La maggior parte del latte venduto al dettaglio negli Stati Uniti contiene vitamina D. Poiché pochi alimenti contengono naturalmente vitamina D, può essere aggiunto in quantità specificate a cibi come latte, yogurt e molti formaggi per aiutare le persone a soddisfare le raccomandazioni dietetiche.
Il latte fortificato di vitamina D deve contenere almeno 100 unità internazionali (UI) e fino a un massimo di 150 UI di vitamina D per porzione di otto once per gli standard nazionali del latte.
Si può chiedere, “Che tipo di vitamina D è nel latte”?, Esistono due tipi di vitamina D: vitamina D2 (ergocalciferolo) e vitamina D3 (colecalciferolo). La vitamina D2 è una fonte vegetale di vitamina D; ad esempio, si trova naturalmente nei funghi. La vitamina D3 è prodotta naturalmente dalla pelle quando esposta alla luce ultravioletta. Le fonti alimentari che contengono vitamina D3 includono pesce grasso (ad esempio, salmone, tonno, sgombro), oli di fegato di pesce e tuorlo d’uovo. La vitamina D3 può anche essere prodotta dalla lanolina. La maggior parte del latte è fortificata con vitamina D3.
Molte categorie di alimenti possono includere fino a una quantità specificata di vitamina D., L’etichetta nutrizionale ti dirà la quantità di vitamina D nel cibo e l’elenco degli ingredienti su un’etichetta alimentare ti dirà il tipo di vitamina D che è stata aggiunta al cibo.
Nel corso degli anni, ci sono state opinioni contrastanti nella letteratura scientifica sul fatto che D2 e D3 siano ugualmente efficaci nell’aumentare e mantenere i livelli ematici di vitamina D. Il National Institutes of Health Office of Dietary Supplements afferma che non è possibile trarre conclusioni certe sui diversi effetti della vitamina D2 e D3.
La ricerca in questo settore sta ancora emergendo., Ad esempio, un recente studio randomizzato in doppio cieco tra donne asiatiche ed europee (da 20 a 64 anni) che vivono nel Regno Unito ha scoperto che mangiare biscotti o succo fortificato con 600 UI di vitamina D3 (la quantità raccomandata per la maggior parte degli adulti) era più efficace nell’aumentare i livelli ematici di vitamina D come gli stessi alimenti fortificati Secondo il NIH, ” sembra che a dosi nutrizionali le vitamine D2 e D3 siano equivalenti, ma a dosi elevate la vitamina D2 è meno potente.”
Latte fluido negli Stati Uniti., è stato fortificato con vitamina D dal 1930 ed è stato accreditato con fare il rachitismo una malattia rara nei bambini, che sottolinea il motivo per cui la fortificazione della vitamina D è ancora rilevante oggi. Il basso consumo di vitamina D dagli alimenti e la limitata esposizione alla luce solare hanno spinto le linee guida dietetiche 2015 per gli americani a identificare la vitamina D come nutriente di preoccupazione per la salute pubblica, insieme a calcio, potassio e fibre.
La vitamina D è importante, insieme al calcio, per mantenere le ossa sane., Mangiare cibi fortificati di vitamina D, come latte, succo d’arancia e cereali per la colazione (controllare l’etichetta nutrizionale), così come fonti naturali come il pesce grasso, può aiutare le persone a raggiungere la quantità raccomandata di vitamina D necessaria per una buona salute. Per ulteriori informazioni sulla vitamina D, controllare queste schede per gli operatori sanitari e il pubblico.
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