Ogni giorno, noi gente food-info-interessati sono bombardati dalle ultime tendenze alimentari e diete off-the-wall. Molte volte, è facile riconoscere le affermazioni non verificate e allontanarsi (o più precisamente, chiudere la scheda o continuare a scorrere), ma a volte c’è una pratica insolita che continua a spuntare ovunque. La recente tendenza du jour sta bevendo grandi quantità di succo di sedano., Come ha fatto una verdura croccante, croccante e (certamente) spesso trascurata a diventare l’ultima e più grande in liquid # healthy clickbait? E le affermazioni nei commenti sono all’altezza della realtà? Diamo un’occhiata.
Prima di tutto, succo di sedano?
Sì, hai letto bene. Stiamo parlando di nuovo di spremitura. Ottenere frutta e verdura in forma bevibile a volte è visto come un modo semplice e veloce per assumere vitamine e minerali mentre si ottiene un po ‘ di idratazione allo stesso tempo., Il sedano è principalmente acqua, quindi è un vegetale molto idratante, e un gambo fornisce circa il 15% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina K oltre ad alcuni elettroliti, vitamina A e vitamina C. Un grande gambo fornisce anche circa un grammo di fibra, un nutriente importante per una digestione ottimale, tra le altre cose. Ma il problema con spremitura è che spesso rimuove fibra, lasciando un liquido che fornisce alcune vitamine e minerali, ma senza la sensazione di pienezza che si otterrebbe da mangiare un intero frutto o verdura., Pensaci in questo modo: per la maggior parte delle persone, sarebbe quasi impossibile (o per lo meno scomodo) mangiare una testa piena di sedano in una sola seduta. In questo caso, il succo di sedano confeziona il liquido da quella quantità di prodotti in una bottiglia da 16 once.
Ma ci devono essere alcuni benefici per la salute riscattanti, giusto?
Beh really non proprio. Se si guarda attraverso la letteratura scientifica, la prova di benefici per la salute specifici per sedano—come un alimento intero, non un composto specifico derivato dal sedano—è molto sottile in studi randomizzati controllati, che sono considerati il gold standard nella ricerca., Il sedano in forma di gambo è spesso raggruppato con altre verdure in una vasta categoria, e sembra che non ci sia molto interesse a prendere in giro i suoi effetti sulla salute indipendenti e specifici. Estratti di semi di sedano hanno dimostrato di essere un po ‘ utile per scopi anti-artritici e antimicrobici-ma soprattutto negli studi sugli animali. E la prova di benefici per la salute dal succo di sedano è quasi inesistente. Camminiamo attraverso alcuni esempi:
Infiammazione
Uno dei benefici più comunemente riportati di bere succo di sedano sta abbassando l’infiammazione., Eppure, non ci sono prove a sostegno della capacità del succo di sedano di farlo. Un altro beneficio comunemente riportato è il ruolo del succo di sedano nel sostenere la digestione, ma ancora una volta, non ci sono prove a sostegno di un effetto benefico in quel processo.
Cancro
La prevenzione del cancro è un’altra affermazione comune senza alcun merito—per non parlare di un’affermazione estremamente pericolosa che preda le ansie di persone che sono o credono di essere a rischio per una grave condizione medica., Gli studi dimostrano che le diete ricche di frutta e verdura sono associate a un ridotto rischio di alcuni tumori, ma non esiste una ricerca specifica sul consumo di sedano e sul rischio di cancro. Un flavonoide trovato nel sedano, chiamato apigenina, ha mostrato alcuni effetti chemiopreventivi nella ricerca cellulare. Tuttavia, questi risultati non sono stati dimostrati in studi controllati randomizzati umani.
Perdita di peso
Il sedano (stiamo parlando del gambo intero, vegetale intatto) può essere utile per la perdita di peso come parte di una dieta sana complessiva., Il suo contenuto di fibre aiuta a mantenerci pieni ed è uno spuntino croccante e ipocalorico. Tuttavia, non ci sono prove a sostegno della capacità del succo di sedano di aiutare con la perdita di peso o fornire alcun beneficio per la salute distinguibile—per alcuni motivi diversi. Innanzitutto, è privo di fibre. E in secondo luogo, le calorie liquide potrebbero non fornirci gli stessi sentimenti di pienezza dei cibi solidi, quindi una persona potrebbe finire per mangiare di più un’ora o due dopo per soddisfare la propria fame (anche se questo concetto è certamente ancora dibattuto nella comunità nutrizionale)., E se hai sentito che il sedano è un cibo “negativo-calorico”, beh the la ricerca non è lì per sostenere questa affermazione, neanche.
Idratazione
C’è un posto dove il succo di sedano potrebbe riscattarsi, e questo è nella prevenzione della disidratazione. Considerando che una porzione di succo di sedano da 16 once contiene una testa piena di sedano, fornisce più acqua di una tipica porzione di verdura intatta. Ma sai dove puoi ottenere altrettanto idratazione, per un modo più economico e con un sapore meno amaro? Semplice acqua vecchia.,
Non sei davvero un grande fan di questa tendenza, vero?
A questo punto, dovrebbe essere chiaro che oltre a fornire idratazione e alcune vitamine e minerali, ci sono pochissimi benefici che derivano dal consumo di questo ortaggio liquefatto. La maggior parte delle affermazioni sugli effetti del succo di sedano sulla salute sono aneddotiche—si basano sull’esperienza di una persona dopo averlo bevuto. Questa è una fonte problematica, dal momento che i benefici per la salute sono spesso sfaccettati., Se una persona ha preso la decisione di iniziare a bere succo di sedano, potrebbe aver fatto anche altri cambiamenti—come mangiare meglio in generale, andare in palestra o iniziare a prestare attenzione a cosa e come mangiano (anche se è inconsciamente). Tutti questi diversi cambiamenti possono aggiungere fino a miglioramenti nel benessere fisico ed emotivo che sono senza dubbio grande. Ma i cambiamenti non possono e non devono essere attribuiti esclusivamente al succo di sedano.
Quindi cosa dovrei fare?
Proponiamo qualcosa di relativamente semplice e per nulla rivoluzionario: bere acqua e mangiare più verdure—non liquefatte!, L’acqua è un’alternativa più facile e meno costosa al succo di sedano. L’aggiunta di frutta ed erbe all’acqua semplice o bere acqua non calorica, frizzante o aromatizzata può alleviare la noia che molti di noi sperimentano cercando di ottenere abbastanza liquidi. Compreso il sedano come parte di un’insalata o di un soffritto fornirà più fibre e un’esperienza alimentare più soddisfacente. E la prossima volta che sei tentato da una foto splendidamente illuminata di un bicchiere di succo verde, pensa due volte al suo alone di salute!
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