elke dag worden ons voedsel-info-geïnteresseerde mensen gebombardeerd door de nieuwste voedseltrends en off-the-wall rage diëten. Vele malen, het is gemakkelijk om niet-geverifieerde claims te herkennen en weg te lopen (of nauwkeuriger, sluit het tabblad of blijven scrollen), maar soms is er een offbeat praktijk die gewoon blijft opduiken overal. De recente trend du jour is het drinken van grote hoeveelheden selderijsap., Hoe is een knapperige, knapperige en (toegegeven) vaak over het hoofd gezien groente de nieuwste en beste geworden in liquid #healthy clickbait? En komt een van de beweringen in de commentaren overeen met de realiteit? Laten we eens kijken.
ten eerste, selderiesap?
Yep, je leest het goed. We hebben het weer over SAP. Het krijgen van fruit en groenten in drinkbare vorm wordt soms gezien als een snelle en gemakkelijke manier om vitaminen en mineralen in te nemen terwijl het krijgen van wat hydratatie op hetzelfde moment., Selderij is meestal water, dus het is een zeer hydraterende groente, en een stengel voorziet in ongeveer 15% van onze dagelijkse vitamine K behoeften naast een aantal elektrolyten, vitamine A en vitamine C. Een grote stengel levert ook ongeveer een gram vezels, een voedingsstof die belangrijk is voor een optimale spijsvertering, onder andere dingen. Maar het probleem met juicing is dat het vaak verwijdert vezels, waardoor een vloeistof die sommige vitaminen en mineralen, maar zonder het gevoel van volheid die je zou krijgen van het eten van een hele groente of fruit., Denk er zo over: voor de meeste mensen zou het bijna onmogelijk (of op zijn minst ongemakkelijk) zijn om een volle kop selderij in één keer te eten. In dit geval, selderij sap verpakt de vloeistof van die hoeveelheid producten in een 16-ounce fles.
maar er moeten toch een aantal heilzame gezondheidsvoordelen zijn?
nou … niet echt. Als je door wetenschappelijke literatuur kijkt, is bewijs van gezondheidsvoordelen specifiek voor selderij – als een geheel voedsel, niet een specifieke verbinding afgeleid van selderij—zeer slank in gerandomiseerde gecontroleerde proeven, die worden beschouwd als de gouden standaard in onderzoek., Selderij in stengelvorm wordt vaak op één hoop gegooid met andere groenten in één brede categorie, en het lijkt alsof er gewoon niet veel interesse is in het plagen van de onafhankelijke, specifieke gezondheidseffecten. Extracten van selderijzaad hebben aangetoond enigszins nuttig te zijn voor anti-artritische en antimicrobiële doeleinden—maar vooral in dierstudies. En bewijs van gezondheidsvoordelen van selderiesap is bijna onbestaande. Laten we een paar voorbeelden doornemen:
ontsteking
een van de meest gemelde voordelen van het drinken van selderiesap is het verminderen van ontstekingen., En toch is er geen bewijs dat seldery juice dat kan. Een ander vaak gemeld voordeel is de rol van selderij sap in het ondersteunen van de spijsvertering, maar nogmaals, er is geen bewijs om een gunstig effect in dat proces te ondersteunen.
kanker
preventie van kanker is een andere veel voorkomende claim zonder verdienste-om nog maar te zwijgen van een uiterst gevaarlijke verklaring die aast op de angsten van mensen die ofwel een risico lopen op een belangrijke medische aandoening, ofwel denken dat ze een risico lopen., Studies tonen aan dat diëten rijk aan fruit en groenten worden geassocieerd met een verminderd risico op bepaalde kankers, maar er is geen onderzoek specifiek voor selderij consumptie en kanker risico. Een flavonoïde gevonden in selderij, genaamd apigenine, heeft aangetoond dat sommige chemopreventive effecten in cel-gebaseerd onderzoek. Nochtans, zijn deze resultaten niet aangetoond in menselijke gerandomiseerde gecontroleerde proeven.
gewichtsverlies
selderij (we hebben het over de volle Steel, intacte groente) kan nuttig zijn voor gewichtsverlies als onderdeel van een algemeen gezond dieet., Het vezelgehalte helpt ons vol te houden en het is een knapperige, caloriearme snack. Er is echter geen bewijs om het vermogen van selderij sap te ondersteunen om te helpen met gewichtsverlies of een waarneembaar gezondheidsvoordeel te bieden – om een paar verschillende redenen. Ten eerste is het verstoken van vezels. En ten tweede, vloeibare calorieën kunnen ons niet voorzien van dezelfde gevoelens van volheid als vaste voedingsmiddelen doen, dus een persoon zou kunnen eindigen eten meer een uur of twee later om hun honger te stillen (hoewel dit concept is toegegeven nog steeds besproken in de voeding gemeenschap)., En als je hebt gehoord dat selderij een “negatieve calorie” voedsel is, nou … het onderzoek is er ook niet om die bewering te ondersteunen.
hydratatie
Er is één plaats waar selderiesap zichzelf kan verlossen, en dat is in de preventie van dehydratie. Gezien het feit dat een 16-ounce portie selderiesap een volle kop selderij bevat, biedt het meer water dan een typische portie van de intacte groente zou bieden. Maar weet je waar je net zo veel hydratatie kunt krijgen, voor veel goedkoper en met een minder bittere smaak? Gewoon oud water.,
u bent echt geen grote fan van deze trend, of wel?
Op dit punt moet duidelijk zijn dat er, afgezien van het verstrekken van hydratatie en een paar vitaminen en mineralen, zeer weinig voordelen zijn die met het consumeren van deze vloeibaar gemaakte groente gepaard gaan. De meeste claims van de effecten van selderij sap op de gezondheid zijn anekdotisch—ze vertrouwen op de ervaring van een persoon na het drinken van het. Dit is een problematische bron, omdat gezondheidsvoordelen vaak veelzijdig zijn., Als een persoon de beslissing heeft genomen om te beginnen met het drinken van selderiesap, kunnen ze andere veranderingen hebben gemaakt, zoals beter eten in het algemeen, naar de sportschool gaan of beginnen met aandacht te besteden aan wat en hoe ze eten (zelfs als het onbewust). Al deze verschillende veranderingen kunnen leiden tot verbeteringen in fysiek en emotioneel welzijn die ongetwijfeld geweldig zijn. Maar de veranderingen kunnen en mogen niet uitsluitend worden toegeschreven aan selderijsap.
dus wat moet ik doen?
wij stellen iets vrij eenvoudig en helemaal niet revolutionair voor: drink water en eet meer groenten—niet-vloeibaar!, Water is een gemakkelijker, goedkoper alternatief voor selderijsap. Het toevoegen van fruit en kruiden aan gewoon water of het drinken van niet-calorisch, sprankelend of gearomatiseerd water kan de verveling verlichten die velen van ons ervaren met het proberen om genoeg vloeistoffen te krijgen. Met inbegrip van selderij als onderdeel van een salade of roerbak zal meer vezels en een meer bevredigende eetervaring bieden. En de volgende keer dat je verleid wordt door een prachtig verlichte foto van een glas groen sap, denk dan twee keer na over zijn gezondheid halo!
Leave a Reply