visstoofpot kan zo saai zijn…maar geen Braziliaanse visstoofpot!! Met een geurige tomaat kokossaus met een verse hap limoen, is dit zo ‘ n andere exotische manier om vis te serveren die heerlijk is uit de hitlijsten – maar toch eenvoudig te maken.
Braziliaanse visstoofpot
wanneer ik aan Braziliaans voedsel denk, krijg ik onmiddellijk visioenen van gegrild vlees. Specifiek Churrasco., Serieuze hoeveelheden gegrild vlees op gigantische spiesjes met de obers die van tafel naar tafel lopen, het vlees rechtstreeks van de spies op mijn bord snijden.
Carnivore heaven. 🙂
vanwege de sterke associatie van Braziliaans eten met Churrasco (en ook omdat ik geen gigantische grill met een rotisserie heb) dacht ik dat het delen van deze traditionele Braziliaanse visstoofpot leuk zou zijn voor iets anders!
de saus van Braziliaanse visstoofpot is in wezen een kokos currysaus. Licht gekruid met een hit van limoen, grote diepte van smaak!,
hoe smaakt Braziliaanse visstoofpot
Het smaakt als een milde versie van Thaise rode Curry – en vereist veel minder ingrediënten om te maken! De smaak van de saus is niet zo kapow in-your-face, Het is iets verfrissender en niet zo rijk.
hoewel de smaak niet zo intens is, betekent het niet dat het niet zo lekker is! Je zult geweldig zijn in de smaak die je krijgt van de relatief korte lijst van ingrediënten., De sleutel tot dit recept is eerst de vis schroeien, en de saus laten sudderen.
wat je nodig hebt
Dit is wat je nodig hebt om Braziliaanse visstoofpot te maken. Zie je? Ik beloofde dat het allemaal “normale” ingrediënten waren!!!
vrijwel alle visfilets zullen hier werken, hoewel ik vis zou vermijden die gemakkelijk uitdroogt, zoals zwaardvis, kingfish, bonito en tonijn. Ik heb snapper hieronder gebruikt. Andere populaire vissen die hier goed zullen werken zijn: tilapia, zalm, kabeljauw, basa, meerval, barramundi, brasem, Leng, John dory / Silver dory., Zie de recepten notities voor meer suggesties.
(Tip: deze visselectie richtlijnen zijn goed voor alle recepten waar vis gestoofd of gepocheerd wordt, zoals Chinese rijstsoep en Goan viscurry.)
Ik herinner me de eerste keer dat ik dit Braziliaanse visstoofpot recept zag, ik was een beetje twijfelachtig dat de saus voldoende smaak zou hebben met zo weinig ingrediënten voor de saus. Het krijgt een helpende hand door eerst de vis in de pan te schroeien., De gouden stukjes in de pan (het heet fond) na het schroeien van de vis voegt een goede hit van hartige smaak in de saus.
How to make Brazilian Fish stoofpot
en hier is hoe het te maken. Het duurt ongeveer 1 uur, inclusief een korte marineertijd voor de vis, en suddertijd om de saus te verminderen.
wat te serveren met visstoofpot
serveer dit over rijst of aardappelpuree zodat je iets hebt om die heerlijke saus op te nemen., Als je de inzet wilt verhogen, probeer het dan met deze Limoenrijst – en een knapperig stuk brood om je bord schoon te vegen zou ook niet verdwalen (probeer dit snelle Ierse brood zonder gist).
als je weinig koolhydraten hebt, serveer het dan over bloemkoolrijst of romige gepureerde bloemkool.
voor een zijsla zou deze komkommersalade met kruiden & knoflookdressing heel goed gaan. De verse, sappige, knapperige komkommer past echt goed bij deze romige kokossaus., Serveer het anders samen met een groene salade met een vinaigrette (in plaats van romige dressing) zoals Franse Dressing, Italiaanse of balsamico Dressing.
veel plezier! – Nagi x
Watch how to make it
hongerig naar meer? Facebook, Instagram en Pinterest abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg de laatste updates op Facebook, Pinterest en Instagram.,
Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
ingrediënten
vis
- â–¢ 1 lb / 500g stevige witte visfilet , zonder schil, in 1 ” /2 gesneden.,ilk (full fat best, Note 2)
- â–¢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- â–¢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- â–¢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- â–¢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
-
Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., Dek af met klampfolie en koel gedurende 20 minuten.
-
Verhit de 1 el olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de vis en kook tot net gekookt door en licht goudbruin. Haal uit de koekenpan en zet opzij.
bouillon
-
verminder het fornuis tot middelhoog en verhit 1 1/2 el olijfolie in dezelfde koekenpan. Voeg de knoflook en de ui toe en kook voor 1 1/2 minuten of totdat de ui begint doorschijnend te worden.,
-
voeg de paprika ‘ s toe en kook gedurende 2 minuten.
-
voeg de resterende Bouilloningrediënten toe. Laat sudderen en zet dan af op medium. Kook gedurende 15 tot 20 minuten of tot het dikker wordt. Zout en peper naar smaak aanpassen.
-
breng de vis terug naar de bouillon om opnieuw op te warmen – ongeveer 2 minuten.
-
roer door limoensap.
-
garneer met koriander/koriander en serveer met rijst of Limoenrijst., Voor een lage carb optie, Probeer bloemkool rijst!
Receptaantekeningen:
zalm en forel ook fantastisch. Persoonlijk vermijd ik vis die droog gaat als ze zelfs iets te lang gekookt wordt, zoals zwaardvis en tonijn., Als u deze vissen gebruikt, zorg er dan voor dat u ze niet te lang gaar maakt.
2. Kokosmelk-vol vet is het beste omdat de kokossmaak in het vet zit.
3. Visbouillon / bouillon-ik ben een beetje kieskeurig als het gaat om het opslaan van gekochte visbouillon. Ik gebruik alleen winkel gekocht als ik krijg een “goede” (lees: duur). Anders heb ik liever kip of groentebouillon (elke dag merken ok).
4. Palmolie-het toevoegen van deze notitie na een aantal beledigende berichten ontvangen., Palmolie is de traditionele olie die in dit gerecht wordt gebruikt, maar ik weet dat het een controversieel product is en ik onderschrijf het gebruik ervan niet, noch heb ik het ooit zelf gekocht of gebruikt. Ik merk alleen op dat het de traditionele olie is die in dit recept wordt gebruikt. Hopelijk zal geen meer misbruik berichten ontvangen!
5. Bron: zoals met elk traditioneel gerecht in deze wereld, zijn er vele variaties van Braziliaanse visstoofpot! Mijn recept is een mish puree van verschillende recepten die trouw blijft aan het traditionele recept, maar licht getweaked om te werken voor mijn palet., Het belangrijkste verschil is dat ik graag saus dus de mijne is saucier dan de meeste! De recepten waarnaar ik refereerde zijn: A) Feast Magazine – vissoep (moqueca baiana)
b) Braziliaanse Foodie – Moqueca Baiana
c) Saveur – Braziliaanse visstoofpot
d) Simply Recipes – Moqueca – Braziliaanse visstoofpot
6. Voeding per portie uitgaande van 4 porties, exclusief rijst.,
Nutrition Information:
oorspronkelijk gepubliceerd in September 2015. Bijgewerkt met nieuwe foto ‘ s, gloednieuwe video en natuurlijk, een Life of Dozer sectie toegevoegd!!
minder vlees, meer vis!
de enige plaats in het nieuwe huis dat hij niet mag – de SPA. Kun je je voorstellen hoeveel van zijn haar eruit zou komen met stralen op hem?? Grote filter verstopt!!!
Leave a Reply