Süß, würzig und voller Antioxidantien und Nährstoffe ist es kein Wunder, dass die Persimmon-Frucht von den Griechen als „göttliche Frucht“ bezeichnet wurde. Diese Frucht ist zu gleichen Teilen vielseitig, nahrhaft und lecker und erfreut sich in vielen asiatischen Ländern großer Beliebtheit. Es wird auch in anderen Bereichen auf der ganzen Welt immer häufiger und ist jetzt in vielen saisonalen Kuchen, Kuchen und Desserts enthalten.,
Es bringt nicht nur viel Geschmack in die Gerichte, sondern kann Ihnen auch einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile bringen, von der Förderung der Regelmäßigkeit bis zum Abfall von Cholesterin und Blutdruck. Ganz zu schweigen davon, dass es eine köstliche Möglichkeit sein kann, Ihren Bedarf an vielen wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin C und Mangan zu decken.
Was ist Persimmon Frucht?
Die Persimmon ist eine essbare Frucht, die vom Persimmonbaum stammt. Der Baum ist Mitglied der Ericales-Pflanzenordnung, zu der auch Paranüsse, Blaubeeren und Tee gehören., Obwohl es mehrere Arten von Persimmon-Früchten gibt, kommt der am häufigsten kultivierte aus dem japanischen Persimmon-Obstbaum, der unter seinem wissenschaftlichen Namen Diospyros Kaki bekannt ist.
Es gibt zwei Haupttypen von Persimmonenfrüchten: adstringierend und nicht adstringierend. Hachiya-Persimonen sind die häufigste Art von adstringierenden Persimonen. Adstringierende Persimonen enthalten eine hohe Konzentration an Tanninen und können einen unangenehmen Geschmack haben, wenn sie verzehrt werden, bevor sie vollständig reif sind. Sobald sie gereift und weich sind, entwickeln sie jedoch einen köstlichen süßen und zuckerhaltigen Geschmack.,
Nicht adstringierende Persimonen hingegen sind süßer und enthalten weniger Tannine. Tatsächlich können nicht adstringierende Sorten wie Fuyu-Persimonen genossen werden, noch bevor sie vollständig reif sind. Der nicht adstringierende Persimmongeschmack wird normalerweise als süß und leicht knusprig beschrieben.
Diese Früchte können roh, gekocht oder getrocknet gegessen werden. Sie werden häufig zu allem hinzugefügt, von Salaten über Backwaren bis hin zu mehr.,
Sie sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch reich an vielen wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien und haben eine lange Liste potenzieller gesundheitlicher Vorteile, die sie bieten können.
Gesundheitliche Vorteile
- Geladen mit antioxidantien
- Fördert Regelmäßigkeit
- Unterstützt gesunde vision
- Senkt cholesterinspiegel
- Verminderte entzündung
- Senkt blutdruck
1., Beladen mit Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, schädliche freie Radikale abzuwehren, um Zellschäden zu verhindern und das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Antioxidantien vor Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes schützen können. (1)
Persimmon-Frucht ist vollgepackt mit nützlichen Antioxidantien. Eine 2012 in Preventive Nutrition and Food Science veröffentlichte Studie aus Korea analysierte Persimmonsaft und stellte fest, dass er besonders reich an Gallussäure und Epicatechingallat ist, zwei Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften., (2)
Neben Persimonen enthalten andere Lebensmittel mit hohem Antioxidantiengehalt Beeren, Koriander, dunkle Schokolade und Zimt.
2. Fördert die Regelmäßigkeit
Die Einbeziehung von Persimmonenfrüchten in Ihre Ernährung kann Verstopfung vorbeugen und die Regelmäßigkeit erhöhen. Persimonen sind ein ballaststoffreiches Essen; Jede Portion liefert satte 6 Gramm und schlägt fast ein Viertel Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs aus.
Die Faser bewegt sich unverdaut durch den Körper, fügt dem Stuhl Masse hinzu und fördert die Regelmäßigkeit., Eine Analyse aus dem Jahr 2012, die sich aus fünf Studien zusammensetzte, zeigte, dass Ballaststoffe die Häufigkeit von Stuhlgang bei Patienten mit Verstopfung wirksam erhöhen. (3)
Stellen Sie sicher, dass Sie sich an süße Persimonen halten, da die adstringierenden Sorten einen höheren Gehalt an Gerbsäure aufweisen und tatsächlich mit Verstopfung einhergehen können. Gerbsäure kann Darmsekrete verringern und die Bewegung des Verdauungstraktes verlangsamen. (4)
Andere natürliche Heilmittel gegen Verstopfung sind das Trinken von viel Wasser und warmen Flüssigkeiten, das Essen anderer ballaststoffreicher Lebensmittel und die Steigerung Ihrer körperlichen Aktivität.
3., Unterstützt gesundes Sehen
Persimonen sind reich an Vitamin A, einem Nährstoff, der für die Aufrechterhaltung der Augengesundheit unerlässlich ist. Tatsächlich liefert nur eine rohe Persimmonfrucht 55 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin A.
Häufige Anzeichen für Vitamin-A-Mangel sind Nachtblindheit, trockene Augen und Bitot-Flecken, bei denen es sich um winzige Keratinflecken handelt, die sich auf der Bindehaut des Auges aufbauen können. (5)
Eine Erhöhung der Vitamin-A-Aufnahme durch die Aufnahme von Lebensmitteln wie Persimmon-Früchten in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, diese Anzeichen eines Mangels zu verhindern und Ihre Augen effizient arbeiten zu lassen., Andere Lebensmittel mit hohem Vitamin A-Gehalt sind Rinderleber, Karotten, Süßkartoffeln, Grünkohl und Spinat.
4. Senkt den Cholesterinspiegel
Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die im ganzen Körper vorkommt. Während wir eine bestimmte Menge an Cholesterin benötigen, wenn sich zu viel in den Arterien ansammelt, kann dies dazu führen, dass sie verhärten und sich verengen, wodurch Ihr Herz härter arbeitet, um Blut durch den Körper zu pumpen.
Einige Studien haben gezeigt, dass Persimmonfrucht effektiv helfen könnte, den Cholesterinspiegel zu senken., In einer Studie, die in den Annals of Nutrition Metabolism veröffentlicht wurde, erhielten 40 Teilnehmer einen Riegel, der entweder eine niedrige oder eine hohe Dosis Persimmonfaser dreimal täglich für 12 Wochen enthielt. Am Ende der Studie hatten beide Gruppen eine signifikante Abnahme ihres schlechten LDL-Cholesterinspiegels. (6)
In ähnlicher Weise zeigte eine im Journal of Nutrition veröffentlichte Tierstudie, dass der Verzehr von Persimmon das Gesamt-und schlechte LDL-Cholesterin sowie die Triglyceride bei Ratten senkte., (7)
Andere Möglichkeiten, den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise und schnell zu senken, sind regelmäßiges Training, viel lösliche Ballaststoffe und die Erhöhung der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren.
5. Verringert die Entzündung
Zusätzlich zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Erhaltung der Augengesundheit und zur Unterstützung der Regelmäßigkeit können Persimonen sogar zur Verringerung der Entzündung beitragen. Während Entzündungen eine normale und gesunde Immunantwort sind, können chronische Entzündungen zu Krankheiten wie Krebs und koronarer Herzkrankheit beitragen.,
Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien und Tanninen hilft Persimmonfrucht nachweislich Entzündungen zu lindern. Eine in der Fachzeitschrift PLoS One veröffentlichte Tierstudie ergab, dass die Behandlung von Mäusen mit Persimmon-abgeleiteten Tanninen dazu beitrug, den Spiegel mehrerer Entzündungsmarker zu senken. (8)
Neben persimmon obst, ein paar andere entzündungshemmende lebensmittel gehören grüne blattgemüse, beeren, brokkoli, walnüsse und kokosöl.
6. Senkt den Blutdruck
Die in Persimmonfrucht enthaltenen Tannine können möglicherweise dazu beitragen, den Blutdruck zu senken., Hoher Blutdruck belastet das Herz zusätzlich und ist einer der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Gerbsäure bei der Senkung des Blutdrucks wirksam sein könnte. Eine Tierstudie aus dem Jahr 2015 zeigte beispielsweise, dass die Gabe von Gerbsäure an Ratten dazu beitrug, den Blutdruck zu senken. (9) Eine weitere in Life Sciences veröffentlichte Tierstudie zeigte, dass Tannine, die aus traditionellen chinesischen Kräutern extrahiert wurden, dazu beitrugen, den Spiegel eines Enzyms zu senken, das den Blutdruck kontrolliert., (10)
Beachten Sie, dass adstringierende Persimonen den höchsten Tanningehalt haben, der mit der Reife allmählich abnimmt. Entscheiden Sie sich für eine adstringierende Persimone über der süßeren Sorte, um die Wirksamkeit zu maximieren.
Nutrition Facts
Persimonen sind kalorienarm, aber beladen mit Ballaststoffen, Vitamin A, Mangan und Vitamin C.
Eine rohe Persimonenfrucht enthält ungefähr: (11)
- 118 Kalorien
- 31,2 Gramm Kohlenhydrate
- 1 Gramm Protein
- 0,3 Gramm Fett
- 6 Gramm Ballaststoffe
- 2.733 internationale Einheiten Vitamin A (55 Prozent DV)
- 0.,6 milligramm Mangan (30 Prozent DV)
- 12,6 Milligramm Vitamin C (21 Prozent DV)
- 0,2 Milligramm Kupfer (9 Prozent DV)
- 270 Milligramm Kalium (8 Prozent DV)
- 0,2 Milligramm Vitamin B6 (8 Prozent DV)
- 1,2 Milligramm Vitamin E (6 Prozent DV)
- 4,4 Mikrogramm Vitamin K (5 Prozent DV)
Persimmon vs. Tomato
Werfen Sie einen kurzen Blick auf eine Persimmon und Sie könnten es versehentlich für eine wackelig aussehende Tomate verwechseln., Diese beiden Früchte haben ähnliche Eigenschaften; Sie sind beide rund mit einem grünen Oberteil und können in der Farbe von dunkelrot bis leuchtend orange reichen. Es gibt jedoch viele Unterschiede zwischen den beiden, von wie sie schmecken, wie sie verwendet werden, sowie die Nährstoffe, die sie liefern.
Während Tomaten einen Hauch von Süße wie Persimonen bieten, neigen sie dazu, einen erdigeren, milden Geschmack zu haben. Sie werden im Allgemeinen zum Kochen von herzhaften Gerichten wie Salaten und Saucen verwendet, während Persimonen häufig als Zutat in Desserts verwendet werden., Und obwohl beide roh gegessen werden können, sehen Sie eher jemanden, der direkt in eine Persimone beißt als eine Tomate.
Unze für Unze sind Tomaten deutlich kalorienärmer, enthalten aber auch etwa ein Drittel der in Persimonen enthaltenen Ballaststoffe. Sie sind in Bezug auf Mikronährstoffe ziemlich vergleichbar, aber Tomaten enthalten etwas mehr Vitamin C, während Persimonen etwas mehr Vitamin A enthalten.
Wie man Persimonen isst
Wenn Sie es noch nie zuvor versucht haben, fragen Sie sich vielleicht, wie man eine Persimone isst., Die gute Nachricht ist, dass es eigentlich ziemlich einfach ist; Die Haut ist sehr dünn und vollständig essbar, sodass Sie sie einfach abwaschen und wie einen Apfel essen können.
Wenn Sie eine adstringierende Persimone wie eine Hachiya essen, warten Sie, bis sie weich und vollreif ist, um einen Mund voller Tannine zu vermeiden. Für nicht adstringierende Persimonen, gehen Sie vor und genießen Sie, wenn es orange und noch ein bisschen fest ist. Achten Sie darauf, alle Samen in der Mitte der Frucht zu verwerfen.
Sie können Persimmon auch als Zutat für andere Gerichte verwenden., Es ist großartig, um den Geschmack von Salaten zu steigern oder Desserts auf natürliche Weise zu versüßen und gleichzeitig einige zusätzliche Nährstoffe bereitzustellen.
Wo zu finden und wie zu verwenden
Persimonen finden Sie in vielen Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten. Sie sind auch auf asiatischen Spezialmärkten weit verbreitet, oft zu einem günstigeren Preis.
Suchen Sie nach Persimonen ab Oktober, wenn die Persimonen-Saison typischerweise beginnt. Sie können in der Regel durch den größten Teil des Winters gefunden werden und sind oft bis weit in den Januar verfügbar.,
Aufgrund des deutlich süßen Persimmon – Fruchtgeschmacks ist die Frucht eine großartige Ergänzung zu Desserts und Backwaren. Persimmon Cookies, Brot, Pudding und Eis sind alle beliebte Leckereien. Es kann auch zu herzhaften Gerichten wie Salaten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.
Natürlich können Sie auch den Geschmack einer schönen, knusprigen Persimone allein genießen. Einfach abwaschen und genießen!
Auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, diese schmackhafte Frucht in Ihre Ernährung zu integrieren?, Hier sind einige Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- Persimmon Salsa
- Ernte Cranberry, Persimmon und Burrata Salat
- Persimmon Brot
- Kardamom Geröstete Persimmons
- Persimmon Chia Pudding
Geschichte
Persimmons haben eine lange Geschichte und können bis ins antike Griechenland zurückverfolgt werden. Tatsächlich stammen sie aus der Pflanzengattung Diospyros, was auf Griechisch „Frucht der Götter“ bedeutet. Es wird angenommen, dass Persimonen der Lotus sind, der in Homers „Odyssee“ erwähnt wird, die irgendwo gegen Ende des 8. Jahrhunderts vor Christus komponiert wurde.,
Obwohl die Persimmon in vielen Teilen der Welt relativ unbekannt ist, ist sie heute von vielen eine geschätzte Frucht. Es ist als die nationale Frucht von Japan anerkannt und ist ein integraler Bestandteil in vielen asiatischen Gerichten.
In Korea werden zum Beispiel getrocknete Persimonen verwendet, um einen würzigen Zimtpunsch namens Sujeonggwa herzustellen, während in Taiwan adstringierende Persimonen zum Aushärten in Kalkwasser versiegelt und als Snack namens „crisp Persimmon“ verkauft werden.“In vielen Teilen Asiens werden die Blätter der Persimmon-Frucht sogar zur Herstellung von Tee verwendet.,
In den USA werden Persimonen am häufigsten in Süßigkeiten, insbesondere Kuchen, verwendet. Persimmon Puddings, Kekse und Kuchen sind einige der klassischen Favoriten, die während der Persimmon-Saison auftauchen.
Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl es selten ist, kann Persimmonfrucht bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen. Wenn bei Ihnen unerwünschte Symptome einer Nahrungsmittelallergie wie Juckreiz, Schwellung oder Nesselsucht auftreten, sollten Sie die Anwendung sofort abbrechen und mit Ihrem Arzt sprechen.
Wenn Sie an Verstopfung leiden, halten Sie sich am besten an nicht adstringierende Persimmonsorten., Adstringierende Persimonen sind höher in Tanninen, die den Verdauungstrakt verlangsamen und Verstopfung verschlimmern können. Obwohl nicht adstringierende Persimonen von Natur aus weniger Tannine enthalten, sollten Sie Ihre Verträglichkeit überwachen und den Verzehr einstellen, wenn sich Ihre Verstopfung verschlimmert.
Zusätzlich können einige der in Persimonen enthaltenen Verbindungen den Blutdruck senken. Sie sollten sich bei Ihrem Arzt erkundigen, ob Sie bereits Medikamente einnehmen, um Ihren Blutdruck zu senken, da dies zu einer Wechselwirkung führen kann.,
Letzte Gedanken
- Persimmon fruit ist eine Art essbarer Frucht, die sowohl in adstringierenden als auch in nicht adstringierenden Sorten erhältlich ist.
- Wenn sie reif sind, sind adstringierende Persimonen weich und süß. Nicht adstringierende Persimonen sind auch süß mit einem knackigen Geschmack und können gegessen werden, bevor sie vollständig reif werden.
- Sie können roh gegessen oder zu Backwaren und Süßigkeiten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
- Persimmon-Frucht ist kalorienarm, aber Reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, vitamin A, Mangan und vitamin C.,
- Persimmon Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehören die Senkung von Blutdruck und Cholesterin, die Verringerung von Entzündungen, die Unterstützung eines gesunden Sehvermögens und die Förderung der Regelmäßigkeit.
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