Chiftele vin în toate dimensiunile și sunt găsite în toate culturile lumii, de la suedeză kottbullar (gigant chiftele popularizat de către Ikea) și Chineză leu capete de bile pentru a spaniolă albondigas și Vietnameză pho bo vien (taitei supa cu perisoare).dar nici o chiftea nu este la fel de adânc înrădăcinată în cultura alimentară globală ca spaghetele și chiftele. În timp ce felul de mâncare este adesea atribuit ca fiind Italian, originile sale sunt de fapt foarte mult americane., De fapt, în fiecare an, pe 9 martie, Ziua Națională de carne este sărbătorită în SUA!
conform unui articol despre Smithsonian.com, spaghete și chiftele originea ca urmare a imigrației italiene în SUA din 1880 încoace. Majoritatea imigranților italieni care au venit în America au fost în mare parte săraci și din partea de sud a Italiei, și anume Sicilia, Calabria, Campania și Abruzzi.în Italia la acea vreme (și acum), chiftele, numite polpette, erau o bază în multe case, dar erau semnificativ mai mici decât chiftele americane mari de astăzi., De fapt, în Abruzzi, chiftele nu pot fi mai mari decât dimensiunea marmurilor! Făcute cu pâine învechită și carne măcinată – care poate varia de la curcan la pește, chiftele din Italia sunt servite în mod tradițional pe cont propriu sau cu supe.
versiunea Americană a apărut ca rezultat al italo-Americanilor creșterea bogăției după ce au migrat – au putut permite să cumpere mai multă carne, care este cum și de ce lor preferate acasă-stil, confort, mancare de perisoare a devenit mai mare și mai mare, cu carne de pâine raport înclinarea grav în favoarea mai multă carne.,
pe bază de roșii, sos chiftelutele sunt scăldată în, a apărut pentru că, în secolul 19 și începutul secolului 20, conserve de roșii au fost disponibile și ieftine în SUA, ceea ce face un sos marinat (de asemenea, numit „marinar sos” pentru cuvântul mariner) evident un companion pentru chiftele.adăugarea de spaghete a fost, de asemenea, înrădăcinată în cât de ușor a fost să obțineți spaghete la acea vreme (singurele paste disponibile pentru majoritatea italienilor de atunci)., Multe restaurante italiene nou înființate la începutul secolului XX au adăugat-o și la fel de mâncare, deoarece americanii obișnuiau să mănânce un amidon cu mesele lor. Încet, dar sigur, spaghetele au devenit un element ferm în compoziția acestui fel de mâncare nou: spaghete și chifteluțe.
Ce se întâmplă în continuare este o chestiune de dispută – unele retete avocat pentru fiecare tigaie prăjire sau coacere bile în cuptor să se usuce pe ei, înainte de popping-le în pe bază de roșii, sos la foc mic.alții insistă că rețeta originală cere ca bilele să fie aruncate direct în sosul de roșii după ce au fost modelate. Prefer chiftele care sunt rumenite în prealabil, așa că le-am pus mai întâi la cuptor, dar această parte depinde în totalitate de tine.după ce ați făcut sosul, puteți opta să aruncați spaghetele în sos sau să lăsați sosul și chiftele deasupra pastelor gătite.,indiferent de capacitatea dvs. de gătit, veți găsi că spaghetele și chiftele sunt una dintre cele mai ușoare și mai idioate rețete de acolo. Pellegrino Artusi care a publicat prima carte de bucate italiană modernă în 1891, chiar a spus „Nu credeți că sunt suficient de pretențios pentru a vă învăța cum să faceți chifteluțe. Acesta este un fel de mâncare pe care toată lumea îl poate face.,2 cepe mari, tocate marunt
2 catei de usturoi, tocati
3 x 400g cutii rosii tocate in suc de rosii
150g pasta de tomate
1/2 cana vin rosu
3 lingurite zahar
3 lingurite zahar 3 lingurite zahar 350g spaghete, fierte
pentru garnitură
câteva frunze de pătrunjel, tocate
parmezan, pentru a stropi peste spaghete
pentru a face chifteluțe
într-o farfurie mică, înmuiați pesmetul într-un pic de lapte până se absoarbe., Puneți deoparte timp de 10 până la 15 minute. Într-un bol mare de amestecare, puneți toate ingredientele împreună, cu excepția uleiului de măsline, și folosind mâinile, combinați totul până când este complet încorporat și amestecul este pliabil. Asigurați-vă că asezonați bine cu sare și piper.Preîncălziți cuptorul la 190°C. amestecați amestecul în bile (puțin mai mici decât dimensiunea mingii de golf). Ar trebui să obțineți 25 până la 26 de chifteluțe.aliniați o tavă de copt cu hârtie de copt și stropiți cu ulei de măsline. Aranjați chiftele pe tava de copt, asigurându-vă că pentru a lăsa spațiu între bile., Se amestecă puțin ulei de măsline și se lasă să se coace la cuptor timp de 15 până la 20 de minute, până când bilele se rumenesc. Scoateți din cuptor și puneți deoparte.pentru a face sosul într-un vas mare la foc mediu, se toacă ceapa până se rumenesc. Adăugați usturoiul și gătiți până când se înmoaie – nu lăsați-l să se înnegrească. Adăugați roșiile conservate și pasta de tomate și gătiți până când roșiile se înmoaie și sunt complet scufundate în sos. Adăugați vin roșu, zahăr și pătrunjel și gătiți până când vinul roșu este absorbit și amestecul s-a îngroșat. Se condimentează cu sare după gust. Adăugați chiftele în sos și lăsați să se fierbe la foc mic timp de 10 până la 15 minute., Se scoate de pe foc și se lasă deoparte să se răcească ușor.dacă optați să aruncați pastele în sos, adăugați spaghete în sos și aruncați cu atenție pentru a acoperi uniform.
pentru a asambla
puneți spaghetele pe plăci. În cazul în care spaghete nu a fost aruncat în sos, sos polonic peste spaghete. Adăugați câteva chifteluțe pe fiecare farfurie. Garnisiți cu pătrunjel și brânză de parmezan, după dorință.
Leave a Reply