tocanele de pește pot fi atât de plictisitoare…dar nu o tocană de pește braziliană!! Cu un sos parfumat de nucă de cocos de roșii, cu o lovitură proaspătă de var, acesta este un mod exotic diferit de a servi pește care este în afara graficelor delicioase – dar simplu de făcut.
tocană de pește Braziliană
când mă gândesc la mâncarea Braziliană, am imediat viziuni despre carnea la grătar. Mai Exact, Churrasco., Cantități serioase de carne la grătar pe frigarui gigant, cu chelnerii care merg de la masă la masă, tăind carnea direct din frigarui pe farfuria mea.
cer carnivor. 🙂
din Cauza asociere puternică de Brazilian alimentare cu Churrasco (și, de asemenea, pentru că nu am un gigant gratar cu rotisor) am crezut că schimbul de acest tradițional Brazilian tocană de pește ar fi frumos pentru ceva un pic diferit!sosul de tocană de pește Brazilian este în esență un sos de curry de nucă de cocos. Ușor condimentat cu un hit de lime, adâncime mare de aromă!,
Ce Brazilian Tocană de Pește are un gust
are un gust ca o versiune ușoară a Thai Red Curry – și necesită o mulțime mai puțin de ingrediente pentru a face! Aroma sosului nu este la fel de kapow în față, este puțin mai răcoritoare și nu la fel de bogată.
deși aroma nu este la fel de intensă, nu înseamnă că nu este la fel de gustoasă! Veți fi uimitor la aroma pe care o obțineți din lista relativ scurtă de ingrediente., Cheia acestei rețete este să mănânci mai întâi peștele și să lași sosul să se fierbe.
ce aveți nevoie
Iată ce aveți nevoie pentru a face tocană de pește Brazilian. Vezi? Am promis că toate sunt ingrediente „normale”!!!
practic orice fileuri de pește vor funcționa aici, deși aș evita peștele care se usucă cu ușurință, cum ar fi peștele-spadă, peștele-rege, bonito și tonul. Am folosit snapper de mai jos. Alți pești populari care vor funcționa bine aici includ: tilapia, somon, cod, Basa, somn, barramundi, bream, ling, John dory / Silver dory., A se vedea notele rețete pentru mai multe sugestii.
(sfat: aceste linii directoare de selecție a peștilor sunt bune pentru orice rețete în care peștele este fiert sau fiert ca acesta, cum ar fi supa de orez chinezesc și Curry de pește Goan.)
îmi amintesc că prima dată când am văzut această rețetă braziliană de tocană de pește, eram puțin dubios că sosul ar avea suficientă aromă cu atât de puține ingrediente pentru sos. Ea primește o mână de ajutor prin arderea peștelui în tigaie mai întâi., Bucățile de aur rămase în tigaie (se numește fond) după ce au ars peștele adaugă un gust bun de aromă sărată în sos.
cum se face tocană de pește Braziliană
și iată cum se face. Este nevoie de aproximativ 1 oră, inclusiv un timp scurt de marinare pentru pește și timp de fierbere pentru a reduce sosul.
ceea Ce a servi cu Tocană de Pește
Serviti acest peste orez sau piure de cartofi astfel încât să aveți ceva să vă bucurați că glorios sos., Dacă doriți să ridicați ante – ul, încercați-l cu acest orez de var-și o bucată de pâine crudă pentru a vă curăța farfuria curată nu s-ar rătăci nici (încercați această pâine irlandeză rapidă fără drojdie).dacă aveți un conținut scăzut de carbohidrați, serviți-l peste orez de conopidă sau conopidă cremoasă.pentru o salată laterală, această salată de castraveți cu plante medicinale & pansamentul cu usturoi ar merge foarte bine. Castravetele proaspăt, suculent și crocant merge foarte bine cu acest sos cremos de nucă de cocos., În caz contrar, serviți-l alături de o salată verde cu frunze cu o vinetă (mai degrabă decât pansament cremos), cum ar fi pansamentul francez, pansamentul Italian sau Balsamic.
bucurați-vă! – Nagi x
urmăriți cum se face
foame pentru mai multe? Facebook, Instagram și Pinterest pentru a primi cele mai recente actualizări și pentru a vă abona la newsletter-ul meu și pentru a vă urmări pe Facebook, Pinterest și Instagram.,
Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
Ingrediente
Pește
- ▢ 1 lb / 500g firma de file de pește alb , fără piele, tăiate în 1″/2.,ilk (full fat best, Note 2)
- ▢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- ▢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- ▢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- ▢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
-
Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., Acoperiți cu folie de agățare și refrigerați timp de 20 de minute.
-
încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați peștele și gătiți până când sunt gătite și maro auriu deschis. Scoateți din tigaie și lăsați-o deoparte.
Bulion
-
Reduce aragaz la mediu-mare de căldură și 1 1/2 linguri de ulei de măsline în aceeași tigaie. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți timp de 1 1/2 minute sau până când ceapa începe să devină translucidă.,
-
adăugați ardeii și gătiți timp de 2 minute.
-
adăugați ingredientele rămase de bulion. Se aduce la foc mic, apoi se întoarce la mediu. Gatiti timp de 15 pana la 20 de minute sau pana se ingroasa. Reglați sarea și piperul după gust.
-
întoarceți peștele în bulion pentru a reîncălzi – aproximativ 2 minute.
-
se amestecă prin suc de lămâie.
-
garnisiți cu cilantro / coriandru și serviți cu orez sau orez de var., Pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați, încercați orez de conopidă!
note de rețetă:
somon și păstrăv, de asemenea, fantastic. Eu personal evit peștele care se usucă dacă este gătit chiar puțin prea lung, cum ar fi peștele-spadă și tonul., Dacă utilizați aceste pești aveți grijă să nu le overcook.
2. Laptele de nucă de cocos – grăsimea completă este cea mai bună, deoarece aroma de nucă de cocos este în grăsime.
3. Bulion de pește / stoc-sunt un pic agitat când vine vorba de stocul de pește cumpărat. Folosesc magazinul cumpărat doar dacă primesc unul „bun” (citiți: scump). În caz contrar, prefer pui sau legume stoc (în fiecare zi branduri ok).
4. Ulei de palmier-adăugând această notă după mai multe mesaje abuzive primite., Uleiul de palmier este uleiul tradițional folosit în acest fel de mâncare, dar sunt conștient că este un produs controversat și nu susțin utilizarea acestuia și nici nu l-am cumpărat sau folosit vreodată. Sunt doar observând că este uleiul tradițional folosit în această rețetă. Sperăm că nu va primi nici mai multe mesaje abuzive!
5. Sursa: ca și în cazul fiecărui fel de mâncare tradițională din această lume, există multe variante de tocană de pește Braziliană! Rețeta mea este o pastilă mish de diferite rețete care rămâne fidelă rețetei tradiționale, dar ușor modificată pentru a lucra pentru paleta mea., Principala diferență este că îmi place sosul, așa că al meu este mai saucier decât majoritatea! Retetele le-am menționat include:
o) Sărbătoarea Revista – supă de Pește (moqueca baiana)
b) Brazilian Fite – Moqueca Baiana
c) Saveur – Brazilian Tocană de Pește
d) pur și Simplu Rețete – Moqueca – Brazilian Tocană de Pește
6. Nutriție pe porție presupunând 4 porții, exclude orezul.,
Nutrition Information:
publicat inițial în septembrie 2015. Actualizat cu fotografii noi, Video de brand nou și, desigur, o viață de Buldozer secțiune adăugată!!
mai puțină carne, mai mult pește!
un loc în noua casă el nu este permis-SPA. Vă puteți imagina cât de mult din părul lui ar ieși cu jeturi de sablare pe el?? Filtru major înfundarea!!!
Leave a Reply