Con sapori deliziosi e spezie profumate, la cucina indiana è sicuramente popolare in tutto il mondo. Oltre alla sua grande varietà di sapori ricchi, una dieta tradizionale indiana vanta anche una grande varietà di sostanze nutritive in quantità equilibrata.
Amiamo il nostro dal-chawal, roti-subzi, idli-sambhar, mach-bhaat. Non solo il cibo indiano è vario, ma cambia anche ogni 10 chilometri., Arricchita con diverse varietà di dal, subzis, rotis, riso e un’infinita categoria di frutta, la cucina indiana è colorata in ogni aspetto.
Secondo la nostra antica scienza indiana, Ayurveda, cibo indiano è completo e sufficiente per i nostri corpi. La dipendenza da alimenti stranieri non è necessaria in quanto i nostri legumi, fagioli, cereali, frutta e verdura ci forniscono un’ampia quantità di fibre, grassi, carboidrati, proteine e vitamine e minerali.
Nonostante il fatto che siamo prevalentemente una nazione vegetariana, i nostri alimenti sono abbastanza sufficienti per renderci nutrizionalmente efficienti., Anche se possiamo essere ossessionati con il nostro riso e roti, la nostra dieta tradizionale indiana è composta da ingredienti sani. Tuttavia, il rovescio della medaglia, l’obesità e il diabete continuano ad essere una preoccupazione significativa per la salute pubblica per l’India. Il paese è considerato la capitale mondiale del diabete e stiamo vedendo le persone segnalare problemi come malattie cardiache, aumento di peso, livelli di colesterolo alto nel corso degli anni. PCOS, PCOD, infertilità sono in aumento troppo., Uno studio dettagliato fatto dalla rivista medica, The Lancet menzionato che gli indiani tendono a consumare più di carboidrati, zucchero, meno di proteine e proteine vegetali di quello che è raccomandato per una base di popolazione adulta campione, pur avendo accesso a fonti dietetiche diversificate.
Il peso delle malattie e dei rischi per la salute che porta avanti fa certamente una domanda – è la nostra dieta indiana davvero così sano rispetto a quelli occidentali?
Quindi, cosa fa davvero male al nostro quoziente nutritivo, alle ricette di nostra nonna o alle nuove tecniche di vita moderne?, Troviamo:
La dieta indiana fiocco consiste di roti, riso, dal, chutney, sottaceto, fagioli e legumi insieme a carne o pollo o pesce. Questi possono variare da regione a regione con l’aggiunta di diversi altri componenti, ma elencarli qui sarà un compito impossibile.
Diamo un’occhiata al quoziente nutritivo di alcuni di questi prodotti alimentari quotidiani che consumiamo:
– Roti: 85 calorie per roti con un diametro di 6″. Contenuto di grassi-0,5 gms.
– Dal (urad) con tadka: 154 calorie per 150gms. Contenuto di grassi-6gms
– Rajma / chana / lobhia: 153 calorie per 150gms., Contenuto di grassi-5gms
– Verdura mista media: 142 calorie per 150gms. Contenuto di grassi – 15gms (basato sull’uso di olio)
– Curry di pollo medio: 300 calorie per 100gms. Contenuto di grassi-15 a 35gms (a base di olio e tipi di cut – skinless, magra ecc)
– Pianura dosa: 125 calorie per media dosa. Contenuto di grassi-3gms
– Idlis: 132 calorier per due. Contenuto di grassi:3gms
– Cagliata di riso: 190 calorie per 100gms. Contenuto di grassi: 7gms
– Riso al cocco: 368 calorie per 100gms., Contenuto di grassi:15gms
Ormai, è abbastanza chiaro che la dieta di un giorno medio è per lo più bilanciata con una quantità adeguata di carboidrati, grassi, fibre e proteine. Cagliata, fagioli, lenticchie, pollo, pesce o carne non solo forniscono aminoacidi essenziali, ma sono anche buone fonti di grassi sani ed è a basso contenuto di calorie. Pertanto, è sicuro dire che un tipico pasto indiano comprende buoni carboidrati, proteine naturali sane e amido resistente che è utile nella perdita di peso.
Mentre sappiamo quanto sia sano il cibo indiano, dove spesso andiamo male è il nostro eccesso di indulgenza in snack indiani fritti., Questi sono di solito consumati dopo 6 pm e si traducono in pance sporgenti e alte percentuali di grassi. Questo è il primo passo verso tutti i tipi di problemi di stile di vita come diabete, tiroide, obesità, pcod ecc.
Alcune modifiche di base nella vostra dieta quotidiana può aiutare a mantenere i problemi a bada.
1.Controllare la dimensione della porzione: ogni roti extra sul piatto aggiunge un extra di 80-90 calorie. Allo stesso modo, una porzione aggiuntiva di riso aggiunge 100 calorie.
2.Astenersi dal cibo fritto: dal momento che spesso mangiamo snack fritti, optando per cibi bolliti, al vapore, cotti a pressione, saltati o alla griglia., Il metodo di cottura aiuta davvero a preservare il quoziente nutritivo del cibo.
3.Ridurre l’assunzione di sale: Come indiani, tendiamo a mangiare la cena post 8 pm. Il sodio trattiene l’acqua nel corpo e quindi ti porta a sentirti intontito al mattino. Poiché il nostro consumo di sale è elevato durante il giorno, inizia a ridurre l’assunzione di mezzo cucchiaino.
4.Ridurre lo zucchero artificiale: attenersi a zuccheri naturali come miele, cannella, zucchero di frutta è un’idea migliore se si desidera mantenere sotto controllo le misure del corpo.
5.Spezie: La cucina indiana è ricca di spezie intere., Lascia che il tuo cibo sia cucinato con spezie intere come kadi patta, cardamomo e cannella. Piuttosto che usare più grasso per aromatizzare il cibo, usa le spezie.
6.Basandosi sui cereali: non limitarti solo a atta rotis, puoi provare diverse varietà come bajra, jowar, makki o dry dals per preparare deliziosi rotis.
7. Fare uso di desi superfoods: Non lasciate che le graffette ingannare. Alcune delle migliori spezie tradizionali – come la curcuma e il pepe nero stanno guadagnando popolarità in occidente per i loro molteplici benefici per la salute e giustamente. Assicurati di includere questi superfood in abbondanza., Curcuma e pepe nero, consumati insieme si dice per aumentare la vostra immunità, aumentare l’assorbimento, mantenere la mente e il corpo sano.
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