Sage alltid gjør for en flott tillegg til en oppskrift på grunn av sine aromatiske og varme smaker. Det vakkert balanserer mellom det søte og det bitre, noe som gjør det til et flott tillegg til et stort antall oppskrifter. Det er mye brukt i mat fra Middelhavet, hovedsakelig italiensk, og går godt sammen med kjøtt og grønnsaker som er likt.
Som et resultat, det er med rette ansett som en viktig urt i alle hjem kokk til å ha. Men det kommer til å være ganger når du bare ikke har noe å bruke.,
Frykt ikke om, her er 8 gode substitutter for å få deg ut av trøbbel.
#1. Merian
Overskrift vår liste er sannsynligvis den beste erstatning for sage: Merian. Akkurat som salvie, det er et medlem av mint familie, og det er dette forhold mellom to av dem som gjør merian slik en god innsats.
De begge har veldig lik smak, eller profiler, som de begge skylder å være en del av mint familie. For lignende grunner, både søt basilikum og timian (mer om disse senere) gjør gode erstatninger men merian er en klippe ovenfor.,
i Likhet med mange substitutter, deres skikkethet kan veldig mye kommer ned oppskriften at du faktisk matlaging. Som et resultat, merian går veldig bra med kjøtt, selv om smaken profil har en touch mer sitrus til det.
I form av mengder, bruk bare så mye som du ville for å sage. Du kan også bruke tørket merian å erstatte frisk salvie i like mengder.
Den eneste ulempen med å merian som en god erstatning er at det er egentlig bare en god erstatning når det brukes som garnityr, i motsetning til en vanlig ingrediens., Hvis du trenger en god erstatning for lang matlaging og deretter vurdere timian.
#2. Timian
Akkurat som salvie og merian, timian er medlem av mint familie og så deler et lignende smaken profilen til to. Det er brukt mye i retter over Middelhavet, og går briljant med grønnsaker og kjøtt likt.
Også, i motsetning til merian, det er egnet for lange matlaging. For eksempel, det går utrolig med italiensk pasta sauser.
Mens timian kan brukes i tørket form, hvis det blir brukt som en erstatning for sage så det er best å være brukt frisk., Og akkurat som med merian, kan du matche mengder enkelt ved å bruke like mye timian som du ville sage.
I form av smak, timian kan dele citrus smaker likt merian, men det er også en tendens til å ha litt mer parkett og mint noter til det også.
#3. Fjørfe krydder
når det ikke er i seg selv en enkelt ren urt, fjørfe krydder også gjør for en god erstatning. Dette i stor grad på grunn av det faktisk inneholder sage seg selv.
Som du kan fortelle fra sitt navn, det går bra med kylling, men også andre kjøtt, samt supper og stuinger.,
Det kan imidlertid inneholde muskat, så prøv å bruk den med måte heller enn å matche mengder av sage som en oppskrift samtaler for. Dette vil kreve litt av din egen dømmekraft, så pass på å smake på krydder deg selv først før du bruker den.
#4. Salte
Vi kommer utenfor allfarvei her og avvik bort fra mint familie med salte. Selv om det ikke finnes overalt, det er veldig vanlig i Canada. Mens i USA og Europa med en masse folk kan bruke salvie, i Canada en rekke kokker bruker velsmakende kjøtt-basert retter, spesielt fjørfe.,
Hva de uinnvidde av dere kanskje ikke vet, er at salte faktisk kommer i to former: En sommer utvalg og vinter-utvalg. Smaken selv om er svært lik salvie og timian, mens det er relativt delikat og mild. Selv om det er vinter utvalg er litt mer bitter, og begge varianter kan være litt pepperaktig.
Akkurat som med mange av de erstatter i denne listen, kan du ganske enkelt bruke salt i samme mengde som du ville sage.
Akkurat som kylling krydder, salt, er i stor grad funnet i stuffing og fjørfe.
#5., Rosmarin
Mens noen av urter og krydder som vi har nevnt så langt har vært litt mer uvanlig, forhåpentligvis mange av dere har rosmarin i ditt kjøkken.
Mens mye av urter på vår liste har vært ganske mild, rosmarin er relativt kraftig i smaken. Som et resultat, kan risikere å dominere den andre smaker i en oppskrift. Smaken er sitrusmarninert og har en veldig unik aroma.
Sin sterke smak betyr at det kan bare brukes sparsomt, så vær forsiktig så du ikke bruke så mye som sage som en oppskrift ber om. Som en guide, kan du prøve å bruke om lag en tredjedel av hva som oppskriften krever.,
Kanskje ikke passer best for gryteretter eller supper, men det går veldig bra som en god erstatning når den brukes med kjøtt, som kylling og park. Det er også vakkert matchet i oppskrifter som kaller for vin.
Dette er et sterkt flavored planter som må være sparsomt brukt. Det kan være den beste erstatning hvis du ikke har godt i gryteretter og supper. Og dette kunne man også brukes i fjørfe og svin.
Se vår guide til de beste rosmarin erstatter
#6. Basil
Mye som timian, basilikum er en urt som passer briljant med Middelhavsretter, spesielt pasta og pizza.,
Med sin aroma av kanel til det, det gjør en god erstatning for salvie. Og det som særlig går bra med pizza og pasta i stor grad på grunn av sin anis smakstilsetning. Det er også samsvarer med hvitløk og tomat.
Selv om det kan brukes i matlaging, det fungerer også bra som pynt og kan brukes til å smaken mat som kjøtt, fisk, suppe og pesto.
Når du bruker som en erstatning, bruk bare så mye basilikum som oppskriften krever salvie. Hvis oppskriften krever for frisk salvie så sørg for å bruke fersk basilikum også.
#7., Oregano
Etter at du har både basilikum og timian i vår liste bør det kommer ikke som noen overraskelse at vi også har oregano i vår liste. Mens oregano er litt mer bitter, sin varme smaker gjør det til et flott alternativ.Oregano kan være litt mer intens i smaken enn salvie, så prøv å bruke litt mindre når en oppskrift krever det. Bare vær oppmerksom på at det kan være vanskelig å legge den til å smake som urten har en tendens til å slippe sin smaker som det varmer.
Akkurat som med basilikum og timian, oregano går perfekt i Middelhavsretter, spesielt pasta sauser., Det går også utmerket i chilis.
#8. Mint
til Slutt, vi reiser du med en litt mer uvanlig alternativ: Mint.
Strengt tatt er det ikke en like-for-like erstatning som smaken av mynte blader er absolutt lysere enn salvie. Imidlertid, i riktig mengde og med riktig mat kan gjøre en glimrende alternativ til lysere opp en tallerken.
Salvie er furu-lignende smaken er ikke så ulik fra mint skarpe smaker. Mens det kan ikke gå bra med Middelhavet sauser, det kan brukes briljant med kylling og svinekjøtt.,
Mint er litt mer slående i smak selv, så prøv å bare bruke halvparten så mye mint som du ville sage.
Leave a Reply