ízletes ízekkel és illatos fűszerekkel az indiai konyha minden bizonnyal népszerű az egész világon. Amellett, hogy a sokféle gazdag ízek, a hagyományos indiai diéta is büszkélkedhet sokféle tápanyagok kiegyensúlyozott mennyiségben.
szeretjük dal-chawal, roti-subzi, idli-sambhar, macch-bhaat. Nem csak az indiai ételek változatosak, hanem 10 kilométerenként is változnak., Dúsított különböző fajta dals, subzis, rotis, rizs és egy végtelen kategória gyümölcsök, indiai konyha színes minden szempontból.
ősi indiai tudományunk, az Ayurveda szerint az Indiai étel teljes és elegendő a testünk számára. A függőség, a külföldi élelmiszerek nem szükséges, mint a hüvelyesek, bab, gabona, zöldség, gyümölcs, adja meg nekünk a bőséges mennyiségű rost, zsír, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok.
annak ellenére, hogy túlnyomórészt vegetáriánus nemzet vagyunk, ételeink elegendőek ahhoz, hogy táplálkozási szempontból hatékonyak legyünk., Annak ellenére, hogy lehet, hogy megszállottja a rizs, roti, a hagyományos indiai étrend alkotja az egészséges összetevőket. A másik oldalon azonban az elhízás és a cukorbetegség továbbra is jelentős közegészségügyi problémát jelent India számára. Az országot a világ cukorbetegség-fővárosának tekintik, és látjuk, hogy az emberek olyan problémákat jelentenek, mint a szívbetegségek, a súlygyarapodás, a magas koleszterinszint az évek során. A PCOS, a PCOD, a meddőség is növekszik., A The medical journal által készített részletes tanulmány, A Lancet megemlítette, hogy az indiánok hajlamosak több szénhidrátot, cukrot, kevesebb fehérjét és növényi fehérjét fogyasztani, mint amit egy felnőtt népesség bázisának ajánlanak, annak ellenére, hogy hozzáférnek a diverzifikált táplálkozási forrásokhoz.
a betegségek terhe és az általa előidézett egészségügyi kockázatok minden bizonnyal megkérdőjelezik-vajon Indiai étrendünk valóban olyan egészséges-e a nyugatiakhoz képest?
Szóval, mi igazán fáj a tápanyag hányadosunk, nagymamánk receptjei vagy új modern élő technikák?, Nézzük meg:
a vágott indiai étrend rostiból, rizsből, dalból, chutney-ból, savanyúságból, babból és hüvelyesekből áll, hússal vagy csirkével vagy halakkal együtt. Ezek régiónként változhatnak több más összetevő hozzáadásával, de ezek felsorolása itt lehetetlen feladat lesz.
nézzük meg ezeknek a mindennapi élelmiszereknek a tápanyag-hányadosát, amelyeket fogyasztunk:
– Roti: 85 kalória roti-ként, 6 ” átmérővel. Zsírtartalom-0,5 gms.
– Dal (urad) tadkával: 154 kalória 150gms-enként. Zsírtartalom-6gms
– Rajma / chana / lobhia: 153 kalória 150gms-enként., Zsírtartalom-5gms
– átlagos vegyes zöldség: 142 kalória 150gms-enként. Zsírtartalom-15gms (olajhasználat alapján)
– átlagos csirke curry: 300 kalória 100gms-enként. Zsírtartalom – 15-35 GMS (olaj és vágott bőr nélküli, sovány stb.)
– sima dosa: 125 kalória közepes dosa-nként. Zsírtartalom – 3gms
– Idlis: 132 kalorier két. Zsírtartalom: 3gms
– túró rizs: 190 kalória 100gms-enként. Zsírtartalom: 7gms
– Kókuszrizs: 368 kalória 100gms-enként., Zsírtartalom: 15gms
mostanra már elég egyértelmű, hogy egy átlagos napi étrend többnyire kiegyensúlyozott, megfelelő mennyiségű szénhidrát, zsír, rost és fehérje. A túró, a bab, a lencse, a csirke, a hal vagy a hús nemcsak esszenciális aminosavakat biztosít, hanem az egészséges zsírok jó forrásai is, alacsony a kalória. Ezért nyugodtan mondhatjuk, hogy egy tipikus indiai étkezés tartalmaz jó szénhidrát, egészséges természetes fehérje és ellenálló keményítő, amely előnyös a fogyás.
bár tudjuk, hogy az egészséges Indiai étel, ahol gyakran rosszul járunk, a sült Indiai snackek túlzott kényeztetése., Ezeket általában 6 óra után fogyasztják el, ami duzzadó próbabábukat és magas zsírtartalmat eredményez. Ez az első lépés mindenféle életmód kérdés felé, mint például a cukorbetegség, pajzsmirigy, elhízás, pcod stb.
néhány alapvető csípés a mindennapi étrendben segíthet a problémák sakkban tartásában.
1.Az adag méretének ellenőrzése: minden extra roti a tányéron extra 80-90 kalóriát ad hozzá. Hasonlóképpen, egy további rizs adag 100 kalóriát ad hozzá.
2.Tartózkodjon a sült ételektől: mivel gyakran sült ételeket fogyasztunk, főtt, párolt, nyomás alatt főzött, pirított vagy sült ételeket választunk., A főzés módja valóban segít megőrizni az élelmiszer tápanyag-hányadosát.
3.Csökkentése sóbevitel: mint indiánok, hajlamosak vagyunk enni vacsora utáni 8 délután. A nátrium visszatartja a vizet a szervezetben, ezért reggel szédülést érez. Mivel a sófogyasztásunk a nap folyamán magas, kezdje el csökkenteni a bevitelét fél teáskanállal.
4.Vágás vissza mesterséges cukor: Kitart természetes cukor, mint a méz, fahéj -, gyümölcs-cukor egy jobb ötlet, ha meg akarja tartani a test intézkedések ellenőrzése.
5.Fűszerek: az indiai konyha egész fűszerekben gazdag., Hagyja, hogy az étel főtt egész fűszerek, mint a kadi patta, kardamom, fahéj. Ahelyett, hogy több zsírt használna az étel ízesítéséhez, használjon fűszereket.
6.A szemekre támaszkodva: ne csak az atta rotis-ra korlátozódjon, hanem különféle fajtákat is kipróbálhat, mint például bajra, jowar, makki vagy száraz dals, hogy ízletes rotis legyen.
7. Használja ki a desi superfoods-ot: ne hagyja, hogy a kapcsok becsapjanak. Néhány a legjobb hagyományos fűszerek – mint például a kurkuma, fekete bors most egyre népszerűbb a nyugati a többszörös egészségügyi ellátások, és jogosan így. Győződjön meg róla, hogy ezeket a szuperételeket bőségesen tartalmazza., Kurkuma és fekete bors, együtt fogyasztják azt mondják, hogy fokozza az immunitást, növeli a felszívódását, tartsa az elme és a test egészséges.
Leave a Reply