sálvia faz sempre uma grande adição a uma receita devido aos seus sabores aromáticos e quentes. Equilibra-se lindamente entre doce e amargo, tornando-se uma grande adição a um grande número de receitas. É amplamente utilizado em alimentos mediterrânicos, principalmente italianos,e vai bem com carne e vegetais.como resultado, é justamente considerado como uma erva essencial para qualquer cozinheiro doméstico ter. No entanto, haverá momentos em que você simplesmente não tem nenhum para usar.,
não tenha medo, porém, aqui estão 8 sálvia substitutos para tirá-lo de problemas.
#1. Manjerona ao dirigir a nossa lista é provavelmente o melhor substituto da sálvia: manjerona. Tal como a sage, é um membro da família menta, e é esta relação entre os dois que faz da manjerona uma boa aposta.
ambos têm perfis de sabor muito semelhantes, que ambos devem a ser parte da família mint. Por razões semelhantes, tanto o manjericão doce como o tomilho (mais tarde) fazem amplas substituições, mas a manjerona é um corte acima.,
Como com muitos substitutos, a sua adequação pode muito bem vir para baixo a receita que você está realmente cozinhando. Como resultado, marjoram vai muito bem com carnes, embora seu perfil de sabor é tem um toque mais cítrico para ele.
em termos de quantidades, use tanto quanto você faria para a sage. Pode até usar manjerona seca para substituir salva fresca em quantidades iguais.
a única desvantagem da manjerona como uma substituição de salva é que ela é apenas uma substituição ampla quando usada como guarnição, em oposição a um ingrediente real., Se você precisa de um substituto de salva para a cozedura longa, em seguida, considere tomilho.
#2. Tomilho
assim como sálvia e manjerona, tomilho é um membro da família menta e assim compartilha um perfil de sabor semelhante aos dois. É amplamente usado em cozinhas através do Mediterrâneo, e vai brilhantemente com vegetais e carnes da mesma forma.
também, ao contrário da manjerona, é adequado para cozinhar por muito tempo. Por exemplo, vai fantasticamente com molhos de massa italianos.enquanto o tomilho pode ser usado na forma seca, se for usado como substituto da salva, então é melhor ser usado fresco., E assim como com marjoram, você pode combinar quantidades facilmente usando tanto tomilho quanto você faria sage.
em termos de sabor, tomilho pode compartilhar sabores de citrinos semelhantes à manjerona, mas também tende a ter um pouco mais de notas de madeira e menta para ele também.
#3. Tempero de aves de capoeira
embora não em si uma única erva pura, o tempero de aves também faz com que uma grande substituição. Isto deve-se, em grande parte, ao facto de conter a própria sage.
Como você pode dizer a partir de seu nome, ele vai bem com frango, mas também outras carnes, bem como sopas e guisados.,
no entanto, contém noz-moscada, por isso tente usá-la moderadamente em vez de corresponder às quantidades de salva que uma receita pede. Isso vai pedir um pouco do seu próprio julgamento, por isso certifique-se de provar o tempero você mesmo antes de aplicá-lo.
#4. Estamos a sair do caminho batido e a afastar-nos da família menta com sabor. Embora não seja encontrado em toda parte, é muito comum no Canadá. Enquanto nos EUA e na Europa, muitas pessoas podem usar salva, no Canadá, muitos cozinheiros usam sabores para pratos à base de carne, especialmente aves de capoeira.,
O que o não iniciado de você pode não saber é que o savory realmente vem em duas formas: uma variedade de verão e uma variedade de Inverno. Seu sabor, embora seja muito semelhante ao sábio e tomilho, enquanto é relativamente delicado e suave. Embora a sua variedade de inverno seja um pouco mais amarga, ambas as variedades podem ser ligeiramente apimentadas.
tal como acontece com muitos dos substitutos nesta lista, você pode simplesmente usar a savory na mesma quantidade que você faria sage.tal como o tempero de aves de capoeira, o sabor é largamente encontrado no recheio e nas aves de capoeira.
#5., Rosemary
enquanto algumas das ervas e temperos que mencionamos até agora têm sido um pouco mais incomum, espero que muitos de vocês têm rosemary em sua cozinha.apesar de muitas ervas na nossa lista terem sido bastante suaves, Rosmaninho é relativamente forte em sabor. Como resultado, pode correr o risco de dominar os outros sabores em uma receita. Seu sabor é citrusy e tem um aroma muito único.
Seu sabor forte significa que ele só pode ser usado com moderação, por isso tenha cuidado para não aplicar tanto quanto o sábio que uma receita pede. Como um guia, tente usar cerca de um terço do que a receita pede.,
talvez não seja o mais adequado para cozinhas ou sopas, mas ele vai muito bem como um substituto de salva quando usado com carnes, como aves de capoeira e Parque. Também combina lindamente com receitas que pedem vinho.
esta é uma erva fortemente aromatizada que deve ser usada com moderação. Pode ser o melhor substituto se não tiver salva em guisados e sopas. E este também pode ser usado em aves de capoeira e porco.
ver o nosso guia para os melhores substitutos de rosmaninho
#6. Manjericão é uma erva que combina brilhantemente com pratos mediterrânicos, particularmente massa e pizza.,com o seu aroma de canela, faz um grande substituto da sálvia. E vai particularmente bem com pizza e massa, em grande parte devido ao seu sabor a anis. Também combina com alho e tomate.embora possa ser usado na cozinha, também funciona bem como uma guarnição e pode ser usado para saborear alimentos como carne, peixe, sopa e pesto.
ao usar como substituto, use tanto manjericão quanto a receita pede sage. Se a receita pedir salva fresca, não se esqueça de usar manjericão fresco também.
#7., Orégãos
Depois de ter tanto manjericão e tomilho na nossa lista, não deve ser surpresa que também tenhamos orégãos na nossa lista. Enquanto os orégãos são um pouco mais amargos, seus sabores quentes fazem dela uma grande alternativa.Orégãos pode ser um pouco mais intenso em sabor do que a sálvia, então tente usar apenas um pouco menos quando uma receita chama por ele. Apenas tenha em mente que pode ser difícil adicioná-lo ao sabor como a erva tende a liberar seus sabores como aquece.tal como com manjericão e tomilho, os orégãos são perfeitos em pratos mediterrânicos, especialmente molhos de massa., Também vai brilhantemente em chilis.
#8. Mint
finalmente, vamos deixá-lo com uma alternativa um pouco mais incomum: Mint.
Strictly speaking, it is not a like-for-like replacement as the flavor of mint leaves is certainly brighter than that of sage. No entanto, nas quantidades certas e com a comida certa pode fazer uma alternativa brilhante para iluminar um prato.o sabor do Pinheiro da Sage não é muito diferente dos sabores afiados da menta. Embora possa não ir bem com molhos mediterrânicos, pode ser usado brilhantemente com frango e porco.,
menta é um pouco mais marcante no sabor, por isso tente usar apenas metade da quantidade de menta que você faria sábio.
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