Luotto: Ravitsemus Tiedot/ Cod Kalaa
Cod on miedon makuinen kala, jolla on hilseilevä valkoinen ja lihaa on saatavilla ympäri vuoden. Sen mieto maku on tehnyt siitä muun amerikkalaisen keittiön kalan suosikin. Turska on merien tai järvien pohjassa tai sen läheisyydessä rehevien kalojen Gadus-suvun nimi. Yleisimmät turskalajit ovat Atlantin turska ja Tyynenmeren turska., Atlantin turska elää kylmemmissä vesissä ja syvemmillä merialueilla koko Pohjois-Atlantilla, kun taas Tyynenmeren turskaa tavataan sekä pohjoisen Tyynenmeren Itä-että länsiosissa. Mutta onko turska terve?
Cod on erittäin terveellistä ja samoin myös kalanmaksaöljy. Turskan maksa käsitellään tehdä erittäin ravintolisä tunnetaan kalanmaksaöljy. Se on korkea määrä omega-3-rasvahappoja, A-vitamiinia, D-vitamiinia, ja E-vitamiinia Cod on hyvä vaihtoehto lihaa ja se on täynnä terveellisiä proteiineja. Tyynenmeren turska on kalorimäärältään pienempi kuin Atlantin turska., Tyynenmeren turskassa on 82 kaloria 100 grammassa, kun taas Atlantin turskassa on 105 kaloria. Tyynenmeren turskaa kalan proteiinipitoisuus on 18 grammaa, kun taas Atlantin turskat on 23 grammaa 100 gramman tarjoilua.
Cod Fish Nutrition Facts
kuten useimmat muutkin kalat, turska on hyvä omega-3-ja omega-6-rasvahappojen lähde. Se on myös runsaasti vitamiineja B12 ja B6, niasiini, sekä vitamiineja E ja C. Se on hyvä lähde fosforia, kaliumia, seleeniä ja muita hivenaineita.
onko turska terve? Turskakalan hyödyt
vastaamme kysymykseen ” onko turska terve?,”Toinen kysymys,” onko turska hyvä sinulle?”myös vastataan. Jotta voimme vastata näihin, meidän täytyy ensin käydä läpi terveyshyödyt turskakala olemme lueteltu tässä sinulle.
1. Tukee sydänterveyttä
Cod sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja. Mukaan tutkimus julkaistiin huhtikuussa 2005, kysymys Rinnassa, omega-3-rasvahappo parantaa sydämen terveyttä lisäämällä sydämen sykkeen vaihtelevuutta. Fernando Holguin (MD) sanoi, ”Omega-3-rasvahappojen pitoisuuksiin liittyy vähentynyt riski äkkikuolemaan.,”Kalaöljyä käyttäville potilaille tehty tutkimus osoitti sydämen toiminnan parantuneen vain kahdessa viikossa. Ottaen kalaöljyä täydentää voi auttaa suojaamaan sydänkohtauksen kun täydentää terveellistä elämäntapaa, käyttää, säilyttää terveen paino, ja saada kahdeksan tuntia unta.
2. Suojaa sydämen rytmihäiriöitä
tutkimus johtaa Dariush Mozaffarian Harvardin Lääketieteellisen Koulun todetaan, että kalan kulutus osaltaan parantaa sähköiset ominaisuudet, sydämen solujen ja suojaa myös sydämen rytmihäiriöitä., Mukaan toinen tutkimus julkaistiin American Journal of Clinical Nutrition, pitkän aikavälin kulutus kalaa liittyy pienempi QT-aika vapaa-syöminen potilailla, joilla ei ole mitään näyttöä sydän-ja verisuonitautien. Siksi kalan kokonaissaanti suojaa rytmihäiriöiltä.
3. Vähentää aivohalvausten riskiä
kohorttitutkimusten meta-analyysin mukaan, joka julkaistiin heinäkuussa 2004 aivohalvauksen numerossa, kalojen kulutus liittyy käänteisesti aivohalvauksen riskiin, erityisesti iskeemisen aivohalvauksen tapauksissa., Kalan kulutus jopa yhdestä kolmeen kertaa kuukaudessa voi auttaa suojaamaan iskeemiseltä aivohalvaukselta.
4. Saattaa auttaa alentamaan triglyseridejä
muodossa, jossa rasvaa kulkeutuu verenkiertoon, ovat triglyseridit. Ne toimivat merkittävänä energianlähteenä. Mutta korkeat triglyseridiarvot lisäävät sydänsairauksien riskiä, voivat myös lisätä huonoa kolesterolia (LDL) ja alentaa hyvää kolesterolia (HDL). Tehdyssä tutkimuksessa potilailla, joilla on korkeat triglyseridiarvot, todettiin, että kaksi viikoittaista annosta kalaa ja muita omega-3-rasvoja, kuten pellavansiemenöljy voi alentaa triglyseridipitoisuus.
5., Valvonnan korkea verenpaine
Kansainvälisen Tutkimuksen Makro – ja Mikro-ravinteita ja verenpaine, jotka kuluttaa ruokavalio sisältää runsaasti omega-3 on normaali verenpaine. Korkeampi omega-3-rasvahappojen saanti potilailla, jotka eivät käytä ravintolisiä, huumeet, tai erityinen ruokavalio verenpainetauti, diabetes tai sydänsairaus liittyy systolinen ja diastolinen verenpaine 1.01/0.98 mm Hg.
6., Suojaa syvältä laskimotukokselta
syvä laskimotukos muodostuu syvälle jalkojen, reisien tai lantion laskimoihin verihyytymiä aiheuttavan turvotuksen ja kivun vuoksi. Toisen tutkimuksen mukaan, ne, jotka kuluttavat kalaa kerran viikossa, sekä hedelmiä ja vihanneksia, on pienempi riski LASKIMOTUKOKSEN. Samaan aikaan ne kuluttavat punaista ja prosessoitua lihaa ovat suurempi riski DVT.
7. Saattaa pienentää syöpäriskiä
runsaasti omega-3-rasvoja sisältävät elintarvikkeet voivat auttaa pienentämään kolorektaalisyövän riskiä., Kuluttaa kalaöljyä päivittäin voi auttaa hidastaa leviämistä paksusuolen syövän alkuvaiheessa tauti, mutta se on suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa ennen ottaen täydentää. Omega-3-kulutuksen vaikutuksia eturauhas-ja rintasyöpiin selvitetään parhaillaan.
8. Saattaa suojata Alzheimerin tauti
Syö kalaa kaksi-kolme kertaa päivässä viikon antaisi 380 milligrammaa EPA ja DHA päivässä., Vuonna paperi julkaistiin lehdessä, Neuroni, tutkijat University of Californian (Los Angeles School of Medicine) kertoi, että DHA-rikas ruokavalio vähentää vaikutusta geeni, joka liittyy kehitystä Alzheimerin tauti. Myös veren normaalit folaatti-ja B12-vitamiinitasot ovat olleet yhteydessä dementian tai muiden kognitiivisten toimintojen häiriöiden vähenemiseen.
9. Tarjoaa 90% TKI-vitamiinia,
kalanmaksaöljy uutetaan maksa turska tarjoaa 90% päivittäisestä suositeltava saanti vitamiini per tl., Se on 888 milligrammaa omega-3-rasvahappoja, ja 42.1 milligrammaa omega-6-rasvahappoja. Kalanmaksaöljyn kulutuksesta on lukuisia hyötyjä. Se auttaa hehkuva iho, estää sepelvaltimoiden ateroskleroosin, on suurempi määrä D-vitamiinia, ja auttaa myös korjaamaan haavoja.
Turskakalan haittavaikutukset
pakastettua turskaa käsitellään suolaliuoksella, joka estää kosteuden häviämisen sulamisen aikana. Kolmen unssin annos turskaa sisältää 60 milligrammaa natriumia, ja hoidettuna natriumpitoisuus nousee 316 milligrammaan., Se on aina parempi tarkistaa pakkauksissa, välttää kuluttavat suuria määriä natriumia.
Luonnonvarakeskuksen mukaan turskakaloissa on elohopeaa, mutta kohtalaisia määriä. Onko turska siis terve? Turskakala on ravinteikas muihin kaloihin verrattuna. Pienemmät elohopeamäärät eivät aiheuta vaaraa terveydelle.
runsaasti elohopeaa sisältävät kalat voivat olla haitallisia ja myrkyllisiä etenkin pienille lapsille, joten on parasta, jos tietää kalan lähteen., Tämä johtuu siitä, että teollisuuden saastepitoisuuden nousu lisää elohopean määrää ympäristössä, myös vesilähteissä. Kala kuluttaa elohopeaa ruoan kautta. Sen vuoksi on tärkeää tietää elohopeapitoisuudet ennen kalan nauttimista.
onko turska terve raskauden aikana?
suuremmat elohopeamäärät voivat vaurioittaa sikiötä tai vastasyntynyttä, joten raskaana olevien ja imettävien äitien on erittäin suositeltavaa tarkistaa, minkä tyyppistä kalaa he kuluttavat., FDA: n mukaan raskaana olevien naisten ja alle kuusivuotiaiden lasten pitäisi syödä vain kaksi annosta viikossa vähälumisista kalaa. Turskassa on kohtalaisen paljon elohopeaa, joten lasten ja raskaana olevien naisten on vältettävä sitä.
turska vs lohi: kumpi on terveellisempää?
turska kuuluu Gadus-sukuun, kun taas lohi kuuluu Salmonidae-heimoon. Onko turskakala terveellisempi vaihtoehto lohen sijaan? Lohella ja turskalla on molemmilla runsaasti välttämättömiä ravintoaineita. Molemmissa on hyvä määrä proteiinia ja ne ovat myös erinomaisia seleenin lähteitä., Lääkeinstituutin mukaan jommankumman kalan annos tarjoaa seleenin päivittäiset vaatimukset.
Tyynenmeren turskakalan proteiinipitoisuus on 18 grammaa 100 gramman annosta kohti. Turska on loheen verrattuna vähäkalorinen kala. Turska sisältää vain 82 kaloria, kun taas lohi sisältää yli kaksinkertaisen määrän kaloreita samalla toimii cod. 100 gramman annos lohta sisältää 206 kaloria. Cod suhteellisen sisältää alentaa kolesterolia (noin 37 grammaa) kuin lohi, joka sisältää 63 grammaa per 100 gramman annos.,
Vaikka lohi sisältää enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin turska, lohi on suurempia määriä omega-3 ja omega-6-rasvahappoja verrattuna cod. Turska sisältää 221 milligrammaa omega-3-rasvahappoja per 100 grammaa, kun taas sama annos lohi sisältää 2,260 milligrammaa. Lohi sisältää 666 milligrammaa omega-3-rasvahappoja per 100 gramman annos, kun taas cod sisältää vain 6 milligrammaa.
turskakalan elohopeapitoisuus on kohtalainen. Lohen elohopeapitoisuus on alhainen, mutta lohen ylikulutus voi johtaa elohopeapitoisuuden kasvuun., Edellä mainittu saastekerroin koskee myös lohta.
Joten, voimme päätellä, että turska voi olla parempi terveydelle kuin lohi, ottaen huomioon tietyt tekijät, kuten kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa sisältöä. Jos kuitenkin keskittyy enemmän folaatin ja hyvien rasvojen lisäämiseen, niin ehkä lohi on parempi vaihtoehto. Se riippuu terveydentilastasi ja prioriteeteistasi.
Turskakalan Reseptit: Turskakalan kypsentäminen terveellisellä tavalla
turskakala on parempi paistettuna, haudutettuna tai grillattuna. Kalan paistaminen lisää kaloreita., Voit yhdistää kalan terveellisiä lisukkeita, kuten palvelevat yli höyrytettyjä lehtikaali, grillatut kasvikset, tai uunissa paistettu bataatti ranskalaisia.
tässä on terveellinen turskakalaresepti, jonka ravintoaineet säilyvät vielä kypsennyksen jälkeenkin.,
Haudutettua Turskaa ja Vihreitä Papuja Pesto Resepti
Ainesosat:
- 1 rkl extra-virgin oliiviöljyä
- 1 punta vihreä ja/tai keltainen vaha pavut, lohkottu
- ¾ kuppi ohuina viipaleina salottisipuli
- 1 ¼ kiloa turskaa, leikkaa 4 osaan
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl vastajauhettua pippuria
- 1 ½ kuppia vähäsuolainen kanaliemi tai ”ei-kana” liemi
- ¼ kuppi valmis pesto
- Sitruunan kiilat tarjoilua varten
Ohjeet
suuri paistinpannu, kuumenna öljy keskilämmöllä-kuumuudelle., Lisää salottisipulit ja pavut ja keitä sekoittaen noin kaksi minuuttia, kunnes salottisipulit pehmenevät.
ripottele turskan päälle suolaa ja pippuria molemmin puolin. Levitä pavut pannulla tasaiseksi kerrokseksi ja aseta turska päälle. Nosta lämpö korkealle. Lisää liemi ja keitä sitä peitettynä noin neljästä kuuteen minuuttia.
siirrä turska ja pavut varovasti suurelle annoslautaselle ja peitä ne pysyäksesi lämpimänä. Keitä liemi korkealla lämmöllä, kunnes se vähenee puoleen kuppiin. Poista kuumuudesta ja lisää pestoon.
kaada kastike kalan ja papujen päälle. Tarjoile sitruunakiilojen kanssa.,
nyt kun sinulla on terveellinen turskaresepti ja vastaus kysymykseesi ” onko turska terve?”voit kuitenkin ottaa sen osaksi ruokavaliotasi kohtuullisesti.
Lähteet:
Tarina Luotto: http://www.foods4betterhealth.com/is-cod-healthy-benefits-side-effects-31642
Leave a Reply