dzięki wybornym smakom i pachnącym przyprawom Kuchnia Indyjska jest z pewnością popularna na całym świecie. Oprócz szerokiej gamy bogatych smaków, tradycyjna indyjska dieta oferuje również szeroką gamę składników odżywczych w zbilansowanej ilości.
kochamy nasze dal-chawal, roti-subzi, idli-sambhar, macch-bhaat. Nie tylko Indyjskie jedzenie jest zróżnicowane, ale także zmienia się co 10 kilometrów., Wzbogacona różnymi odmianami dals, subzis, rotis, ryżu i nieskończoną kategorią owoców, Kuchnia Indyjska jest kolorowa pod każdym względem.
według naszej starożytnej indyjskiej nauki, Ajurwedy, Indyjskie jedzenie jest kompletne i wystarczające dla naszego ciała. Uzależnienie od zagranicznej żywności nie jest wymagane, ponieważ nasze rośliny strączkowe, fasola, ziarna, owoce i warzywa dostarczają nam dużej ilości błonnika, tłuszczu, węglowodanów, białek oraz witamin i minerałów.
pomimo tego, że jesteśmy w przeważającej mierze narodem wegetariańskim, nasze pokarmy są wystarczające, aby uczynić nas wydajnymi odżywczo., Chociaż możemy mieć obsesję na punkcie ryżu i roti, nasza tradycyjna indyjska dieta składa się ze zdrowych składników. Jednak z drugiej strony otyłość i cukrzyca nadal stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego dla Indii. Kraj jest uważany za stolicę cukrzycy świata i widzimy ludzi zgłaszają problemy, takie jak choroby serca, przyrost masy ciała, wysoki poziom cholesterolu na przestrzeni lat. PCOS, PCOD, niepłodność też rośnie., Szczegółowe badanie przeprowadzone przez medical journal, The Lancet wspomniał, że Indianie mają tendencję do spożywania więcej węglowodanów, cukru, mniej białka i białka roślinnego niż to, co jest zalecane dla próbki dorosłej populacji, pomimo dostępu do zróżnicowanych źródeł diety.
ciężar chorób i zagrożenia dla zdrowia, z którymi się borykają, na pewno zadaje jedno pytanie – czy nasza Indyjska dieta jest naprawdę tak zdrowa w porównaniu z Zachodnią?
co tak naprawdę szkodzi naszemu ilorazowi składników odżywczych, recepturom naszej babci czy nowym nowoczesnym technikom żywienia?, Znajdźmy:
podstawowa Indyjska dieta składa się z roti, ryżu, dal, chutney, ogórków kiszonych, fasoli i roślin strączkowych wraz z mięsem lub kurczakiem lub rybą. Mogą się one różnić w zależności od regionu z dodaniem kilku innych komponentów, ale umieszczenie ich tutaj będzie niemożliwym zadaniem.
przyjrzyjmy się ilorazowi składników odżywczych niektórych z tych codziennych produktów spożywczych, które spożywamy:
– Roti: 85 kalorii na roti o średnicy 6″. Zawartość tłuszczu-0,5 gms.
– Dal (Urad) z tadką: 154 kalorie na 150gms. Zawartość tłuszczu-6gms
– 153 kalorie na 150gms., Zawartość tłuszczu – 5gms
– Średnia mieszane warzywa: 142 kalorii na 150gms. Zawartość tłuszczu-15gms (w oparciu o zużycie oleju)
– Średnia curry z kurczaka: 300 kalorii na 100gms. Zawartość tłuszczu-15 do 35gms (na bazie oleju i rodzajów cięcia – bez skóry, chudego itp.)
– zwykły dosa: 125 kalorii na średnią dosa. Zawartość tłuszczu – 3gms
– 132 kalorie dla dwóch osób. Zawartość tłuszczu: 3gms
– ryż twarogowy: 190 kalorii na 100gms. Zawartość tłuszczu: 7gms
– Ryż kokosowy: 368 kalorii na 100gms., Zawartość tłuszczu: 15gms
obecnie jest wystarczająco jasne, że przeciętna dzienna dieta jest w większości zbilansowana z odpowiednią ilością węglowodanów, tłuszczów, błonnika i białek. Twaróg, fasola, soczewica, kurczak, ryby czy mięso nie tylko dostarczają niezbędnych aminokwasów, ale są również dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i mają niską kaloryczność. Dlatego można śmiało powiedzieć, że typowy Indyjski posiłek zawiera dobre węglowodany, zdrowe naturalne białko i oporną skrobię, która jest korzystna w odchudzaniu.
chociaż wiemy, jak zdrowe Indyjskie jedzenie jest, gdzie często nie zgadzamy się z naszym nadmiernym pobłażaniem w smażone indyjskie przekąski., Są one zwykle spożywane po godzinie 18: 00 i powodują wybrzuszenie brzuszków i wysoki procent tłuszczu. Jest to pierwszy krok w kierunku wszelkiego rodzaju problemów związanych ze stylem życia, takich jak cukrzyca, tarczyca, otyłość, pcod itp.
kilka podstawowych usprawnień w codziennej diecie może pomóc ci utrzymać problemy w ryzach.
1.Kontrolowanie wielkości porcji: każda dodatkowa roti na talerzu dodaje dodatkowe 80-90 kalorii. Podobnie dodatkowa porcja ryżu dodaje 100 kalorii.
2 .Powstrzymaj się od smażonego jedzenia: ponieważ często wieprzymy na smażonych przekąskach, wybierając gotowane, gotowane na parze, gotowane pod ciśnieniem, smażone lub pieczone jedzenie., Metoda gotowania naprawdę pomaga zachować iloraz składników odżywczych żywności.
3.Zmniejszenie spożycia soli: jako Indianie, mamy tendencję do jedzenia kolacji po 8 pm. Sód zatrzymuje wodę w organizmie, a tym samym prowadzi do uczucia zmęczenia rano. Ponieważ nasze spożycie soli jest wysokie w ciągu dnia, zacznij zmniejszać spożycie o pół łyżeczki.
4.Cięcie z powrotem na sztuczny cukier: trzymanie się naturalnych cukrów, takich jak miód, cynamon, cukier owocowy jest lepszym pomysłem, jeśli chcesz zachować środki ciała w ryzach.
5.Przyprawy: Kuchnia Indyjska jest bogata w całe przyprawy., Niech jedzenie być gotowane z całych przypraw, takich jak kadi patta, kardamon i cynamon. Zamiast używać więcej tłuszczu do smaku żywności, użyj przypraw.
6.Poleganie na zbożach: nie ograniczaj się tylko do atta rotis, możesz spróbować różnych odmian, takich jak bajra, jowar, makki lub dry dals, aby zrobić pyszną rotis.
7. Wykorzystaj desi superfoods: nie pozwól, aby zszywki Cię oszukały. Niektóre z najlepszych tradycyjnych przypraw-takich jak kurkuma i czarny pieprz zyskują teraz popularność na Zachodzie ze względu na ich liczne korzyści zdrowotne i słusznie. Upewnij się, że zawierają te pożywienie w obfitości., Mówi się, że kurkuma i czarny pieprz, spożywane razem, zwiększają odporność, zwiększają wchłanianie, utrzymują zdrowie umysłu i ciała.
Leave a Reply