Ik was geïnteresseerd om uw artikel van oktober vorig jaar te lezen, ‘ wanneer is een tarweallergie geen tarweallergie?. Ik vermoed dat er, zoals u suggereert, veel mensen zijn die gewoon te veel van het graan eten, maar ik vermoed ook dat er andere redenen zijn.
Ik ben een geregistreerde verpleegkundige die de laatste 15 jaar een voedselintolerantietest heeft gedaan., Ik heb me altijd afgevraagd hoeveel mensen van mening zijn dat ze een tarweintolerantie hebben, naar mijn mening gevoed door de overvloed aan tijdschriftartikelen die altijd suggereren tarwe uit het dieet te verwijderen om de symptomen te verminderen, met name die van IB ‘ s. Ik heb een paar theorieën waarom dit het geval zou kunnen zijn.
u noemde in uw artikel the FAIR research. (Basisallergietraining voor praktijkverpleegkundigen, waarbij zelf gediagnosticeerde voedselintoleranten gedurende twee weken op een “gezond eet” dieet werden gezet, gevolgd door, indien de symptomen niet waren verdwenen, een tarwe-en zuivelvrij dieet.,ik was ook erg blij om online te lezen dat na dit onderzoek het Royal College of Nursing trainingen start voor verpleegkundigen in het begeleiden en adviseren van patiënten over voedselintolerantie, omdat ik weet hoe groot een rol voedselintolerantie speelt in veel chronische symptomen. Het is ook fantastisch om bewijs te zien van main stream medicine die interesse heeft in voedselintolerantie. Maar ik was verrast om te vinden dat tarwe wordt gezien als een van de twee belangrijkste probleem voedingsmiddelen.
Is tarwe echt het grootste probleem?
in 2003 heb ik een onderzoek uitgevoerd naar de intoleranties van 364 cliënten., yoghurt
17% Koffie
14% Gist
14% Thee
12% Aspartaam
11% Malt
10% mononatriumglutamaat
5% Gehydrolyseerd plantaardig eiwit
3% Geiten en schapen melk producten
3% Tarwe
de Belangrijkste symptomen zijn:
pijn in de rug
gedragsproblemen
een opgeblazen gevoel
catarre
constipatie
depressie
diarree
eczeem
vermoeidheid
hoofdpijn
indigestie
pijn in de gewrichten
lethargie
migraine
misselijkheid
paniek
uitslag:
recidiverende infecties
slaapproblemen
buik pijn
wind
Ik begon met een studie in December, en ik hoop tot slot van deze zomer.,
Ik vind dat veel van mijn cliënten vermoeden dat hun probleem tarwe is, maar als ik ze test, vinden we dat het belangrijkste probleem gist is. Ik wil graag uitleggen waarom ik denk dat de vermeende wijsheid met betrekking tot tarwe-intolerantie tot stand is gekomen, en waarom, als mensen tijdens de uitsluitingsfase van het eerlijke dieet tarwe in plaats van gist vermijden, de symptomatische verlichting die ze ervaren veel lager zal zijn dan het zou kunnen zijn.
gist-niet tarwe
Ik vind altijd dat als gist een probleem is, kaas en yoghurt dat ook zijn. Er lijkt ook een verband te bestaan tussen gist en mout., Ik heb nog geen precieze cijfers, maar vermoed dat ongeveer 15 procent van de mensen een “spin-off” – intolerantie voor mout heeft.wat er dus kan gebeuren is dat iemand denkt dat tarwe een probleem is omdat hij symptomen krijgt na het eten van brood, pizza, pasta, sommige koekjes en sommige ontbijtgranen – die allemaal tarwe bevatten.
maar-al deze voedingsmiddelen bevatten gist of mout en / of kunnen worden gegeten met kaas of yoghurt.
• brood bevat gist
* Pizza bevat gist en kaas
* De Pasta kan met een kaassaus zijn, of er kaas op hebben geraspt.,* zoete en hartige koekjes kunnen mout bevatten. Hartige koekjes kunnen gist bevatten, en kunnen worden gegeten met kaas.veel ontbijtgranen bevatten mout. Of de persoon kan reageren op melk in plaats van het graan.,
als iemand wordt geadviseerd om tarwe te vermijden, wanneer het probleem eigenlijk gist is, zal hij waarschijnlijk geen symptomatische verbetering zien als:
• hij gebruikt brood gemaakt van andere granen dan tarwe, omdat deze nog steeds gist bevatten;
• hij eet nog steeds kaas met alternatieve pasta ‘ s;
• er zit mout in andere knapperds of ontbijtgranen die hij eet;
• hij gebruikt andere kazen of yoghurt om koemelkproducten te vermijden;
• als hij moutazijn eet.,de resultaten van de FAIR-studie moeten hebben aangetoond dat in de tweede fase (met uitzondering van tarwe en zuivel) een aanzienlijk aantal mensen zich beter voelde bij het uitsluiten van koemelkproducten en tarwe. ik vermoed dat, omdat er zo ‘ n hoog percentage mensen is die reageren op koemelkproducten (zie bovenstaande cijfers), de mensen die zich beter voelen op een tarwe-en Koemelkvrij dieet voornamelijk voordeel zien omdat ze geen zuivelproducten eten, en misschien omdat ze geen brood eten., zouden de resultaten nog beter zijn als de suggestie aan patiënten was dat hun dieet melk-en gistvrij zou moeten zijn?
onderzoek
De ‘gouden standaard’ bij voedselintolerantie is altijd het uitsluitingsdieet geweest. veel boeken, ondersteund door onderzoekstudies (met name die van Professor John Hunter) die bijna 30 jaar later nog steeds in veel boeken worden geciteerd, stellen dat tarwe een veel voorkomende intolerantie is. In de studie van Professor Hunter werd mensen geadviseerd om gist in de vorm van biergisttabletten te introduceren.,
Ik test regelmatig biergist, en zeer zelden vind ik dat klanten van mij die een gistintolerantie hebben er ook een hebben voor biergist. Ik stel voor dat degenen die gist in de vorm van biergist hebben geïntroduceerd, zullen hebben gedacht dat gist geen probleem voor hen was.
toen ze de gelegenheid hadden om tarwe uit te proberen, konden ze het in de vorm van brood hebben geprobeerd, omdat gist voor hen in orde was gebleken. Bij het reageren op brood, zullen ze hebben overwogen dat het probleem tarwe was, terwijl het in feite bakkersgist was.
U kunt Mary vinden op www.maryrefoodintolerantetesting.,com
Voor het eerst gepubliceerd in Mei 2012
oktober 2012
In antwoord op een vraag van een lezer over gistintolerantie schreef Mary het volgende:
Ik ben blij om mijn theorie uit te leggen, die aanvankelijk slechts een anekdotische ingeving was tussen 15 en 18 jaar geleden, maar nu is gebaseerd op een lopende analyse van mijn resultaten vanaf 2001/2, toen van de 364 cliënten, er 50 waren die gist-intolerant waren. 49 van die waren intolerant van kazen en yoghurt ook.tot nu toe heb ik dit jaar 204 klanten gezien, van wie 43 gist-intolerant waren, 42 van wie ook kaas en yoghurt intolerant waren., Mijn theorie is gebaseerd op de analyse van mijn resultaten. Als iemand daarom een vermoeden had dat hij een probleem had met gist, en ik niet in staat was om ze te testen , zou ik ze altijd adviseren om alle kazen , alle yoghurt en crème fraiche te vermijden. Als ze zure room gebruiken, stel ik voor dat ze het zelf zuur maken met citroensap.
met betrekking tot biergist test ik dat routinematig met mijn klanten en vind ik zelden dat het een probleem is. Dus mijn veronderstelling is dat de boosdoener bakkersgist is, en dat natuurlijke gisten, bijvoorbeeld in alcohol, geen probleem zijn voor de meeste mensen., Als een klant gevoelig is voor alcohol, is het meestal hun favoriete merk bier, pils of wijn, vooral als ze het dagelijks drinken. Ik kan al deze dingen testen, dus kan ik absoluut zeker zijn in mijn advies aan een cliënt.
Ik heb vertrouwen in mijn vermogen omdat ik weet dat veel belangrijke symptomen bij mijn cliënten procentuele verbeteringen hebben van meer dan 85%, en veel meer dan 92%. Zie mijn website voor meer informatie.
Leave a Reply