così che sono nate queste enchiladas, perché la storia dice che rappresentano le Alpi svizzere.
Che grande storia, giusto? Amo il modo in cui le ricette cambiano in base alle necessità o al tempo. Bene, ecco la mia ricetta, probabilmente un po ‘ diversa dalla ricetta originale, ma nella mia famiglia sono un intero successo!,”ece5805571″>
2 cups fresh coriander (cilantro)
Instructions
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Cook the two chicken breasts in a saucepan in water, add salt and half an onion., Una volta cotto. Lasciare raffreddare e distruggere. Mettere da parte
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In un’altra casseruola cuocere i tomatillos e la cipolla con un po ‘ del brodo di pollo dal pollo. Se si utilizza tin tomatillos evitare questo passaggio.
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Mettere i tomatillos, la cipolla cotta, il coriandolo fresco, il sale e lo zucchero in un frullatore e frullare fino a che liscio. Versare la salsa in una padella. Una volta che la salsa si è raffreddata, aggiungere la doppia crema e mescolare, questo eviterà la crema di cagliare. Accantonare.,
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Avere tutti gli ingredienti pronti per fare le echiladas. Preriscaldare il forno a 200 gradi C. Scaldare l’olio su una padella e usando alcune pinze, friggere ciascuna tortilla individualmente per 10 secondi su ciascun lato, rimuovere la tortilla dall’olio, assicurandosi che non abbia troppo olio.
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Quindi metterlo nella salsa, strofinare con un po ‘ di salsa su entrambi i lati. Toglierlo dalla salsa e aggiungere un po ‘ di pollo tritato e formaggio., Arrotolalo e posiziona l’enchilada su una teglia, abbastanza grande da contenere 15 enchiladas.
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Una volta che tutte le tortillas sono ripiene e sulla teglia, aggiungere il resto della salsa cremosa tomatillo sulla parte superiore e poi top con il resto del formaggio.
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Mettere la teglia nel forno e cuocere per 20 min . Divertiti con un delizioso riso al pomodoro.,
mi piacerebbe sentire se vi è piaciuta questa ricetta, tag di me sui social media #mexicanfoodmemories di vedere le tue creazioni. E se vuoi imparare a fare questa ricetta e altro ancora, unisciti a me in uno dei miei corsi di cucina messicana.
Listo!
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