Credit: Nutriție Date/ Cod de Pește
Cod este o ușoară aromă de pește cu un fulg alb de carne și este disponibil pe tot parcursul anului. Aroma sa ușoară a făcut-o favorită printre ceilalți pești din bucătăria americană. Codul este numele genului Gadus de pești care se hrănesc cu sau în apropierea fundului mărilor sau lacurilor. Cele mai frecvente specii de cod sunt codul Atlantic și Codul Pacific., Codul Atlantic trăiește în apele mai reci și în regiunile mai adânci din Atlanticul de Nord, în timp ce codul Pacific se găsește atât în regiunile estice, cât și în cele vestice ale Pacificului de Nord. Dar, codul este sănătos?codul este foarte sănătos și la fel este și uleiul de ficat de cod. Ficatul de cod este procesat pentru a face un supliment nutritiv foarte cunoscut sub numele de ulei de ficat de cod. Are o cantitate mare de acizi grași omega-3, vitamina A, vitamina D și vitamina E. codul este o alternativă bună la carne și este ambalat cu proteine sănătoase. Codul Pacific este mai mic în calorii comparativ cu codul Atlantic., Codul Pacific are 82 de calorii la 100 de grame, în timp ce codul Atlantic conține 105 calorii. Conținutul de proteine din pește de cod din Pacific este de 18 grame, în timp ce peștele de cod din Atlantic are 23 de grame pentru o porție de 100 de grame.la fel ca majoritatea altor pești, codul este o sursă bună de acizi grași omega-3 și omega-6. De asemenea, este bogat în vitaminele B12 și B6, niacina, precum și vitaminele E, A și C. Este o sursă bună de fosfor, potasiu, seleniu și alte minerale.
codul este sănătos? Beneficiile peștelui de Cod
vom răspunde la întrebarea „este codul sănătos?,”Cealaltă întrebare,” cod este bun pentru tine?”va fi, de asemenea, răspuns. Pentru a răspunde la acestea, trebuie mai întâi să parcurgem beneficiile pentru sănătate ale peștelui de cod pe care l-am enumerat aici pentru dvs.
1. Sprijină sănătatea inimii
codul este bogat în acizi grași omega-3. Potrivit unui studiu publicat în numărul din aprilie 2005 al Chest, acidul gras omega-3 îmbunătățește sănătatea cardiovasculară prin creșterea variabilității ritmului cardiac. Fernando Holguin (MD) a spus: „nivelurile de acizi grași Omega-3 sunt asociate cu un risc scăzut de moarte subită.,”Un studiu de cercetare realizat pe pacienții care consumă ulei de pește a arătat o îmbunătățire a funcției cardiace în doar două săptămâni. Luarea de suplimente de ulei de pește poate ajuta la protejarea de atacuri de cord când completate cu un stil de viață sănătos, exercitarea, menținerea o greutate sanatoasa, si obtinerea de opt ore de somn.
2. Un studiu condus de Dariush Mozaffarian la Harvard Medical School afirmă că consumul de pește contribuie la îmbunătățirea proprietăților electrice ale celulelor inimii și, de asemenea, protejează împotriva ritmurilor anormale ale inimii., Potrivit unui alt studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition, consumul pe termen lung de pește este asociat cu un interval QT mai mic la pacienții care mănâncă liber, fără nici o dovadă de boli cardiovasculare. Prin urmare, aportul total de pește asigură protecție împotriva aritmiei.
3. Conform meta-analizei studiilor de cohortă publicate în numărul din iulie 2004 al AVC, consumul de pește este invers legat de riscul de accident vascular cerebral, în special în cazurile de accident vascular cerebral ischemic., Consumul de pește de mai puțin de una până la trei ori pe lună poate ajuta la protejarea împotriva accidentului vascular cerebral ischemic.
4. Poate ajuta la scăderea trigliceridelor
o formă în care grăsimea este transportată în sânge este trigliceridele. Ele servesc ca o sursă majoră de energie. Dar nivelurile ridicate de trigliceride cresc riscul bolilor de inimă, pot crește și colesterolul rău (LDL) și scad colesterolul bun (HDL). Într-un studiu realizat pe pacienți cu trigliceride ridicate, s-a constatat că două porții săptămânale de pește și alte surse de grăsimi omega-3, cum ar fi semințele de in, pot scădea nivelul trigliceridelor.
5., Conform studiului Internațional al Macro-și Micro-nutrienților și tensiunii arteriale, cei care consumă o dietă bogată în omega-3 au tensiune arterială normală. Un aport mai mare de acizi grași omega-3 de către pacienții care nu au utilizat suplimente, medicamente sau o dietă specială pentru hipertensiune arterială, diabet sau boli de inimă a fost asociat cu o reducere a tensiunii arteriale sistolice și diastolice cu 1, 01/0, 98 mm Hg.
6., Protejează împotriva trombozei venoase profunde
tromboza venoasă profundă se formează adânc în venele picioarelor, coapselor sau pelvisului din cauza cheagurilor de sânge—provocând umflături și dureri. Potrivit unui alt studiu, cei care consumă pește o dată pe săptămână, împreună cu fructe și legume, prezintă un risc mai mic de TVP. Între timp, cei care consumă carne roșie și prelucrată prezintă un risc mai mare de TVP.
7. Alimentele bogate în grăsimi omega-3 pot ajuta la reducerea riscului de cancer colorectal., Consumul zilnic de ulei de pește poate ajuta la încetinirea răspândirii cancerului de colon în stadiile incipiente ale bolii, dar este recomandat să consultați medicul înainte de a lua suplimentele. Cercetările sunt efectuate pentru a găsi efectele consumului de omega-3 asupra cancerului de prostată și de sân.
8. Poate proteja împotriva bolii Alzheimer consumul de pește de două până la trei ori pe zi timp de o săptămână ar oferi 380 miligrame de EPA și DHA pe zi., Într-o lucrare publicată în jurnal, Neuron, cercetătorii de la Universitatea din California (școala de Medicină din Los Angeles) au raportat că o dietă bogată în DHA reduce impactul genei care este legată de dezvoltarea bolii Alzheimer. De asemenea, nivelurile normale de folat și vitamina B12 din sânge au fost legate de scăderea nivelului de demență sau de alte tulburări ale funcției cognitive.
9. Oferă 90% din RDI de vitamina A
uleiul de ficat de Cod extras din ficatul de cod Atlantic oferă 90% din aportul zilnic recomandat de vitamina A pe linguriță., Are 888 miligrame de acizi grași omega-3 și 42,1 miligrame de acizi grași omega-6. Consumul de ulei de ficat de cod are numeroase beneficii. Ajută la pielea strălucitoare, previne ateroscleroza coronariană, are cantități mai mari de vitamina D și, de asemenea, ajută la repararea rănilor.
efectele secundare ale peștelui de Cod
Codul congelat este tratat cu o soluție de sare pentru a preveni pierderea de umiditate în timpul dezghețării. O porție de cod de trei uncii are 60 miligrame de sodiu, iar atunci când este tratată, conținutul de sodiu crește la 316 miligrame., Este întotdeauna mai bine să verificați eticheta de pe ambalaj pentru a evita consumul de cantități mari de sodiu.potrivit Consiliului de apărare a resurselor naturale, peștele de cod are mercur, dar în cantități moderate. Deci, codul este sănătos? Peștele de Cod este nutritiv în comparație cu alți pești. Cantități mai mici de consum de mercur nu prezintă un risc pentru sănătate.peștii cu conținut ridicat de mercur pot fi dăunători și toxici, în special pentru copiii mici, deci este mai bine să cunoașteți sursa peștelui., Acest lucru se datorează faptului că o creștere a nivelului de poluare industrială crește cantitatea de mercur din mediu, inclusiv sursele de apă. Acest Mercur este consumat de pește prin alimente. Prin urmare, este important să cunoașteți nivelurile de mercur înainte de a consuma orice pește.
este codul sănătos în timpul sarcinii?cantități mai mari de mercur pot deteriora un făt sau un nou-născut, de aceea este foarte recomandat mamelor însărcinate și care alăptează să verifice tipul de pește pe care îl consumă., Potrivit FDA, femeile însărcinate și copiii sub șase ani ar trebui să mănânce doar două porții pe săptămână de pește cu conținut scăzut de mercur. Codul are cantități moderate de mercur și astfel trebuie evitat de copii și de femeile însărcinate.
Cod vs somon: care este mai sănătos?
Codul aparține genului Gadus, în timp ce somonul aparține familiei Salmonidae. Peștele de cod este o opțiune mai sănătoasă față de somon? Somonul și Codul au o cantitate mare de nutrienți esențiali. Ambele au o cantitate bună de proteine și sunt surse excelente de seleniu, de asemenea., Potrivit Institutului de medicină, o porție de pește asigură cerințele zilnice de seleniu.conținutul de proteine din peștele de cod din Pacific este de 18 grame pe o porție de 100 de grame. Codul este un pește cu conținut scăzut de calorii în comparație cu somonul. Codul conține doar 82 de calorii, în timp ce somonul conține mai mult de două ori cantitatea de calorii în aceeași porție ca și Codul. O porție de somon de 100 de grame are 206 de calorii. Codul conține comparativ colesterol mai scăzut (aproximativ 37 de grame) decât somonul, care conține 63 de grame pe o porție de 100 de grame.,deși somonul conține mai multe grăsimi saturate decât codul, somonul are cantități mai mari de acizi grași omega-3 și omega-6 în comparație cu codul. Codul conține 221 miligrame de acizi grași omega-3 la 100 de grame, în timp ce aceeași porție de somon conține 2.260 miligrame. Somonul conține 666 miligrame de acizi grași omega-3 pe o porție de 100 de grame, în timp ce codul conține doar 6 miligrame.conținutul de mercur din peștele de cod este moderat. Somonul are un conținut scăzut de mercur, dar consumul excesiv de somon poate duce la creșterea nivelului de mercur., De asemenea, factorul de poluare menționat mai sus se aplică și somonului.deci, putem concluziona că codul poate fi mai bun pentru sănătatea ta decât somonul, luând în considerare anumiți factori, cum ar fi calorii și conținutul de grăsimi saturate. Cu toate acestea, dacă vă concentrați mai mult pe creșterea folatului și a grăsimilor bune, atunci poate somonul este o alegere mai bună. Depinde de starea dvs. de sănătate și de priorități.
Rețete de pește de Cod: gătirea peștelui de Cod modul sănătos
peștele de Cod este mai bun atunci când este copt, fript sau la grătar. Prăjirea peștelui va crește caloriile., Puteți împerechea peștele cu mâncăruri laterale sănătoase, cum ar fi servirea acestuia peste șuncă aburită, legume la grătar sau cartofi prăjiți la cuptor.iată o rețetă sănătoasă de pește de cod, care încă își păstrează nutrienții după ce este gătit.,
Cod Fiert și Fasole Verde cu sos Pesto Reteta
Ingrediente:
- 1 lingura de ulei de măsline extra virgin
- 1 kg verde și/sau ceară galbenă fasole, împodobite
- ¾ ceasca felii subțiri de ceapă eșalotă
- 1 ¼ kg de cod, se taie în 4 porții
- ¼ linguriță de sare
- ¼ lingurita piper proaspat macinat
- 1 ½ cesti low-sodiu supa de pui sau „nu-pui” bulion
- ¼ cana pregătit pesto
- felii de Lamaie pentru servire
Indicatii
Într-o tigaie mare, se incinge uleiul la foc mediu-mare., Adăugați șobolani și fasole și gătiți în timp ce amestecați timp de aproximativ două minute, până când șobolanii se înmoaie.se presară codul cu sare și piper pe ambele părți. Întindeți fasolea în tigaie într-un strat plat și așezați codul deasupra. Creșteți căldura la mare. Adăugați bulionul și gătiți-l acoperit timp de aproximativ patru până la șase minute.transferați ușor codul și fasolea pe o farfurie mare de servire și acoperiți-o pentru a se încălzi. Gatiti supa la foc mare pana se reduce la o jumatate de cana. Se scoate de pe foc și se adaugă pesto.se toarnă sosul peste pește și fasole. Serviți cu pene de lămâie.,acum, că aveți o rețetă sănătoasă de cod și răspundeți la întrebarea dvs.: „este codul sănătos?”puteți face parte din dieta dvs., cu moderatie.
surse:
poveste de Credit: http://www.foods4betterhealth.com/is-cod-healthy-benefits-side-effects-31642
Leave a Reply