vorig jaar stond boerenkool bekend als de voedings superster, maar dit jaar gaat de kroon naar bloemkool — een veelzijdige groente. Eet het rauw, gekookt, geroosterd, gebakken in een pizza korst of gekookt en gepureerd als een vervanging voor aardappelpuree. U kunt zelfs bloemkool riced bereiden als vervanging voor gewone rijst. Je kunt het bij het hoofd kopen of, voor het gemak, kun je de roosjes al knippen.
voeding
bloemkool bevat veel vitamine C en is een goede bron van folaat., Het is vet vrij en cholesterol vrij en is laag in natriumgehalte. Bovendien bevat bloemkool slechts 25 calorieën in 1/6 van een middelgrote kop. Deze portiegrootte bevat ook 2 gram voedingsvezels en slechts 5 gram koolhydraten.
bloemkool behoort tot de familie van kruisbloemigen, samen met spruitjes, kool, broccoli, boerenkool, koolrabi, koolraap, rapen en bok choy., Deze groenten bezitten een verbinding die een sterke, verschillende geur heeft die veel mensen onaantrekkelijk vinden, maar ze kunnen ook gezondheidsvoordelen bieden die het risico op verschillende soorten kanker kunnen verminderen.
Als u bloemkool bleek en saai vindt om naar te kijken op uw bord, is het ook verkrijgbaar in een paar verschillende kleuren — paars, groen en oranje.
de beste bloemkool kiezen
zoek naar een bloemkool met nauwsluitende, romig witte wrongel en heldergroene, stevig aangehechte bladeren., Vermijd het kiezen van een hoofd dat bruine vlekken of losse secties die zijn uitgespreid heeft. Bloemkool verpakt in een cellofaan zak kan rot bevorderen door het vangen in vocht. Het uitpakken en overbrengen van bloemkool naar een los afgesloten zak met een papieren handdoek binnen helpt vocht te absorberen. Hele koppen bloemkool kunnen vier tot zeven dagen in de koelkast worden bewaard. Gooi voorgesneden roosjes na vier dagen.
bloemkool uitdaging
het doel is om de helft van uw bord met groenten en fruit te vullen. Dus, waarom niet geven bloemkool een keer te proberen?, Als je een keukenmachine hebt, experimenteer dan met het maken van een bloemkoolpizzakorst of het maken van stukjes rijst om te serveren bij je volgende roerbak. Zorg ervoor dat de kinderen in de keuken komen, zodat ze een aantal niet-traditionele manieren kunnen leren om deze gemeenschappelijke groente te gebruiken.,ato, in stukken gehakt van de grootte van een dubbeltje, zodat de schotel bakt gelijkmatig
Gebruiksaanwijzing:
- de Warmte de oven voor op 375 F., Kook in een middelgrote pan water. Voeg na het koken Aardappel en bloemkool toe aan parboil. Laat uitlekken, afkoelen en zet opzij in een middelgrote kom.Verwarm een middelgrote bakpan voor op middelhoog vuur; voeg olijfolie toe. Bak prei en knoflook gaar. Met behulp van een garde, bloem toevoegen en roer goed op te nemen. Blus de pan af door er melk en kippenbouillon aan toe te voegen. Laat aan de kook komen, regelmatig kloppend. Roer er de tijm, uipoeder, zout en zwarte peper door.
- een ovenschaal licht insmeren met kookspray. Plaats aardappelen en bloemkool in de ovenschaal., Giet prei en melkmengsel over aardappelen en bloemkool. Bestrooi met kaas en dek af met aluminiumfolie. Bak voor 20 minuten, of tot aardappelen zijn vork mals. Onthul en bak nog eens 5 minuten om de bovenkant te bruinen. Garneer met peterselie.,
voedingsanalyse per 1/2-cup portie: calorieën 106, totaal vet 4 gram, verzadigd vet 2 gram, transvet 0 gram, enkelvoudig onverzadigde vet 2 gram, cholesterol 10 milligram, natrium 223 milligram, Totaal koolhydraten 12 gram, voedingsvezel 2 gram, totaal suikers 3 gram, eiwit 6 gram
Linda Carruthers is een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige in Springfield, Minnesota.
Leave a Reply