Med deilige smaker og duftende krydder, Indisk mat er sikkert populær over hele verden. I tillegg til sitt brede utvalg av rike smaker, en tradisjonell Indisk kosthold kan også skryte av et bredt utvalg av næringsstoffer i en balansert mengde.
Vi elsker vår dal-chawal, roti-subzi, idli-sambhar, macch-bhaat. Det er ikke bare Indisk mat, variert, men også endringer hver 10. kilometer., Beriket med ulike varianter av dals, subzis, rotis, ris og en uendelig kategori av frukt, Indisk mat er fargerike i alle aspekter.
i Henhold til vår gamle Indiske vitenskap, Ayurveda, Indisk mat er komplett og tilstrekkelig for kroppen vår. Avhengigheten av utenlandske matvarer er ikke nødvendig som våre belgfrukter, bønner, korn, frukt og grønnsaker gir oss rikelig med fiber, fett, karbohydrater, proteiner og vitaminer og mineraler.
til Tross for at vi er overveiende vegetarisk nasjon, vår mat er tilstrekkelig nok til å gjøre oss ernæringsmessig effektiv., Selv om vi kan bli besatt med våre ris og roti, våre tradisjonell Indisk kosthold komponerer av sunne ingredienser. Men, på den annen side, fedme og diabetes likevel fortsette å være en betydelig folkehelseproblem for India. Landet er ansett å være den Diabetes hovedstaden i verden, og vi ser at folk rapporterer problemer, som for eksempel hjerte-og karsykdommer, vektøkning, høyt kolesterol nivåer over år. PCOS, PCOD, infertilitet er på vei opp også., En detaljert studie gjort av den medisinske tidsskrift, The Lancet nevnt at Indianerne har en tendens til å konsumere mer av karbohydrater, sukker, mindre protein og anlegg protein enn det som er anbefalt for et utvalg voksne befolkningen base, til tross for å ha tilgang til diversifisert kosten.
byrden av sykdommer og helserisiko det bringer frem til å gjør en absolutt spørsmålet – er vår Indisk diett virkelig så sunt i forhold til de Vestlige?
Så, det som virkelig gjør vondt våre næringsstoffer kvotient, vår bestemors oppskrifter eller nye moderne stue teknikker?, La oss finner du:
stift Indisk diett består av roti, ris, dal, chutney, sylteagurk, bønner og belgfrukter sammen med kjøtt eller kylling eller fisk. Disse kan variere fra region til region, med tillegg av flere andre komponenter, men å føre dem opp her, vil være en umulig oppgave.
La oss se på nærings-kvotienten av noen av disse dagligdagse matvarer vi spiser:
– Roti: 85 kalorier per roti med en 6″ diameter. Fett innhold – 0.5 gram.
– Dal (kontor ga) med tadka: 154 kalorier per 150gms. Fett innhold – 6gms
– Rajma/chana/lobhia: 153 kalorier per 150gms., Fett innhold – 5gms
– Gjennomsnittlig blandede vegetabilske: 142 kalorier per 150gms. Fett innhold – 15gms (basert på olje-bruk)
– Gjennomsnittlig chicken curry: 300 kalorier per 100gms. Fett innhold – 15 til 35gms (basert på olje og typer av cut – skinless, lene etc)
– Vanlig dosa: 125 kalorier per medium dosa. Fett innhold – 3gms
– Idlis: 132 calorier for to. Fett innhold: 3gms
– cottage cheese ris: 190 kalorier per 100gms. Fett innhold: 7gms
– Kokos ris: 368 kalorier per 100gms., Fett innhold: 15gms
nå er det klart nok at en gjennomsnittlig dag diett er for det meste balansert med riktig mengde karbohydrater, fett, fiber og proteiner. Cottage cheese, bønner, linser, kylling, fisk eller kjøtt ikke bare gi essensielle aminosyrer, men er også gode kilder til sunt fett og er lav i kalorier. Derfor er det trygt å si at en typisk Indisk måltid består av gode karbohydrater, sunt naturlig protein og resistent stivelse som er gunstig i vekttap.
Mens vi vet hvor sunt Indisk mat er, hvor vi ofte gå galt med vår over-aktivitet i stekt Indiske snacks., Disse er vanligvis forbrukes etter 6 pm og resultat i svulmende tummies og høy fett prosenten. Dette er første skritt mot alle typer livsstil problemer som diabetes, skjoldbruskkjertel, fedme, pcod etc.
Noen grunnleggende endringer i ditt daglige kosthold kan hjelpe deg å holde problemer i sjakk.
– 1.Kontrollere din delen størrelse: Hver ekstra roti på tallerkenen til en ekstra 80-90 kalorier. På samme måte, en ekstra porsjon ris legger 100 kalorier.
2.Avstå fra stekt mat: Siden vi ofte hog på stekt snacks, velger kokt, dampet, press-kokt, stekt eller grillet mat., Metoden for matlaging virkelig bidrar til å bevare næringsstoffer kvotienten av mat.
3.Å redusere saltinntaket: Som Indianere, vi har en tendens til å spise middag post 8 pm. Natrium binder vann i kroppen og dermed fører til at du føler deg groggy i morgen. Siden vår salt forbruk er høy i dag, begynner du å redusere inntaket av halv teskje.
4.Kutte ned på kunstig sukker: Stikker til naturlig sukker som honning, kanel, frukt sukker er en bedre ide hvis du ønsker å holde kroppen tiltak innsjekking.
5.Krydder: Indisk mat er rik på hele krydder., La maten bli tilberedt med hele krydder som kadi patta, kardemomme og kanel. Heller enn å bruke mer fett å smak på maten, bruk krydder.
6.Å stole på korn: ikke bare begrense deg til atta rotis, kan du prøve forskjellige varianter som bajra, jowar, makki, eller tørr dals til å lage deilig rotis.
7. Gjøre bruk av desi superfoods: ikke la stifter lure deg. Noen av de beste tradisjonelle krydder – som gurkemeie og svart pepper er nå økende popularitet i vesten for sin flere helsemessige fordeler, og med rette. Sørg for at du inkluderer disse superfoods i overflod., Gurkemeie og sort pepper, forbrukes sammen er sagt å øke immunitet, øke opptaket, holde sinnet og kroppen sunn.
Leave a Reply