hay recetas que son más especiales que otras y esta siempre está en mi corazón porque estas enchiladas encantadoras eran las favoritas de mi padre. Solía emocionarse mucho, cada vez que las hacía para nosotros y pasaba toda la mañana en la cocina. La mayoría de mis recuerdos de cocina mexicana siempre están relacionados con mi padre cocinando algo para nosotros y siempre me hace sentir muy cálido en mi corazón, incluso ahora, escribiendo sobre esta receta, no puedo evitar sentirme nostálgico.,
he estado cocinando estas enchiladas durante años, pero nunca he sido capaz de recrear el sabor de las enchiladas de mi padre, solía tener un toque especial para la comida y solía ser capaz de hacer el plato más simple de sabor increíble. ¿Tienes una receta familiar cerca de tu corazón también? ¡Avísame cuál! Me encantaría saberlo.,
la historia de estas deliciosas enchiladas es bastante interesante, aparentemente había un tipo que solía cocinar para Maximiliano I, el único emperador que México ha tenido, y una vez que comenzó la Revolución Mexicana, el tipo regresó a su ciudad natal Coahuila (un lugar en México), llevándose algunas de las recetas que solía cocinar para el emperador., Una vez de regreso en Coahuila, abrió un restaurante donde mezcló algunas de las recetas que aprendió en el palacio con algunos platos tradicionales mexicanos y así es como nacieron estas enchiladas, porque la historia dice que representan los Alpes Suizos.
Qué gran historia, ¿verdad? Me encanta la forma en que las recetas cambian según las necesidades o el tiempo. Bueno, aquí está mi receta, probablemente un poco diferente de la receta original, pero en mi familia son todo un éxito!,»ece5805571″>
2 cups fresh coriander (cilantro)
Instructions
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Cook the two chicken breasts in a saucepan in water, add salt and half an onion., Una vez cocinado. Dejar enfriar y triturar. Aparte
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En otra cacerola, cocine los tomatillos y la cebolla con algo de caldo de pollo de los pollos. Si está usando tomatillos de estaño evite este paso.
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Coloque los tomatillos, cebolla, cilantro fresco, la sal y el azúcar en una licuadora y licue hasta que quede suave. Verter la salsa en una sartén. Una vez que la salsa se haya enfriado, agregue la crema doble y mezcle, esto evitará que la crema se cuaje. Reservar.,
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Tener todos los ingredientes listos para hacer el echiladas. Precalienta el horno a 200 grados C. calienta el aceite en una sartén y usando unas pinzas, fríe cada tortilla individualmente durante 10 segundos de cada lado, retira la tortilla del aceite, asegurándote de que no tenga demasiado aceite.
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a Continuación, colóquelo en la salsa, frotar con un poco de salsa en ambos lados. Retirar de la salsa y añadir un poco de pollo rallado y queso., Enrolle y coloque la enchilada en una bandeja para hornear, lo suficientemente grande como para caber 15 enchiladas.
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una vez que todas las tortillas estén rellenas y en la bandeja para hornear, agregue el resto de la salsa cremosa de tomatillo por encima y luego cúbrala con el resto del queso.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornear durante 20 min . Disfruta con un delicioso arroz de tomate.,
me encantaría saber si te gustó esta receta, la etiqueta de mí en los medios de comunicación social #mexicanfoodmemories para ver tus creaciones. Y si quieres aprender a hacer esta receta y más, únete a mí en una de mis clases de cocina mexicana.
Listo!
Provecho!,bddb8f68″>
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