Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Tritare il cioccolato e mettere in una grande ciotola. Accantonare.
In una casseruola a fuoco medio-basso, portare la panna a fuoco lento. Nel frattempo, sbattere i tuorli e lo zucchero insieme in un mixer stand o a mano fino a quando il composto è giallo pallido e nastro-y.
Quando la crema è venuto a cuocere a fuoco lento, tirarlo dal fuoco., Versare la panna calda nella ciotola con i tuorli in lotti, mescolando continuamente fino a quando incorporato. Versare il composto attraverso un setaccio fine nella ciotola di miscelazione con il cioccolato tritato. Mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia. Se necessario, posizionare la ciotola su una pentola di acqua bollente per sciogliere completamente il cioccolato.
Metti sei ramekin da 4 once in una teglia e dividi la crema al cioccolato tra di loro. Riempire la padella con abbastanza acqua bollente per raggiungere a metà i lati dei ramekins.
Cuocere per 20-25 minuti a 350 gradi F., I bordi dovrebbero essere appena impostati, ma il centro ancora jiggly. Rimuovere, raffreddare a temperatura ambiente e quindi conservare in frigorifero fino a quando freddo. Top con creme fraiche, panna montata, zucchero a velo, frutti di bosco, o servire pianura.
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