Lihapullat tulevat kaikki koot ja löytyy kulttuureissa ympäri maailmaa, ruotsin kottbullar (jättiläinen lihapullia suosituksi Ikea) ja Kiinan leijonan päät pallot espanjan albondigas ja Vietnam pho bo vien (nuudeli keitto lihapullat).
mutta mikään lihapulla ei ole yhtä syvälle juurtunut globaaliin ruokakulttuuriin kuin spagetti ja lihapullat. Vaikka lautasen katsotaan usein olevan italialainen, sen alkuperä on itse asiassa hyvin paljon amerikkalainen., Itse asiassa joka vuosi 9. maaliskuuta Yhdysvalloissa vietetään kansallista Lihapullapäivää!
Mukaan artikkeli Smithsonian.com spagettia ja lihapullia peräisin seurauksena Italian maahanmuuton yhdysvalloissa vuodesta 1880 alkaen. Useimmat Italian maahanmuuttajia, jotka tulivat Amerikkaan olivat suurelta osin köyhtynyt ja Italian eteläosissa, eli Sisilia, Calabria, Campania ja Abruzzi.
Italiassa tuolloin (ja nyt), lihapullat, nimeltään polpette, olivat katkottua monissa kodeissa, mutta ne olivat huomattavasti pienempiä kuin suurten Amerikkalaisten lihapullia tänään., Itse asiassa abruzzissa lihapullat eivät voi olla kooltaan marmorikuulia suurempia! Valmistettu tunkkainen leipää ja lihaa – joka voi vaihdella turkin kalaa, lihapullia Italiassa on perinteisesti tarjoillaan omasta tai keittoja.
Amerikkalainen versio syntyi seurauksena Italian-Amerikkalaiset’ vaurastuminen jälkeen he muuttivat – he voivat nyt varaa ostaa enemmän lihaa, joka on, miten ja miksi heidän suosikki kotiin-tyylinen comfort food lihapullia tuli suurempia ja suurempia lihaa leipää suhde kallistamalla vakavasti puolesta enemmän lihaa.,
tomaatti-pohjainen kastike, että lihapullat ovat likomärkä, tuli siitä, koska myöhään 19th century ja jo 20-luvulla, purkitettu tomaatit olivat helposti saatavilla ja halpaa yhdysvalloissa, joten marinara-kastiketta (myös puhuttu ”merimies kastike” sana mariner) ilmeinen kumppani lihapullia.
lisäksi spagetti oli myös juurtunut, kuinka helppoa oli saada spagetti tuolloin (vain pastaa saatavilla useimmat Italialaiset sitten)., Monet vastikään perustettu italialaisia ravintoloita vaihteessa 20-luvulla myös lisätä sen lautasen, koska Amerikkalaiset olivat tottuneet syöminen tärkkelystä niiden aterioita. Hitaasti mutta varmasti, spagetti tuli kiinteä asetelma koostumus tämän upouusi ruokalaji: spagetti ja lihapullat.
Koska sen alkuaikoina kuin italialais-Amerikkalainen keksintö, valitus spagettia ja lihapullia on venytetty kuin sen Amerikkalainen homeland ja löydät sen valikot monia italialaisia ravintoloita ulkopuolella Italiassa.
spagetin ja lihapullien valmistaminen on myös yllättävän nopeaa ja helppoa, minkä vuoksi siitä saa hyvän perhetyylisen aterian. Lihapullat ovat perinteisesti valmistettu jauhettua naudanlihaa (tai muuta lihaa), korppujauhoja, Parmesaania, mausteita, sipuli ja valkosipuli ja muna sitomaan seosta.,
Mitä tapahtuu seuraavaksi, on kiistanalainen – jotkut reseptit puolestapuhuja joko pan-paistamiseen tai leivontaan pallot uuni ruskistaa ne ennen popping heidät tomaatti-pohjainen kastike kiehua.
muut vaativat, että alkuperäinen resepti vaatii pallojen heittämistä suoraan tomaattikastikkeeseen valamisen jälkeen. Suosin etukäteen ruskistettuja lihapullia, joten laitan ne ensin uuniin, mutta tämä osa on täysin sinusta kiinni.
kastikkeen valmistamisen jälkeen voit halutessaan nakata spagetin kastikkeeseen tai kauhata kastikkeen ja lihapullat keitetyn pastan päälle.,
nauti ruoanlaitto kyky, vaikka, huomaat, että spagettia ja lihapullia on yksi helpoin, useimmat idiootti-proof reseptejä siellä. Pellegrino Artusi, joka julkaisi ensimmäisen modernin italialaisen keittokirjan vuonna 1891, jopa sanoi: ”Älä luule, että olen tarpeeksi teennäinen opettaakseni sinua tekemään lihapullia. Tämä on ruokalaji, jonka kaikki voivat tehdä.,p>suolaa ja pippuria maun mukaan
oliiviöljyä, sillä tihkusade
kastiketta
oliivi öljyä, sauteing
2 isoa sipulia, hienonnettu hienoksi
2 valkosipulinkynttä, jauheliha
3 x 400g purkkia hienonnettu tomaatit tomaattimehu
150g tomaattipyree
1/2 dl punaviiniä
3 tl sokeria
kourallinen persiljaa lehdet
suolaa maun mukaan
350g spagettia, keitetyt
koristele
muutama persilja lehdet, hienonnettu
Parmesaania, ripottele päälle spagetti
tehdä lihapullia
pieni levy, liota korppujauhoja vähän maitoa, kunnes imeytyy., Varattu 10-15 minuuttia. Isossa sekoittamalla kulhoon, laita kaikki ainekset yhteen, paitsi oliiviöljyn, ja käyttämällä kädet, yhdistää kaiken, kunnes täysin huomioon ja seos on notkeaa. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla.
esilämmitysuuni 190°C: een.Homeseos palloiksi (hieman pienempi kuin golfpallon koko). Lihapullia kannattaa hankkia 25-26.
rivitä vuoka leivinpaperilla ja tihkusade oliiviöljyllä. Asettele lihapullat uunipellille ja varmista, että pallojen väliin jää tilaa., Tihuttaa hieman oliiviöljyä ja anna paista uunissa 15-20 minuuttia, kunnes pallot ovat kullanruskeita. Poista uunista ja aseta sivuun.
kastikkeeksi
isoon kattilaan keskilämmöllä, kuullota sipuleita ruskistukseen asti. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes se on pehmennyt-älä anna sen mustua. Lisää säilyketomaatit ja tomaattipasta ja keitä, kunnes tomaatit pehmenevät ja upotetaan kokonaan kastikkeeseen. Lisää punaviini, sokeri ja persilja ja keitä, kunnes punaviini imeytyy ja seos on paksuuntunut. Mausta suolalla maun mukaan. Lisää lihapullat kastikkeeseen ja anna hautua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia., Irrota lämmöstä ja aseta sivuun jäähtymään hieman.
Jos haluat heittää pastan kastikkeeseen, lisää spagetti kastikkeeseen ja nakata varovasti, jotta saat tasaiseksi.
kokoa
Aseta spagetti lautasille. Jos spagettia ei ole heitetty kastikkeeseen, kauhakastiketta spagetin päälle. Lisää jokaiseen lautaselle muutama lihapullat. Koristele halutessasi persiljalla ja parmesaanijuustolla.
Leave a Reply