O rece, picant și picant verde chutney. Acest chutney de cilantro de menta nu este un acompaniament obligatoriu pentru mâncarea indiană, cum ar fi samosa, chaat, kebabs și sandwich-uri. Acest sos verde Indian este atât de versatil și poate fi variat cu ingrediente simple!
mâncarea Indiană este incompletă fără chutneys., Dacă ați fost la un bufet Indian, veți găsi întotdeauna un chutney verde de mentă de cilantro și un chutney de tamarind. acest chutney merge bine cu tot felul de mâncăruri indiene, aperitive precum samosas, pakoras, dhokla, chaat, pe kebaburi, în sandvișuri și frankie sau ca o parte cu cina sau ca o baie pentru legume prăjite. Acest chutney poate fi folosit și ca pansament pentru salată de cilantro.
ce este Chutney verde?
chutney verde este sosul verde indian făcut cu ingredientele vedetă cilantro și mentă și condimentat cu chili verde, ghimbir, usturoi și condimente.,acest chutney verde este rece, picant și tangy în același timp time….so aromat! În hindi, numim acest Hari Chutney, unde Hari înseamnă verde. Este Dhaniya Pudhina Chutney. Dhaniya este cilantro și Pudhina este menta. Cilantro se numește coriandru în India, așa că acest chutney este numit și chutney de menta de coriandru.aceasta este o altă rețetă în care fiecare familie are propria rețetă. Voi împărtăși rețeta familiei mele, unde am combinat toate părțile bune ale rețetei mamei și soacrei mele. Folosesc atât menta, cât și cilantro pentru a face acest chutney. Puteți face, de asemenea, doar cu cilantro., De asemenea, puteți varia acest chutney adăugând iaurt sau nucă de cocos.acest chutney este vegetarian, fără gluten și fără ulei. Un alt lucru minunat despre acest chutney este că îl puteți face în vrac și îl puteți îngheța. Da, rămâne perfect în congelator luni întregi. Deci, puteți avea întotdeauna gata prea bucura!
îmi amintesc că am crescut am folosit pentru a se bucura de sandwich-uri chutney verzi. Au fost făcute cu pâine albă, unt, o bucată bună de chutney verde și umplute cu roșii, ceapă, felii de castraveți. Oh, atât de delicios!, Erau specifice tarabe ne-ar vizita (similar cu camioane de alimente), doar pentru că chutney de la unul a fost mai bun decât celălalt 😂
Ingrediente pentru Coriandru, Mentă
Coriandru Proaspăt de frunze de coriandru sunt una dintre principalele ingredient din acest chutney.
mentă-al doilea ingredient principal este frunzele proaspete de menta. Puteți face acest chutney cu doar cilantro prea.
Chili verde-adaug 2 chilis verde thailandez la acest chutney. Dar nu ezitați să ridicați condimentul adăugând mai mult
usturoi-chutney-ul are un gust atât de bun cu adăugarea a doar 2-3 căței de usturoi., Asigurați-vă că nu adăugați prea mult.
ghimbir-Similar cu usturoiul, ghimbirul dă o aromă excelentă chutney-ului.
praf de chimen prăjit-în opinia mea, aceasta este o necesitate de a adăuga la acest chutney. Puteți folosi magazinul cumpărat sau puteți folosi această rețetă legată pentru a face praf de chimen de casă.
suc de lămâie sau suc de Tamarind-acestea adaugă tangență la chutney. Am început să folosesc suc de tamarind recent și trebuie să spun că este atât de bun în acest chutney.
sare și zahăr-zahărul echilibrează aromele din acest chutney. De asemenea, puteți folosi sare neagră în această rețetă.
cum se face Chutney verde?,
începeți cu pregătirea ingredientelor. Îndepărtați tulpinile tari ale cilantrului și menta. Este bine să adăugați tulpini de cilantro fragede atunci când faceți chutney. Nu recomand să adăugați tulpini de mentă, deoarece sunt prea groase și să schimbați gustul chutney-ului.dacă utilizați tamarind, înmuiați-l în 1/4 cană de apă fierbinte timp de 10 minute. Rulați-l printr-o sită pentru a obține sucul de tamarind.adăugați toate ingredientele într-un blender.,
nu-mi folosesc Vitamix pentru a face aceste chutneys și multe alte lucruri, cum ar fi piureuri și idli/dosa aluat. Ai putea folosi foarte bine blenderul pe care îl ai în bucătărie.
chutney-ul este gata pentru a vă bucura. Întotdeauna am acest chutney împreună cu tamarind chutney în frigider. Este minunat cu atât de multe aperitive indiene, și chaats.,am văzut multe întrebări despre menținerea culorii verde strălucitoare a acestui chutney. Prima modalitate este să vă bucurați de ea proaspătă imediat ce este făcută. Cu toate acestea, am înțeles că nu este întotdeauna posibil. Culoarea devine mai întunecată atunci când acest chutney este păstrat la frigider. Notă: chiar dacă culoarea se întunecă, gustul este la fel de bun.culoarea verde mai închisă în unele cazuri se datorează mentei adăugate în acest chutney. Puteți reduce întotdeauna cantitatea de mentă sau o puteți sări dacă doriți. De asemenea, adăugăm suc de lămâie sau tamarind care ajută la menținerea culorii.,un alt mod de a obține culoarea mai strălucitoare este prin adăugarea iaurtului la chutney la servire. Întotdeauna îmi place să adaug în iaurt atunci când servesc acest chutney cu orice aperitive.
Cum de a Stoca sos de Mentă? acest chutney poate fi păstrat la frigider timp de 4 zile într-un recipient etanș la aer. De asemenea, îngheață bine. Puteți face în vrac și depozitați în recipiente mici sau tăvi cu cuburi de gheață în congelator. Dezghețați unul câte unul și bucurați-vă.,
Variante de Chutney Verde
hai Sa vorbim despre variante pentru acest chutney verde. Cele de mai sus sunt Versiunea cea mai de bază și cele mai populare în casele indiene. Dar vreau să împărtășesc câteva variante populare pe care le obțineți în restaurante sau în standurile/camioanele indiene
iaurt – în restaurante, mai ales vedeți întotdeauna versiunea de iaurt a acestui chutney. Îmi place să-l adăugați, de asemenea. Reduce spiciness și adaugă o notă răcoritoare la chutney., Cu toate acestea, dacă intenționați să păstrați acest chutney mai mult timp sau să-l înghețați, aș sări peste iaurt inițial și apoi adăugați atunci când utilizați chutney. Aș sugera să adăugați 1/3 ceasca de iaurt la această rețetă.
nucă de cocos rasă-aceasta adaugă o textură groasă chutney-ului. Dacă doriți să utilizați chutney pentru a face sandwich-uri, nucă de cocos este un mare plus.
ceapă-în India de Nord, este obișnuit să adăugați puțină ceapă la chutney. În această cantitate, aș adăuga 1/4 cană de ceapă tocată.
arahide prăjite-acestea sunt adăugate pentru a face chutney mai gros., Îmi plac alunele în chutney, iar acest chutney de arahide din sudul Indiei este preferatul familiei noastre. Puteți adăuga aproximativ 1/4 cană de arahide la această rețetă.
imaginea De mai sus conține coriandru chutney cu nucă de cocos pe stânga. Puteți vedea că este mult mai gros și perfect pentru sandvișuri, cum ar fi acest sandwich cu chutney de avocado.cel din dreapta este chutney cu iaurt, ca un sos de iaurt cilantro. Acest lucru este mult mai fin și ușor în aromă. Perfect pentru a înmuia samosa sau a arunca peste kebaburi.,
îmi place să încerce variații de fiecare dată îmi face verde chutney. Sper să vă bucurați și de ele!
Aici sunt alte preferat sosuri și sosuri s-ar putea bucura –
Vasile Nuc Pesto
Cremos de Avocado, Coriandru si Sos de
Chili cu Usturoi Chutney
Iaurt Sos
Incercat aceasta reteta?,Da un rating făcând clic pe ★ mai jos
Menta Coriandru Reteta de Chutney (Indian Verde Chutney)
Meeta Arora
O rece, picant și picant verde chutney. Acest chutney de cilantro de menta nu este un acompaniament obligatoriu pentru mâncarea indiană, cum ar fi samosa, chaat, kebabs și sandwich-uri.
4.,pe ras
▢ 3 catei de Usturoi
▢ 2 lingurita de Chimen Prajite Praf
▢ 1 lingurita de Sare, puteți utiliza, de asemenea, negru, sare, se ajusteaza dupa gust
▢ 1 lingurita de Zahar optional, adapteze la gust
▢ 1 lingura de suc de Lămâie sau suc de Tamarind se vedea notele
▢ 1/2 cana de Apa
Instrucțiuni
Adăugați toate ingredientele la blender.,
Amestec la viteză mică până când ingredientele încep să se amestece, apoi crește viteza și de amestec la o pasta moale. S-ar putea să trebuiască să opriți și să amestecați ingredientele de câteva ori.
Chutney este gata. Bucurați-vă imediat sau înghețați pentru mai târziu.
Note
Tamarind: dacă utilizați tamarind, înmuiați în 1/4 cană apă fierbinte timp de 10 minute. Rulați-l printr-o sită pentru a filtra sucul.,
apă: folosiți apă cu ușurință, deoarece nu doriți ca chutney-ul să fie apos.
ardei iute verde: de obicei folosesc ardei iute Thailandez, Birdeye sau Serrano în rețetele mele. Nu uitați să se adapteze la gustul tau.
variații:
iaurt-în restaurante, mai ales vedeți întotdeauna versiunea de iaurt a acestui chutney. Reduce spiciness și adaugă o notă răcoritoare la chutney. Aș sugera să adăugați 1/3 ceasca de iaurt la această rețetă.
nucă de cocos rasă sau arahide prăjite-aceasta adaugă o textură groasă chutney-ului., Dacă doriți să utilizați chutney pentru a face sandwich-uri, nucă de cocos este un mare plus. Adăugați 1/3 cană din această rețetă.
ceapă-în India de Nord, este obișnuit să adăugați puțină ceapă la chutney. În această cantitate, aș adăuga 1/4 cană de ceapă tocată.
a se păstra la frigider până la 4 zile într-un recipient etanș la aer. De asemenea, puteți stoca în recipiente mici sau tăvi cu cuburi de gheață în congelator. Dezghețați unul câte unul în frigider și bucurați-vă.
notă: valorile nutriționale sunt cele mai bune estimări ale mele., Dacă vă bazați pe ele pentru dieta dvs., utilizați calculatorul dvs. de nutriție preferat.,
Leave a Reply