om du är den typ av person som vänder näsan upp på konserverad kronärtskocka hjärtan, måste du veta något om mig. Här är ett löfte: Jag kommer aldrig att rengöra (eller slaktare, eller demontera, eller vad fan du kallar denna omöjliga process) en ny kronärtskocka i köket. Jag gör det inte. Absolut inte. Det är det mest meningslösa slöseri med tid och fullständigt förakt för det allmänna välbefinnandet hos dina fingrar., Färska kronärtskockor kan gå sparka stenar, och det sägs av mig, någon som gillar att äta kronärtskockor. Jag gör verkligen, särskilt när jag antingen a) på en restaurang och någon gick igenom besväret att bearbeta de jävla sakerna för mig eller b) hemma, äta konserverade kronärtskocka hjärtan som har hackats upp med en massa örter, drunknade i olivolja och spridda frikostigt på toppen av grillad fisk.
denna kronärtskocka hjärta tapenade är en året runt stapelvara för mig., Jag kallar det kronärtskocka tapenade eftersom det låter fint, men det är verkligen som en kronärtskocka vinaigrette eller marinerade kronärtskocka hjärtan eller något som egentligen inte behöver eller förtjänar ett namn. Det är en krydda som överskrider namnkonventet. Du kan också bara kalla det läckra.
men tillbaka till kronärtskockorna. Lämna de färska i affären. Jag ber dig., Lyssna: din tid är mer värdefull än så(det finns en formidabel mängd Game of Thrones meddelandekort att läsa innan nästa säsong börjar). Ta en tur till mataffären och du hittar en gammal vän som hänger i närheten av pasta eller konserverade tomater eller kanske bönorna. Konserverad kronärtskocka hjärtan. Ja, det är en konserverad grönsak. Ja, det är fortfarande bra. Och ja, det är basen för vår no-brainer protein topper.
Töm två burkar kronärtskockor (bara de vanliga killarna, inget marinerade) och hugga dem i små bitar., Den exakta storleken är inte viktig här, du vill bara se till att du inte får stora bitar av löv eller bitar av hjärtat. Du kan gå för en finare eller tunnare konsistens baserat på hur du känner, vad ditt horoskop berättade för dig, eller vad din läkare tycker är bäst för dig på lång sikt. Detta är den mest involverade delen av detta recept, och det faktum att du fortfarande behöver göra allt detta hugga ytterligare validerar min avsky för prepping färska kronärtskockor.
så har du dina hackade kronärtskockor i en skål., Dags att lägga till lite syra och lite fett. Skär en citron i hälften och pressa saften från båda halvorna över kronärtskockorna (se till att fånga några fallande frön). Tillsätt en hälsosam mängd (och med friska, menar jag betydande) olivolja till kronärtskockor och citronsaft. Kronärtskockorna ska bada i olivolja.
grovt hugga bladen och ömma stammar från Basilika och persilja och lägg dem till skålen med chokes., Krydda hela saken med kosher salt och nymalen svartpeppar, och låt den här saken göra vad den föddes att göra. Kasta den på toppen av grillad fisk, rostad kyckling, seared kammusslor eller fläskkotletter. Blanda det i ångat ris, kasta det på äggröra, eller använd det som en snabb, No-cook pastasås. Det kan bokstavligen göra allt.
skulle denna tapenade smaka bättre med färska kronärtskockor? Jag har ingen aning. Kanske, men som jag sa, Jag har inget intresse av att ta reda på det. Konserverade kronärtskockor gör jobbet bra, och som ett resultat tar det hela ungefär fem minuter att göra., Och nu ska jag ge dig ett annat löfte. Det är de mest värdefulla fem minuter du kommer att spendera hela veckan.
Leave a Reply