Slow-Cooker Maiale con mele, rosmarino, e patate Fingerling (Whole30 + Paleo)

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Slow-Cooker maiale con le mele è sano comfort food al suo meglio. Whole30, paleo e senza glutine, questo piatto di maiale infuso al rosmarino è il pasto autunnale perfetto.

Ultimamente mi sono sentito più ansioso del solito.

Non che l’ansia sia qualcosa di nuovo per me. Oh, no. E ‘ un vecchio amico testardo. E ‘ qualcosa con cui ho vissuto per tutto il tempo che posso ricordare di essere una persona intera., O, come può farmi sentire, non una persona a tutti.

Non è un ottimo amico, questo è sicuro. È complicato, connivente e oltre l’egoismo. Cerca di rubarmi tutto ciò che può e devo combatterlo con tutte le mie forze ogni singolo giorno, o lo farebbe.

Ma la vita è particolarmente stressante e su e giù al momento. Ho appena iniziato un programma di terapia intensiva e tassativa, sono la Damigella d’Onore di un matrimonio a casa, e ho appena avuto un contratto importante su cui contavo davvero.

Ammiro molto blogger e scrittori che parlano di questo., Ansia, depressione, vita reale. Alcuni seguono il consiglio che è meglio mantenere quelle cose separate, e che le persone sono qui per la ricetta/moda/consulenza finanziaria/what-have-you. Ma trovo qualcosa di molto falso in un influencer che mostra solo il bene. E ‘ artificiale. Malafede. E non è la vita reale.

È anche un po ‘ noioso, per essere sinceri. Capisco perché alcuni influencer, blogger e celebrità hanno i seguenti risultati. Le loro vite sembrano completamente perfette sui social media., Il loro vestito è senza una sola ruga, i loro capelli sono impeccabili, e le loro pareti e mobili sono i bianchi più croccanti, più puliti, più bianchi, anche con bambini e animali domestici. I loro scatti Instagram candidi ridere, godendo happy hour con gli amici, o in viaggio sembrano senza sforzo, ed i loro sorrisi lampeggiano denti più bianchi di loro pareti del salotto.

Lo vogliamo tutti e ci sforziamo. Vogliamo quella perfezione. E sembra ottenibile quando vediamo che un normale blogger ole ce l’ha.

Ma sempre di più, mi rendo conto che in realtà non lo voglio. Voglio il casino. Ecco dove sta la roba buona.,

Non sta bene con tutti che parlo di salute mentale su un blog alimentare. Ma voglio solo essere una persona reale. Non voglio essere un “influencer” e non vorrei mai farvi pensare che la mia vita sia perfetta. E ‘ tutt’altro. Ci vuole un sacco di lavoro solo per tenere insieme le mie cose.

Non voglio mostrarvi la mia casa perfetta e gli scatti Instagram troppo stilizzati di me che ridono davanti a un bicchiere di vino. Ci sono un sacco di conti del genere, se è quello che vuoi. Voglio solo darvi del buon cibo vero. Accoppiato con la vita reale.,

Voglio promuovere l’onestà, sia in cucina che nelle mie parole, non la perfezione.

La perfezione è così noiosa comunque.

Cosa devo fare quando mi sento ansioso, stressato o triste? Io cucino.

Cucinare è come una forma di meditazione per me. Rallenta la mia mente e mi fa sentire tranquillo.

Amo sbucciare, tritare e cucinare verdure fresche, specialmente se sono quelle che ho appena scavato da terra. Adoro l’odore delle erbe profumate mentre cucinano., Mi piace che un pasto che sto facendo sta per nutrire me stesso e la mia famiglia, corpo e anima.

Cucinare è una cosa magica.

Cucinare questo maiale a cottura lenta con le mele era una cosa magica. Una sorta di terapia, una sorta di nutrimento. Una pausa, un momento. Rimedio.

È certamente il comfort food al suo meglio. Nutriente, sano, stagionale e sapido. Si può sentire come buona cottura come si può sentire di mangiarlo.

Adoro il profilo dolce e salato di questo maiale a cottura lenta con mele. Il rosmarino profumato profumerà tutta la casa., Le mele aggiungono una nota dolce, ma è perfettamente bilanciata da cipolle, carote, patate fingerling, aglio, erbe aromatiche e senape di Digione. Un tocco di aceto di sidro di mele conferisce un po ‘ di zing.

È davvero una ricetta pensata per nutrire la mente, il corpo e l’anima.

Spero che si fanno e godere di questo Lento-Fornello di Maiale con le Mele, Rosmarino e Patate Fingerling. Cucinare è una forma di sollievo dallo stress per te?, Quali sono le tue ricette preferite ‘comfort food ‘ per fare? Fatemi sapere nei commenti qui sotto, mi piacerebbe sentire da voi.

Ed ecco un paio di cose di cui avete bisogno per questa ricetta:

Organico di Pollo Brodo di Osso // Crock-Pot 7-Quart Slow Cooker // Bragg Crudo e Aceto di Sidro di Mele // Annie prodotti Biologici fatti in casa di Senape di Digione

Questo post contiene link di affiliazione, e sono sempre prodotti mi raccomando, amore, & uso nella mia cucina.,facebook instagram iconsprint iconsquares piazze icon

Descrizione

Slow-Cooker Maiale con le mele è sano comfort food al suo meglio. Whole30, paleo e senza glutine, questo piatto di maiale infuso al rosmarino è il pasto autunnale perfetto., 1 libbra di patate Fingerling

3 carote grandi, sbucciate e fittamente a fette su un bias

1 cipolla dolce, fette

1 tazza di pollo brodo di ossa

2 cucchiai di senape di Digione

3 spicchi di aglio, macinate

2 cucchiai di aceto di sidro di apple

3 rametti + 2 cucchiai di rosmarino tritato

sale marino e pepe, di gusto

1/2 cucchiaino di timo secco

1/2 cucchiaino di origano secco

2 foglie di alloro

Istruzioni

scaldare l’olio in una padella di ghisa o saute pan., Condire generosamente il lombo di maiale con sale marino e pepe e rosolare il lombo di maiale su tutti i lati.
Taglia otto fessure profonde da 2″ nella parte superiore del lombo di maiale e metti una fetta di mela in ogni fessura.
Unire il resto delle mele con le patate (tagliare a metà i grandi avannotti e tenere interi quelli piccoli), le carote e la cipolla. Condire con sale marino e pepe.
Sbattere il brodo, la senape di Digione, l’aglio, l’aceto di sidro di mele, 2 cucchiai di rosmarino tritato, timo, origano e foglie di alloro insieme. Versare sopra la miscela di verdure.,
Disporre 3 rametti di rosmarino sopra le verdure e posizionare il lombo di maiale sopra. Cuocere a fuoco basso per 6 ore.
Trasferire il composto di maiale e verdure in un piatto da portata e coprire per tenere in caldo. Scartare le foglie di alloro e rametti di rosmarino. Mentre il maiale riposa, versare tutti i succhi di cottura rimasti in una piccola casseruola. Portare i succhi a fuoco lento e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è addensato e ridotto della metà. Servire a fianco del maiale come sugo di versamento.
Cospargere il rosmarino fresco tritato aggiuntivo sul maiale, affettare e servire. Divertiti!,

Note

Se non stai cercando di rendere compatibile questo maiale Whole30 o paleo, puoi usare un cucchiaio di amido di mais per addensare la salsa più velocemente. Basta sbattere l’amido di mais con un po ‘ di liquido prima fino a quando non si formano grumi, quindi aggiungere ai succhi e portare a fuoco lento fino a quando non si addensa.

Il National Pork Board consiglia di cuocere il maiale a una temperatura interna compresa tra 145°F e 160°F, seguita da un riposo di 3 minuti.,