Kreditní: Nutriční Údaje/ Treska,
Cod je mírné s příchutí šupinatá ryba s bílým masem a je k dispozici po celý rok. Jeho mírná chuť z něj učinila oblíbenou mezi ostatními rybami v americké kuchyni. Treska je název rodu Gadus ryb, které se živí nebo v blízkosti dna moří nebo jezer. Nejběžnějšími druhy tresky jsou treska atlantická a treska Tichomořská., Atlantická treska žije v chladnějších vodách a hlubších mořských oblastech v celém Severním Atlantiku, zatímco tichomořská treska se nachází ve východních i západních oblastech severního Pacifiku. Ale je treska zdravá?
treska je velmi zdravá a stejně tak olej z tresčích jater. Játra tresky jsou zpracovávány tak, aby vytvořily vysoce výživový doplněk známý jako olej z tresčích jater. Má vysoké množství omega – 3 mastných kyselin, vitaminu A, vitamínu D a vitamínu E.treska je dobrou alternativou k masu a je plná zdravých bílkovin. Tichomořská treska má nižší obsah kalorií ve srovnání s treskou atlantickou., Tichomořská treska má 82 kalorií na 100 gramů, zatímco Atlantická treska obsahuje 105 kalorií. Obsah bílkovin tichomořské tresky je 18 gramů, zatímco ryby tresky Atlantické mají 23 gramů na porci 100 gramů.
fakta o výživě tresčích ryb
stejně jako většina ostatních ryb je treska dobrým zdrojem omega-3 a omega-6 mastných kyselin. To je také bohatá na vitamíny B12 a B6, niacin, stejně jako vitamíny E, A a C. To je dobrým zdrojem fosforu, draslíku, selenu a dalších stopových minerálů.
je treska zdravá? Výhody tresky obecné
odpovíme na otázku: „je treska zdravá?,“Druhá otázka,“ je pro vás cod dobrá?“bude také zodpovězena. Abychom na ně mohli odpovědět, musíme nejprve projít zdravotními přínosy tresčích ryb, které jsme pro vás uvedli.
1. Podporuje zdraví srdce
treska je bohatá na omega – 3 mastné kyseliny. Podle studie zveřejněné v dubnovém čísle hrudníku 2005 zlepšuje omega-3 mastná kyselina kardiovaskulární zdraví zvýšením variability srdeční frekvence. Fernando Holguin (MD) řekl: „hladiny Omega-3 mastných kyselin jsou spojeny se sníženým rizikem náhlé smrti.,“Výzkumná studie provedená u pacientů konzumujících rybí tuk ukázala zlepšení funkce srdce za pouhé dva týdny. Užívání doplňků z rybího oleje může pomoci chránit před srdečními infarkty, když je doplněno zdravým životním stylem cvičení, udržování zdravé hmotnosti a získání osmi hodin spánku.
2. Chrání proti srdeční arytmii
studie vedení o Dariush Mozaffarian na Harvard Medical School uvádí, že konzumace ryb přispívá k lepší elektrické vlastnosti srdečních buněk a také chrání proti abnormální srdeční rytmy., Podle jiné studie zveřejněné v American Journal Klinické Výživy, dlouhodobá spotřeba ryb je spojena s nižší QT intervalu v zdarma-stravování pacientů bez prokázané kardiovaskulární onemocnění. Proto celkový příjem ryb poskytuje ochranu před arytmií.
3. Snižuje riziko mrtvice
podle metaanalýzy kohortových studií publikovaných v červenci 2004 v otázce mrtvice je konzumace ryb nepřímo spojena s rizikem mrtvice, zejména v případech ischemické mrtvice., Spotřeba ryb méně než jednou až třikrát za měsíc může pomoci chránit před ischemickou mrtvicí.
4. Může pomoci snížit triglyceridy
forma, ve které se tuk přenáší v krevním řečišti, jsou triglyceridy. Slouží jako hlavní zdroj energie. Vysoké hladiny triglyceridů však zvyšují riziko srdečních onemocnění, mohou také zvýšit špatný cholesterol (LDL) a snížit dobrý cholesterol (HDL). Ve studii provedené u pacientů s vysokými triglyceridy bylo zjištěno, že dvě týdenní porce ryb a jiné zdroje omega-3 tuků, jako je lněné semínko, mohou snížit hladinu triglyceridů.
5., Řídí vysoký krevní tlak
Podle Mezinárodní Studie Makro – a Mikro-živiny a Krevní Tlak, ti, kteří konzumují stravu bohatou na omega-3 mají normální krevní tlak. Vyšší omega-3 mastné kyseliny příjem u pacientů, kteří neměli používat doplňky, léky, nebo speciální dietu pro hypertenzi, diabetes, nebo onemocnění srdce byla spojena s snížení systolického a diastolického krevního tlaku 1.01/0.98 mm Hg.
6., Chrání před hlubokou žilní trombózou
hluboká žilní trombóza se vytváří hluboko v žilách nohou, stehen nebo pánve v důsledku otoků a bolesti způsobujících krevní sraženiny. Podle jiné studie jsou ti, kteří konzumují ryby jednou týdně, spolu s ovocem a zeleninou, vystaveni nižšímu riziku DVT. Mezitím jsou ti, kteří konzumují červené a zpracované maso, vystaveni vyššímu riziku DVT.
7. Může snížit riziko rakoviny
potraviny bohaté na omega – 3 tuky mohou pomoci snížit riziko kolorektálního karcinomu., Konzumace rybího oleje denně může pomoci zpomalit šíření rakoviny tlustého střeva v počátečních stádiích onemocnění, ale před podáním doplňků se doporučuje poradit se svým lékařem. Výzkum se provádí za účelem zjištění účinků spotřeby omega – 3 na rakovinu prostaty a prsu.
8. Může chránit před Alzheimerovou chorobou
jíst ryby dvakrát až třikrát denně po dobu jednoho týdne by poskytlo 380 miligramů EPA a DHA denně., Ve studii zveřejněné v časopise, Neuron, výzkumníci na University of California (Los Angeles School of Medicine) uvádí, že DHA-bohatý strava snižuje dopad tohoto genu, která je spojena s rozvojem Alzheimerovy choroby. Také normální hladiny folátu a vitaminu B12 v krvi byly spojeny se sníženými hladinami demence nebo jinými poruchami kognitivních funkcí.
9. Poskytuje 90% RDI vitaminu A
olej z tresčích jater extrahovaný z jater Atlantické tresky poskytuje 90% denního doporučeného příjmu vitamínu A na čajovou lžičku., Má 888 miligramů omega – 3 mastných kyselin a 42,1 miligramů omega – 6 mastných kyselin. Spotřeba oleje z tresčích jater má řadu výhod. Pomáhá mít zářící pokožku, zabraňuje koronární ateroskleróze, má vyšší množství vitamínu D a také pomáhá opravovat rány.
nežádoucí účinky tresky obecné
zmrazená treska je ošetřena solným roztokem, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti během rozmrazování. Tři unce porce tresky má 60 miligramů sodíku a při léčbě se obsah sodíku zvyšuje na 316 miligramů., Vždy je lepší zkontrolovat štítek na obalu, aby se zabránilo konzumaci velkého množství sodíku.
podle Rady pro ochranu přírodních zdrojů má treska obecná rtuť, ale v mírných množstvích. Takže je treska zdravá? Treska je výživná ve srovnání s jinými rybami. Menší množství spotřeby rtuti nepředstavuje riziko pro zdraví.
Ryby vysoko v rtuti mohou být škodlivé a toxické, zejména pro malé děti, tak to je nejlepší, pokud znáte zdroj ryb., Důvodem je, že zvýšení úrovně průmyslového znečištění zvyšuje množství rtuti v životním prostředí, včetně vodních zdrojů. Tato rtuť je konzumována rybami prostřednictvím jídla. Proto je důležité znát hladiny rtuti před konzumací ryb.
je treska zdravá během těhotenství?
vyšší množství rtuti může poškodit plod nebo novorozence, proto se doporučuje těhotným a kojícím matkám, aby zkontrolovaly typ ryb, které konzumují., Podle FDA by těhotné ženy a děti do šesti let měly jíst pouze dvě porce týdně ryb s nízkým obsahem rtuti. Treska má mírné množství rtuti, a proto je třeba se vyhnout dětem a těhotným ženám.
treska vs losos: který je zdravější?
treska patří do rodu Gadus, zatímco losos patří do čeledi Salmonidae. Je tresčí ryba zdravější volbou než losos? Losos a treska mají dostatek základních živin. Oba mají dobré množství bílkovin a jsou také vynikajícími zdroji selenu., Podle Ústavu medicíny poskytuje porce jedné z ryb denní požadavky selenu.
obsah bílkovin v tichomořských tresčích rybách je 18 gramů na 100 gramovou porci. Treska je nízkokalorická ryba ve srovnání s lososem. Treska obsahuje pouze 82 kalorií, zatímco losos obsahuje více než dvojnásobek množství kalorií ve stejné porci jako treska. 100 gramů porce lososa má 206 kalorií. Treska poměrně obsahuje nižší hladinu cholesterolu (asi 37 gramů) než losos, který obsahuje 63 gramů na 100 gramovou porci.,
ačkoli losos obsahuje více nasycených tuků než treska, losos má vyšší množství omega-3 a omega-6 mastných kyselin ve srovnání s treskou. Treska obsahuje 221 miligramů omega – 3 mastných kyselin na 100 gramů, zatímco stejná porce lososa obsahuje 2 260 miligramů. Losos obsahuje 666 miligramů omega – 3 mastných kyselin na 100 gramovou porci, zatímco treska obsahuje pouze 6 miligramů.
obsah rtuti v tresčích rybách je mírný. Losos má nízký obsah rtuti, ale nadměrná konzumace lososa může vést ke zvýšení hladiny rtuti., Výše uvedený faktor znečištění platí také pro lososa.
takže můžeme usoudit, že treska může být pro vaše zdraví lepší než losos, s ohledem na určité faktory, jako jsou kalorie a obsah nasycených tuků. Pokud se však více zaměřujete na zvyšování folátu a dobrých tuků, pak je možná losos lepší volbou. Záleží na vašem zdravotním stavu a prioritách.
recepty na tresky: vaření tresky tresky zdravé způsob
tresky je lepší, když se pečou, grilují nebo grilují. Smažení ryb zvýší kalorie., Ryby můžete spárovat se zdravými přílohami, jako je servírování přes dušenou kapustu, grilovanou zeleninu nebo hranolky ze sladkých brambor pečených v troubě.
zde je recept na zdravou tresku, která má po vaření stále zachované živiny.,
Pošírovaná Treska a Zelené Fazolky s Pestem Recept
Složení:
- 1 lžíci extra-virgin olivového oleje
- 1 libru zelené a/nebo žluté voskové fazole, zdobené
- ¾ šálku na tenké plátky šalotku
- 1 ¼ liber tresky obecné, nakrájíme na 4 porce
- ¼ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletý pepř
- 1 ½ šálky s nízkým obsahem sodíku kuřecí vývar nebo „ne kuře“ vývaru
- ¼ šálku připravené pesto
- Citronem klíny pro servírování
Pokyny
Ve velké pánvi, teplo olej přes středně vysoké teplo., Přidejte šalotku a fazole a vařte za míchání asi dvě minuty, dokud šalotka nezměkne.
posypte tresku solí a pepřem na obou stranách. Rozložte fazole na pánvi v ploché vrstvě a položte tresku na vrchol. Zvyšte teplotu na vysokou. Přidejte vývar a vařte ho asi čtyři až šest minut.
jemně přeneste tresku a fazole na velkou servírovací desku a přikryjte ji, aby se zahřála. Vařte vývar na vysoké teplotě, dokud se nesníží na půl šálku. Odstraňte z tepla a přidejte pesto.
nalijte omáčku na ryby a fazole. Podáváme s citronovými klíny.,
Nyní, když máte zdravý recept na tresku a odpovíte na vaši otázku: „je treska zdravá?“můžete to udělat součástí vaší stravy, nicméně s mírou.
zdroje:
Story Credit: http://www.foods4betterhealth.com/is-cod-healthy-benefits-side-effects-31642
Leave a Reply