Il y a des recettes qui sont plus spéciales que d’autres et celle-ci est toujours dans mon cœur parce que ces charmantes enchiladas étaient les préférées de mon père. Il avait l’habitude d’être très excité, chaque fois qu’il les faisait pour nous et passait toute la matinée dans la cuisine. La plupart de mes souvenirs de cuisine mexicaine sont toujours liés à mon père qui cuisine quelque chose pour nous et cela me fait toujours très chaud au cœur, même maintenant, en écrivant sur cette recette, Je ne peux m’empêcher de me sentir nostalgique.,
je cuisine ces enchiladas depuis des années, mais je n’ai jamais pu recréer la saveur des enchiladas de mon père, il avait une touche spéciale pour la nourriture et il était capable de faire le plat le plus simple au goût incroyable. Avez-vous aussi une recette familiale qui vous tient à cœur? Permettez-moi de savoir lequel! J’aimerais savoir.,
l’histoire de ces délicieuses enchiladas est assez intéressante, apparemment il y avait ce gars qui cuisinait pour Maximilien Ier, le seul empereur que le Mexique ait jamais eu, et une fois la Révolution mexicaine commencée, le gars est retourné dans sa ville natale Coahuila (un endroit au Mexique), emportant avec lui certaines des recettes qu’il cuisinait pour, Une fois de retour à Coahuila, il a ouvert un restaurant où il a mélangé certaines des recettes qu’il a apprises au palais avec des plats mexicains traditionnels et c’est ainsi que ces enchiladas sont nées, car l’histoire dit qu’elles représentent les Alpes suisses.
Quelle belle histoire, non? J’aime la façon dont les recettes changent en fonction des nécessités ou du temps. Eh bien, voici ma recette, sans doute un peu différente de la recette originale, mais dans ma famille ils sont un succès!, »ece5805571″>
2 cups fresh coriander (cilantro)
Instructions
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Cook the two chicken breasts in a saucepan in water, add salt and half an onion., Une fois cuites. Laisser refroidir et déchiqueter. Mettre de côté
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Dans une autre casserole, faire cuire les tomatillos et l’oignon avec certains de bouillon de poulet de poulet. Si vous utilisez Tin tomatillos évitez cette étape.
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Lieu les tomatillos, cuit, l’oignon, la coriandre fraîche, le sel et le sucre dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser la sauce dans une poêle à frire. Une fois la sauce refroidie, ajoutez la double crème et mélangez, cela évitera que la crème ne caille. Mettre de côté.,
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Avoir tous les ingrédients prêts à faire le echiladas. Préchauffer le four à 200 degrés C. chauffer l’huile sur une poêle et à l’aide de pinces, faire frire chaque tortilla individuellement pendant 10 secondes de chaque côté, retirer la tortilla de l’huile, en s’assurant qu’elle n’a pas trop d’huile.
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Puis placez-les dans la sauce, il faut le frotter avec un peu de sauce sur les deux côtés. Retirez-le de la sauce et ajoutez du poulet râpé et du fromage., Roulez – le et placez l’enchilada sur une plaque de cuisson, assez grande pour contenir 15 enchiladas.
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une Fois que tous les tortillas sont rembourrés et sur la plaque de cuisson, ajoutez le reste de la crème tomatillo sauce sur le dessus et garnir avec le reste du fromage.
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Placez le plat de cuisson dans le four et cuire pendant 20 min . A déguster avec un délicieux riz à la tomate.,
j’aimerais entendre si vous avez aimé cette recette, tag-moi sur les réseaux sociaux #mexicanfoodmemories de voir vos créations. Et si vous voulez apprendre à faire cette recette et plus encore, rejoignez-moi dans l’un de mes cours de cuisine mexicaine.
Listo!
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