Mit köstlichen Aromen und duftende Gewürze, Indische Küche ist sicherlich beliebt auf der ganzen Welt. Neben einer großen Auswahl an reichen Aromen bietet eine traditionelle indische Ernährung auch eine Vielzahl von Nährstoffen in ausgewogener Menge.
Wir lieben unsere dal-chawal roti-subzi, idli-sambhar, macch-bhaat. Nicht nur das indische Essen ist vielfältig, sondern wechselt auch alle 10 Kilometer., Angereichert mit verschiedenen Sorten von Dals, Subzis, Rotis, Reis und einer unendlichen Obstkategorie ist die indische Küche in jeder Hinsicht farbenfroh.
Nach unserer alten indischen Wissenschaft, Ayurveda, ist indisches Essen vollständig und genug für unseren Körper. Die Abhängigkeit von ausländischen Lebensmitteln ist nicht erforderlich, da unsere Hülsenfrüchte, Bohnen, Getreide, Obst und Gemüse uns reichlich Ballaststoffe, Fett, Kohlenhydrate, Proteine sowie Vitamine und Mineralien liefern.
Trotz der Tatsache, dass wir überwiegend eine vegetarische Nation sind, reichen unsere Lebensmittel aus, um uns ernährungsphysiologisch effizient zu machen., Auch wenn wir von unserem Reis und Roti besessen sein mögen, besteht unsere traditionelle indische Ernährung aus gesunden Zutaten. Auf der Kehrseite sind Fettleibigkeit und Diabetes jedoch immer noch ein wichtiges Anliegen der öffentlichen Gesundheit für Indien. Das Land gilt als Diabetes-Hauptstadt der Welt und wir sehen, dass Menschen im Laufe der Jahre Probleme wie Herzkrankheiten, Gewichtszunahme und hohe Cholesterinwerte melden. PCOS, PCOD, Unfruchtbarkeit sind auch auf dem Vormarsch., In einer detaillierten Studie des Medical Journal The Lancet wurde erwähnt, dass Inder tendenziell mehr Kohlenhydrate, Zucker, weniger Eiweiß und pflanzliches Eiweiß zu sich nehmen als für eine erwachsene Bevölkerungsbasis empfohlen, obwohl sie Zugang zu diversifizierten Nahrungsquellen haben.
Die Last von Krankheiten und gesundheitlichen Risiken, bringt es nach vorne macht man mit Sicherheit die Frage – ist unsere indischen Ernährung wirklich so gesund, wie im Vergleich zu den westlichen?
Also, was schadet wirklich unserem Nährstoffquotienten, den Rezepten unserer Großmutter oder neuen modernen Lebenstechniken?, Lassen Sie uns finden:
Die Grundnahrungsmittel indische Ernährung besteht aus Roti, Reis, dal, Chutney, Gurke, Bohnen und Hülsenfrüchten zusammen mit Fleisch oder Huhn oder Fisch. Diese können von Region zu Region variieren und mehrere andere Komponenten hinzufügen, aber sie hier aufzulisten, ist eine unmögliche Aufgabe.
Schauen wir uns den Nährstoffquotienten einiger dieser alltäglichen Lebensmittel an, die wir konsumieren:
– Roti: 85 Kalorien pro Roti mit einem Durchmesser von 6 Zoll. Fettgehalt – 0.5 gms.
– Dal (urad) mit tadka: 154 Kalorien pro 150gms. Fettgehalt – 6gms
– Rajma/chana/lobhia: 153 Kalorien pro 150gms., Fettgehalt-5 gms
– Durchschnittliches gemischtes Gemüse: 142 Kalorien pro 150 gms. Fettgehalt-15 gms (basierend auf Ölverbrauch)
– Durchschnittliches Hühnercurry: 300 Kalorien pro 100 gms. Fettgehalt-15 bis 35 gms (basierend auf Öl und Arten von Schnitt-hautlos, mager etc)
– Plain dosa: 125 Kalorien pro Medium dosa. Fettgehalt – 3gms
– Idlis: 132 calorier für zwei. Fettgehalt: 3gms
– Quark Reis: 190 Kalorien pro 100gms. Fettgehalt: 7 gms
– Kokosreis: 368 Kalorien pro 100 gms., Fettgehalt: 15gms
Inzwischen ist es klar genug, dass die Ernährung eines durchschnittlichen Tages meist mit der richtigen Menge an Kohlenhydraten, Fetten, Ballaststoffen und Proteinen ausgeglichen ist. Quark, Bohnen, Linsen, Huhn, Fisch oder Fleisch liefern nicht nur essentielle Aminosäuren, sondern sind auch gute Quellen für gesunde Fette und kalorienarm. Daher kann man mit Sicherheit sagen, dass eine typische indische Mahlzeit aus guten Kohlenhydraten, gesundem natürlichem Protein und widerstandsfähiger Stärke besteht, was sich positiv auf die Gewichtsabnahme auswirkt.
Während wir wissen, wie gesund indisches Essen ist, wo wir oft schief gehen mit ist unsere Über-Genuss in gebratenen indischen Snacks., Diese werden normalerweise nach 18 Uhr konsumiert und führen zu prall gefüllten Bäuchen und hohen Fettanteilen. Dies ist der erste Schritt zu allen Arten von Lebensstilproblemen wie Diabetes, Schilddrüse, Fettleibigkeit, PCOD usw.
Einige grundlegende Verbesserungen in Ihrer täglichen Ernährung können Ihnen helfen, Probleme in Schach zu halten.
1.Kontrolle Ihrer Portionsgröße: Jeder zusätzliche Roti auf Ihrem Teller fügt zusätzliche 80-90 Kalorien hinzu. Ebenso fügt eine zusätzliche Portion Reis 100 Kalorien hinzu.
2.Verzichten Sie auf frittiertes Essen: Da wir uns oft für frittierte Snacks entscheiden, entscheiden wir uns für gekochtes, gedämpftes, unter Druck gekochtes, sautiertes oder gebratenes Essen., Die Kochmethode hilft wirklich, den Nährstoffquotienten von Lebensmitteln zu erhalten.
3.Reduzierung der Salzaufnahme: Als Inder neigen wir dazu, nach 20 Uhr zu Abend zu essen. Natrium speichert Wasser im Körper und führt daher dazu, dass Sie sich morgens groggy fühlen. Da unser Salzkonsum im Laufe des Tages hoch ist, reduzieren Sie Ihre Aufnahme um einen halben Teelöffel.
4.Künstliche Zucker reduzieren: Das Festhalten an natürlichen Zuckern wie Honig, Zimt und Fruchtzucker ist eine bessere Idee, wenn Sie Ihre Körpermaße in Schach halten möchten.
5.Gewürze: Die indische Küche ist reich an ganzen Gewürzen., Lassen Sie Ihr Essen mit ganzen Gewürzen wie Kadi Patta, Kardamom und Zimt kochen. Verwenden Sie Gewürze, anstatt mehr Fett zum Würzen Ihres Essens zu verwenden.
6.Verlassen Sie sich auf Getreide: Beschränken Sie sich nicht nur auf Atta Rotis, Sie können verschiedene Sorten wie Bajra, Jowar, Makki oder Dry Dals probieren, um köstliche Rotis zuzubereiten.
7. Nutzen Sie Desi Superfoods: Lassen Sie sich von den Heftklammern nicht täuschen. Einige der besten traditionellen Gewürze – wie Kurkuma und schwarzer Pfeffer-gewinnen im Westen aufgrund ihrer vielfältigen gesundheitlichen Vorteile und zu Recht an Popularität. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Superfoods im Überfluss enthalten., Kurkuma und schwarzer Pfeffer, die zusammen konsumiert werden, sollen Ihre Immunität stärken, die Absorption erhöhen, Geist und Körper gesund halten.
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