Cum de a Steriliza Borcane de Conserve

atunci Când păstrarea fructelor sau legumelor cu apă-conserve metode, este important sa se sterilizeze borcane de sticlă, în orice situație în care conserve reteta solicită pentru mai puțin de 10 minute de timp de procesare într-o apă clocotită canner. Dacă metoda de conservare a apei necesită mai mult de 10 minute de timp de procesare în apă clocotită, experții spun că acest lucru va steriliza complet borcanele fără a fi nevoie de sterilizare timpurie. De asemenea, nu este necesară sterilizarea borcanelor care vor fi utilizate într-un recipient de presiune., Această metodă utilizează, de asemenea, căldură foarte mare, care va steriliza borcanele de sticlă, făcând inutilă pre-sterilizarea.fiți conștienți că aceasta este singura metodă recunoscută oficial pentru sterilizarea borcanelor de sticlă. Este posibil să întâlniți o dezinformare care spune că puteți steriliza borcane într-o mașină de spălat vase sau cuptor, dar niciuna dintre aceste metode nu este considerată sigură de USDA.

ce aveți nevoie

Dacă aveți un kit de conservare la domiciliu, recipientul de conservare a apei fierbinți poate fi utilizat pentru a steriliza borcanele., Dacă nu aveți un kit de conserve acasă, veți avea nevoie de câteva elemente pentru a finaliza procesul de sterilizare, inclusiv:

• borcane de conserve din sticlă
• canner de apă fierbinte sau oală mare cu un suport
• jar lifter sau clești de bucătărie

borcanele de conserve trebuie să fie din sticlă călită cu un capac de vid din două piese (capac metalic căptușit). Dacă utilizați un vas mare, acesta trebuie să fie cu cel puțin doi centimetri mai înalt decât borcanele și ar trebui să fie prevăzut cu un suport și un capac.,

adaptarea la altitudine

scufundarea borcanelor de sticlă în apă clocotită este metoda standard pentru sterilizare, dar altitudinea afectează temperatura la care fierbe apa. Altitudinile mai mari scad punctul de fierbere al apei. Din acest motiv, va trebui să ajustați timpul pe care borcanele de sticlă îl petrec în apă clocotită dacă locuiți la o altitudine mai mare. Timpul de fierbere de bază este de 10 minute, dar va trebui să adăugați un minut suplimentar de timp de fierbere pentru fiecare 1,000-ft., creșterea altitudinii:

cum se sterilizează borcanele de sticlă

odată ce aveți toate echipamentele la locul lor, sterilizarea efectivă ar trebui să dureze aproximativ 25 de minute.

1. așezați borcanele goale cu partea dreaptă în sus în recipientul de apă fierbinte sau în vasul mare. Puteți folosi același vas pentru baia de apă clocotită atunci când umpleți borcanele cu alimente pentru a le păstra.
2. acoperiți complet borcanele cu apă fierbinte—dar nu fiartă) – apa trebuie să fie la un centimetru deasupra vârfului borcanelor.
3. aduceți apa la fierbere la foc mare.,
4. odată ce apa ajunge la o fierbere completă de rulare, începe calendarul. Se fierbe borcanele în funcție de timpul sugerat mai sus pentru altitudine. La nivelul mării, de exemplu, fierbeți borcanele timp de cel puțin 10 minute.
5. opriți căldura. Dacă nu sunteți gata să începeți rețeta de conservare, le puteți lăsa în apă fierbinte timp de până la o oră.
6. scoateți borcanele folosind Încărcătoare sau clești, scurgeți bine și lăsați-le deoparte pentru a se usca pe o suprafață curată.atenție: sterilizarea borcanelor dvs. va fi inutilă dacă zona înconjurătoare nu este perfect curată., Borcanele dvs. curate pot ridica cu ușurință bacteriile din zonele înconjurătoare care sunt contaminate. Dacă setați borcanele pe prosoape de vase să se usuce, asigurați-vă că sunt proaspete și curate. Ori de câte ori este posibil, continuați să puteți imediat după terminarea sterilizării borcanelor. Dacă așteptați mai mult de o oră, ar trebui să restabiliți borcanele înainte de a începe rețeta de conservare.,

   Curățarea Capace și Inele

   este important să NU se fierbe metalice de conserve, capace sau inelele lor. Căldura extremă a apei fierbinți poate dăuna inelelor de etanșare din cauciuc de pe capace, ceea ce poate duce la o etanșare ruptă și la contaminarea conținutului borcanului., În schimb, majoritatea experților sugerează că pur și simplu așezați capacele de conserve și inelele lor în apă care se fierbe, dar nu fierbe timp de 10 minute pentru a le curăța bine. Puteți folosi aceeași apă care a fost folosită pentru a fierbe borcanele odată ce s-a răcit ușor.urmați întotdeauna recomandările producătorului. Unii pot solicita în mod specific diferite metode de manipulare a capacelor și inelelor., div>