zoet, smaakvol en boordevol antioxidanten en voedingsstoffen, het is geen wonder dat de persimmon fruit werd genoemd “de goddelijke vrucht” door de Grieken. Deze vrucht is gelijke delen veelzijdig, voedzaam en heerlijk, goed voor zijn wijdverspreide populariteit in veel Aziatische landen. Het wordt ook steeds vaker in andere gebieden over de hele wereld en is nu te zien in veel seizoensgebonden taarten, cakes en desserts.,
naast het geven van veel smaak aan gerechten, kan het u ook een aantal ernstige gezondheidsvoordelen bieden, van het bevorderen van regelmaat tot het verlagen van cholesterol en bloeddruk. Niet te vergeten, het kan een heerlijke manier zijn om te voldoen aan uw behoeften voor vele belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine A, vitamine C en mangaan.
Wat Is Persimmon Fruit?
de persimmon is een eetbare vrucht die afkomstig is van de persimmon boom. De boom is lid van de Ericales orde van planten, die ook paranoten, bosbessen en thee omvat., Hoewel er verschillende variëteiten van persimmon fruit, de meest geteelde komt van de Japanse persimmon fruit boom, bekend onder de wetenschappelijke naam van Diospyros kaki.
Er zijn twee hoofdsoorten persimmon fruit: adstringerend en niet-adstringerend. Hachiya kaki ‘ s zijn de meest voorkomende vorm van adstringerende kaki fruit. Adstringerende kaki ‘ s bevatten een hoge concentratie tannines en kunnen een onaangename smaak hebben als ze worden geconsumeerd voordat ze volledig rijp zijn. Eenmaal gerijpt en zacht ontwikkelen ze echter een heerlijke zoete en suikerachtige smaak.,
niet-samentrekkende kaki ‘ s zijn daarentegen zoeter en bevatten een lagere hoeveelheid tannines. In feite kunnen niet-samentrekkende variëteiten zoals fuyu persimmons zelfs worden genoten voordat ze volledig rijp zijn. De niet-samentrekkende persimmon smaak wordt meestal beschreven als zoet en licht knapperig.
deze vruchten kunnen rauw, gekookt of gedroogd worden gegeten. Ze worden vaak toegevoegd aan alles van salades tot gebakken goederen en meer.,
ze zijn niet alleen ongelooflijk veelzijdig, ze bevatten ook veel belangrijke voedingsstoffen en antioxidanten en hebben een lange lijst van potentiële gezondheidsvoordelen die ze kunnen bieden.
gezondheidsvoordelen
- geladen met antioxidanten
- bevordert regelmaat
- ondersteunt gezond zicht
- verlaagt cholesterolspiegels
- verminderde ontsteking
- verlaagt de bloeddruk
1., Geladen met antioxidanten
antioxidanten zijn verbindingen die helpen schadelijke vrije radicalen te bestrijden om schade aan cellen te voorkomen en het risico op chronische ziekten te verminderen. Sommige onderzoek heeft aangetoond dat antioxidanten kunnen beschermen tegen aandoeningen zoals hart-en vaatziekten, kanker en diabetes. (1)
Persimmon fruit zit boordevol nuttige antioxidanten. Een 2012 studie uit Korea gepubliceerd in preventieve voeding en voedselwetenschap geanalyseerd persimmon sap en vond dat het vooral rijk aan galluszuur en epicatechin gallate, twee samenstellingen met antioxidant eigenschappen was., (2)
naast kaki ‘ s zijn er ook bessen, koriander, pure chocolade en kaneel.
2. Bevordert regelmaat
inclusief persimmon fruit in uw dieet kan constipatie helpen voorkomen en de regelmaat verhogen. Kaki ‘ s zijn een vezelrijk voedsel; elke portie biedt maar liefst 6 gram, knock-out bijna een kwart van uw dagelijkse vezel behoeften.
vezel beweegt onverteerd door het lichaam, voegt bulk toe aan de ontlasting en bevordert de regelmaat., Een 2012 analyse samengesteld uit vijf studies toonde aan dat voedingsvezel effectief was in het verhogen van de frequentie van stoelgang bij patiënten met constipatie. (3)
zorg ervoor dat u zich aan zoete kaki ‘ s houdt, aangezien de samentrekkende variëteiten een hoger looizuur bevatten en in feite geassocieerd kunnen zijn met constipatie. Tanninezuur kan intestinale afscheidingen verminderen en de beweging van het spijsverteringskanaal vertragen. (4)
andere constipatie natuurlijke remedies omvatten het drinken van veel water en warme vloeistoffen, het eten van andere vezelrijke voedingsmiddelen, en het verhogen van uw fysieke activiteit.
3., Ondersteunt gezond zicht
Kaki ‘ s bevatten veel vitamine A, een voedingsstof die essentieel is voor het behoud van de gezondheid van de ogen. In feite voorziet slechts één rauwe persimmonfruit in 55 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine A.
veelvoorkomende tekenen van vitamine A-tekort zijn nachtblindheid, droge ogen en bitotvlekken, kleine keratinevlekjes die zich op de conjunctiva van het oog kunnen ophopen. (5)
Het verhogen van uw vitamine A-inname door voedsel zoals persimmon fruit in uw dieet op te nemen kan helpen deze tekenen van deficiëntie te voorkomen en uw ogen efficiënt te laten werken., Andere voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan vitamine A zijn runderlever, wortelen, zoete aardappelen, boerenkool en spinazie.
4. Verlaagt het cholesterolgehalte
Cholesterol is een vetachtige stof die in het hele lichaam wordt aangetroffen. Terwijl we een bepaalde hoeveelheid cholesterol nodig hebben, als er te veel opbouwt in de slagaders, kan het ervoor zorgen dat ze verharden en vernauwen, waardoor je hart harder moet werken om bloed door het hele lichaam te pompen.
sommige studies hebben aangetoond dat persimmon fruit effectief zou kunnen helpen lagere cholesterolwaarden., In een studie gepubliceerd in de Annals of Nutrition & metabolisme, kregen 40 deelnemers gedurende 12 weken driemaal daags een bar met een lage of hoge dosis persimmonvezel. Tegen het einde van de studie, hadden beide groepen significante dalingen in hun niveaus van slechte LDL-cholesterol. (6)
een in het Journal of Nutrition gepubliceerde studie bij dieren toonde eveneens aan dat het eten van persimmon het totale en slechte LDL-cholesterol en de triglyceriden bij ratten verminderde., (7)
andere manieren om het cholesterolgehalte op natuurlijke en snelle wijze te verlagen, zijn het regelmatig trainen, het eten van veel oplosbare vezels en het verhogen van uw inname van omega-3-vetzuren.
5. Vermindert ontstekingen
naast het verlagen van cholesterol, het gezond houden van uw ogen en het ondersteunen van regelmaat, kunnen Kaki ‘ S zelfs helpen ontstekingen te verminderen. Terwijl ontsteking is een normale en gezonde immuunrespons, chronische ontsteking kan bijdragen aan ziekten zoals kanker en coronaire hart-en vaatziekten.,
dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten en tannines is aangetoond dat persimmon fruit ontstekingen helpt verlichten. Een dierstudie gepubliceerd in het tijdschrift PLoS One bleek dat de behandeling van muizen met persimmon-afgeleide tannines hielp verlagen niveaus van verschillende markers van ontsteking. (8)
naast persimmonfruit zijn er enkele andere ontstekingsremmende voedingsmiddelen zoals groene bladgroenten, bessen, broccoli, walnoten en kokosolie.
6. Verlaagt de bloeddruk
de tannines in persimmon fruit kunnen helpen om de bloeddruk te verlagen., Hoge bloeddruk legt extra druk op het hart en is een van de belangrijkste risicofactoren voor hart-en vaatziekten.
meerdere studies hebben aangetoond dat looizuur effectief kan zijn bij het verlagen van de bloeddruk. Een dierstudie uit 2015 toonde bijvoorbeeld aan dat het geven van looizuur aan ratten de bloeddruk hielp verlagen. (9) Een andere in Life Sciences gepubliceerde studie bij dieren toonde aan dat tannines die uit traditionele Chinese kruiden werden geëxtraheerd, hielpen bij het verlagen van de niveaus van een enzym dat de bloeddruk regelt., (10)
houd er rekening mee dat adstringerende Kaki ‘ S het hoogste tanninegehalte hebben, dat geleidelijk afneemt met de rijpheid. Kies voor een samentrekkende persimmon over de zoetere variëteit om de effectiviteit te maximaliseren.
voedingswaarde
Kaki ‘ S bevatten weinig calorieën, maar bevatten veel vezels, vitamine A, mangaan en vitamine C.
een ruwe kaki bevat ongeveer: (11)
- 118 calorieën
- 31,2 gram koolhydraten
- 1 gram eiwit
- 0,3 gram vet
- 6 gram vezels
- 2.733 internationale eenheden vitamine A (55% dv)
- 0.,6 mg mangaan (30 procent DV)
- 12.6 milligram vitamine C (21 procent DV)
- 0.2 milligram koper (9 procent DV)
- 270 mg kalium (8 procent DV)
- 0.2 milligram vitamine B6 (8 procent DV)
- 1.2 milligram vitamine E (6 procent DV)
- 4.4 microgram vitamine K (5 procent DV)
In aanvulling op de voedingsstoffen boven, persimmon vrucht bevat ook magnesium, thiamine, foliumzuur en fosfor.
Persimmon vs. tomaat
neem een snelle blik op een persimmon en je zou per ongeluk verwarren met een wankel uitziende tomaat., Deze twee vruchten hebben dezelfde kenmerken; ze zijn beide rond met een groene top en kunnen variëren in kleur van donkerrood tot fel oranje. Er zijn echter veel verschillen tussen de twee, van hoe ze smaken naar hoe ze worden gebruikt, evenals de voedingsstoffen die ze leveren.
hoewel tomaten een vleugje zoetheid geven zoals kaki ‘ s, hebben ze meestal een meer aardse, milde smaak. Ze worden over het algemeen gebruikt in het koken hartige gerechten, zoals salades en sauzen, terwijl kaki ‘ s vaak worden gebruikt als ingrediënt in desserts., En hoewel beide rauw gegeten kunnen worden, heb je meer kans om iemand recht in een Kaki te zien bijten dan een tomaat.
Ounce voor ounce, tomaten zijn aanzienlijk lager in calorieën, maar bevatten ook ongeveer een derde van de vezel gevonden in kaki ‘ s. Ze zijn redelijk vergelijkbaar in termen van micronutriënten, maar tomaten bevatten iets meer vitamine C, terwijl kaki ’s iets meer vitamine A.
Hoe eet je Kaki’ S
als je het nog nooit hebt geprobeerd, vraag je je misschien af hoe je een kaki eet., Het goede nieuws is dat het eigenlijk vrij eenvoudig is; de huid is erg dun en volledig eetbaar, dus je kunt het gewoon afwassen en opeten als een appel.
Als u een samentrekkende persimmon eet zoals een Hachiya, zorg er dan voor dat u wacht tot het verzacht en volledig rijp is om een mond vol tannines te vermijden. Voor niet-samentrekkende Kaki ‘ S, ga je gang en geniet als het Oranje is en nog steeds een beetje stevig. Zorg er wel voor dat je een van de zaden in het midden van de vrucht weggooit.
u kunt ook persimmon gebruiken als ingrediënt voor andere gerechten., Het is geweldig voor het stimuleren van de smaak van salades of natuurlijk zoeting up desserts terwijl nog steeds wat extra voedingsstoffen ook.
waar te vinden en hoe te gebruiken
Kaki ‘ s zijn te vinden in veel supermarkten en boerenmarkten. Ze zijn ook op grote schaal beschikbaar op speciale Aziatische markten, vaak tegen een meer betaalbare prijs.
zoek naar kaki ‘ s die beginnen in oktober, wanneer het Kaki-seizoen meestal begint. Ze kunnen meestal worden gevonden door het grootste deel van de winter en zijn vaak beschikbaar tot ver in Januari.,
vanwege de uitgesproken zoete persimmon fruit smaak, is het fruit een geweldige aanvulling op desserts en gebak. Persimmon koekjes, brood, pudding en ijs zijn allemaal populaire traktaties. Het kan ook worden toegevoegd aan hartige gerechten zoals salades om de smaak te versterken.
natuurlijk kunt u ook genieten van de smaak van een lekkere, knapperige persimmon. Gewoon afwassen en genieten!
Op zoek naar nieuwe manieren om dit lekkere fruit in uw dieet op te nemen?, Hier zijn enkele ideeën om te beginnen:
- Persimmon Salsa
- oogst Cranberry, Persimmon en Burrata salade
- Persimmon brood
- kardemom geroosterde Persimmons
- Persimmon Chia Pudding
geschiedenis
het oude Griekenland. In feite komen ze uit de Diospyros geslacht van planten, wat vertaald “vrucht van de goden” in het Grieks. Men gelooft dat Kaki ‘S de lotus zijn die wordt genoemd in Homerus’ Odyssee, die ergens tegen het einde van de achtste eeuw voor Christus werd gecomponeerd.,
tegenwoordig is de persimmon, ondanks het feit dat hij in veel delen van de wereld relatief onbekend is, een door velen gekoesterde vrucht. Het is erkend als de nationale vrucht van Japan en is een integraal ingrediënt in veel Aziatische gerechten.in Korea worden gedroogde kaki ’s bijvoorbeeld gebruikt om een kruidige kaneelpunch te maken, sujeonggwa, terwijl in Taiwan adstringerende kaki’ s worden verzegeld in kalkwater om te verharden en worden verkocht als een snack genaamd “crisp persimmon.”In veel delen van Azië worden de bladeren van de persimmon fruit zelfs gebruikt om thee te maken.,
in de Verenigde Staten worden Kaki ‘ S het vaakst gebruikt in snoep, vooral in taarten. Persimmon puddings, koekjes en cakes zijn een paar van de klassieke favorieten die pop-up tijdens de persimmon seizoen.
risico ‘ s en bijwerkingen
hoewel dit zelden voorkomt, kan persimmon fruit bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken. Als u nadelige voedselallergiesymptomen zoals jeuk, zwelling of netelroos ervaart, moet u het gebruik onmiddellijk staken en met uw arts overleggen.
Als u last heeft van constipatie, kunt u het beste vasthouden aan niet-samentrekkende persimmon variëteiten., Samentrekkende kaki ‘ s zijn hoger in tannines, wat het spijsverteringskanaal kan vertragen en constipatie kan verergeren. Hoewel niet-samentrekkende kaki ‘ s van nature lager zijn in tannines, moet u uw tolerantie controleren en stoppen met de consumptie als uw constipatie erger wordt.
bovendien kunnen sommige van de stoffen die in kaki ‘ s worden aangetroffen de bloeddruk verlagen. U moet contact opnemen met uw arts als u al medicijnen gebruikt om uw bloeddruk te verlagen, omdat dit een interactie kan veroorzaken.,
Final Thoughts
- Persimmon fruit is een soort eetbare vrucht die beschikbaar is in zowel adstringerende als niet-adstringerende variëteiten.
- wanneer ze rijp zijn, zijn adstringerende Kaki ‘ S Zacht en zoet. Niet-samentrekkende kaki ‘ s zijn ook zoet met een knapperige smaak en kunnen worden gegeten voordat ze volledig rijp worden.
- ze kunnen rauw worden gegeten of worden toegevoegd aan gebak en snoep om de smaak te verbeteren.
- Persimmon fruit bevat weinig calorieën, maar bevat veel vezels, antioxidanten, vitamine A, mangaan en vitamine C.,
- voordelen voor de gezondheid van Persimmon zijn onder meer verlaging van de bloeddruk en cholesterol, vermindering van ontstekingen, ondersteuning van gezond gezichtsvermogen en bevordering van regelmaat.
Leave a Reply