jak sterylizować słoiki z puszkami

podczas konserwowania owoców lub warzyw metodami konserwowania wodą kluczowe znaczenie ma sterylizacja szklanych słoików w każdej sytuacji, w której przepis na konserwy wymaga mniej niż 10 minut czasu przetwarzania w puszce z wrzącą wodą. Jeśli metoda konserwowania wodą wymaga więcej niż 10 minut czasu przetwarzania we wrzącej wodzie, eksperci twierdzą, że spowoduje to pełną sterylizację słoików bez potrzeby wczesnej sterylizacji. Nie jest też konieczne sterylizowanie słoików, które będą używane w kanistrze ciśnieniowym., Ta metoda również wykorzystuje bardzo wysokie ciepło, które sterylizuje szklane słoiki, dzięki czemu wstępna sterylizacja jest niepotrzebna.

należy pamiętać, że jest to jedyna oficjalnie uznana metoda sterylizacji szklanych słoików. Możesz natknąć się na dezinformację, która mówi, że możesz sterylizować słoiki w zmywarce lub piekarniku, ale żadna z tych metod nie jest uważana za bezpieczną przez USDA.

czego potrzebujesz

Jeśli masz zestaw do konserw domowych, pojemnik do konserw z wrzącą wodą może być użyty do sterylizacji słoików., Jeśli nie masz domowego zestawu konserwowego, będziesz potrzebował kilku przedmiotów, aby zakończyć proces sterylizacji, w tym:

• szklane słoiki konserwowe
• pojemnik na wrzącą wodę lub duży garnek ze stojakiem
• Podnośnik słoików lub szczypce kuchenne

słoiki konserwowe powinny być wykonane ze szkła hartowanego z dwuczęściową nasadką próżniową (metalowa taśma śrubowa i płaska, pokryta gumą metalowa pokrywa). Jeśli używasz dużego garnka, musi on być co najmniej dwa cale wyższy niż słoiki i powinien być wyposażony w stojak i pokrywkę.,

adaptacja do wysokości

zanurzanie szklanych słoików we wrzącej wodzie jest standardową metodą sterylizacji, ale wysokość wpływa na temperaturę, w której gotuje się woda. Wyższe wysokości obniżają temperaturę wrzenia wody. Z tego powodu musisz dostosować czas, jaki szklane słoiki spędzają we wrzącej wodzie, jeśli mieszkasz na większej wysokości. Podstawowy czas wrzenia wynosi 10 minut, ale musisz dodać jedną dodatkową minutę czasu wrzenia dla każdego 1,000-ft., wzrost wysokości:

jak sterylizować szklane słoiki

gdy już masz cały sprzęt na miejscu, faktycznie sterylizacja powinna zająć około 25 minut.

1. puste słoiki umieścić po prawej stronie do góry w pojemniku na wrzącą wodę lub dużym garnku. Możesz użyć tego samego garnka do kąpieli wrzącej wody, gdy napełnisz słoiki jedzeniem w celu zachowania.
2. całkowicie przykryj słoiki gorącą (ale nie wrzącą) wodą—woda powinna znajdować się jeden cal nad górną częścią słoików.
3. doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu.,
4. gdy woda osiągnie pełny wrzenia, rozpocząć czas. Zagotuj słoiki zgodnie z czasem sugerowanym powyżej dla wysokości. Na przykład na poziomie morza gotuj słoiki przez co najmniej 10 minut.
5. wyłącz ogrzewanie. Jeśli nie jesteś całkiem gotowy, aby rozpocząć przepis na konserwę, możesz zostawić je w gorącej wodzie do jednej godziny.
6. wyjąć słoiki za pomocą podnośników lub szczypiec, dobrze osuszyć i odstawić do wyschnięcia na czystej powierzchni.

Uwaga: Sterylizacja słoików będzie bezcelowa, jeśli okolica nie jest idealnie czysta., Czyste słoiki mogą łatwo zbierać bakterie z zanieczyszczonych obszarów. Jeśli ustawiasz słoiki na ręcznikach do wyschnięcia, upewnij się, że są świeże i czyste. Jeśli to możliwe, natychmiast po zakończeniu sterylizacji słoików należy przejść do puszki. Jeśli czekasz dłużej niż godzinę, powinieneś ponownie ułożyć słoiki przed rozpoczęciem przepisu na konserwę.,