Ingwer: Gesundheitliche Vorteile und Ernährungstipps-OliKo Ingwerbier

Von Megan Ware RDN LD

Bewertet von Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA

Ingwer ist eine beliebte Zutat in der Küche und insbesondere in der asiatischen und indischen Küche. Es wird auch seit Tausenden von Jahren für medizinische Zwecke verwendet.

Mögliche gesundheitliche Vorteile sind die Linderung von übelkeit, Appetitlosigkeit, Reisekrankheit und Schmerzen.,

Der Wurzel-oder Untergrundstamm (Rhizom) der Ingwerpflanze kann frisch, pulverisiert, als Gewürz, in Ölform oder als Saft verzehrt werden. Ingwer gehört neben Kardamom und Kurkuma zur Familie der Zingiberaceae. Es wird häufig in Indien, Jamaika, Fidschi, Indonesien und Australien hergestellt.

Es ist frisch und getrocknet erhältlich, als Ingwerextrakt und Ingweröl sowie in Tinkturen, Kapseln und Pastillen. Lebensmittel, die Ingwer enthalten, umfassen Lebkuchen, Kekse, Ingwer-Schnappschüsse, Ginger Ale und eine Vielzahl von herzhaften Rezepten.,

Schnelle Fakten über Ingwer:

Hier sind einige wichtige Punkte über Ingwer. Mehr Details finden Sie im Hauptartikel.

• Ingwer seit langem für kulinarische und medizinische Zwecke.

• Zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen gehört die Verringerung von Übelkeit, Schmerzen und Entzündungen.

• Ingwer kann zur Herstellung von Tee verwendet werden, der in Currys und herzhaften Gerichten gehackt oder zerkleinert und in Süßigkeiten und Süßwaren getrocknet oder kristallisiert wird.,

Vorteile

Wurzel-oder Ingwerpulver verleiht vielen Gerichten Geschmack und kann auch der Gesundheit zugute kommen.

Der Verzehr von Obst und Gemüse aller Art ist seit langem mit einem verringerten Risiko für viele lebensstilbedingte Gesundheitszustände verbunden.

Einige Kräuter und Gewürze können jedoch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Einer davon ist Ingwer.,

Die wissenschaftliche Analyse zeigt, dass Ingwer Hunderte von Verbindungen und Metaboliten enthält, von denen einige zur Gesundheit und Heilung beitragen können. Von diesen wurden die Gingerole und Shogaole am umfangreichsten erforscht.

Verdauung

Es ist bekannt, dass die phenolischen Verbindungen in Ingwer dazu beitragen, Magen-Darm-Reizungen (GI) zu lindern, die Speichel-und Gallenproduktion anzuregen und Magenkontraktionen zu unterdrücken, wenn sich Nahrung und Flüssigkeiten durch den GI-Trakt bewegen.,

Gleichzeitig scheint Ingwer auch positive Auswirkungen auf die Enzyme Trypsin und Pankreaslipase zu haben und die Motilität durch den Verdauungstrakt zu erhöhen. Dies deutet darauf hin, Ingwer könnte helfen, Darmkrebs und Verstopfung zu verhindern.

Übelkeit

Das Kauen von rohem Ingwer oder das Trinken von Ingwertee ist ein häufiges Hausmittel gegen Übelkeit während der Krebsbehandlung.

Die Einnahme von Ingwer bei Reisekrankheit scheint Übelkeit zu lindern, scheint jedoch kein Erbrechen zu verhindern.,

Ingwer ist sicher während der Schwangerschaft zu verwenden, um Übelkeit zu lindern. Es ist in Form von Ingwer-Pastillen oder Süßigkeiten erhältlich.

Erkältung und Grippe Linderung

Bei kaltem Wetter ist das Trinken von Ingwertee eine gute Möglichkeit, sich warm zu halten. Es ist diaphoretisch, was bedeutet, dass es das Schwitzen fördert und den Körper von innen wärmt.

Um Ingwertee zu Hause zuzubereiten, schneiden Sie 20 bis 40 Gramm (g) frischen Ingwer in eine Tasse heißes Wasser., Das Hinzufügen einer Zitronenscheibe oder eines Tropfen Honigs fügt Geschmack und zusätzliche Vorteile hinzu, einschließlich Vitamin C und antibakterielle Eigenschaften.

Dies ist ein beruhigendes natürliches Heilmittel gegen Erkältung oder Grippe.

Schmerzreduktion

Eine an der University of Georgia durchgeführte Studie mit 74 Freiwilligen ergab, dass die tägliche Ingwerergänzung die durch Bewegung verursachten Muskelschmerzen um 25 Prozent reduzierte.,

Es wurde auch festgestellt, dass Ingwer die Symptome von Dysmenorrhoe, den starken Schmerzen, die manche Frauen während eines Menstruationszyklus verspüren, lindert.

Entzündung

Ingwer wird seit Jahrhunderten verwendet, um Entzündungen zu reduzieren und entzündliche Zustände zu behandeln.

Eine im Cancer Prevention Research Journal veröffentlichte Studie berichtete, dass Ingwerpräparate, die online erhältlich sind, das Risiko von Darmkrebs verringertenentwicklung im Darm von 20 Freiwilligen.,

Ingwer hat sich auch als „bescheiden wirksam und einigermaßen sicher“ zur Behandlung von Entzündungen im Zusammenhang mit Arthrose erwiesen.

Kardiovaskuläre Gesundheit

Andere mögliche Anwendungen umfassen die Senkung des Cholesterinspiegels, die Senkung des Blutgerinnungsrisikos und die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels. Mehr Forschung ist erforderlich, aber wenn nachgewiesen wird, könnte Ingwer Teil einer Behandlung von Herzerkrankungen und Diabetes werden.,

Nutrition

Ginger provides a variety of vitamins and minerals:

In 100 grams (g) of fresh ginger root, there are:

• 79 calories

• 17.86 g of carbohydrate

• 3.6 g of dietary fiber

• 3.57 g of protein

• 0 g of sugar

• 14 mg of sodium

• 1.,15 g Eisen

• 7.,>33 mg of potassium

Other nutrients found in ginger in ginger are:

• vitamin B6

• magnesium

• phosphorus

• zinc

• folate

• riboflavin

• niacin

Fresh or dried ginger can be used to flavor foods and drinks without adding unnecessary salt or sugar., Da es oft in so kleinen Mengen konsumiert wird, fügt Ingwer keine signifikanten Mengen an Kalorien, Kohlenhydraten, Proteinen oder Ballaststoffen hinzu.

Diät

Ingwertee mit Zitrone und Honig kann ein beruhigendes Erkältungsmittel sein.

Zu den anderen entzündungshemmenden und antioxidativen Verbindungen in Ingwer, die für die Gesundheit von Vorteil sind, gehören Gingerole, Beta-Carotin, Capsaicin, Kaffeesäure, Curcumin und Salicylat.,

Ingwer passt gut zu vielen verschiedenen Arten von Meeresfrüchten, Orangen, Melonen, Schweinefleisch, Hühnchen, Kürbis, Rhabarber und Äpfeln, um nur einige zu nennen. Suchen Sie beim Kauf von frischem Ingwer nach einer Wurzel mit glatter, straffer Haut, ohne Falten und einem würzigen Aroma.

Lagern Sie frischen Ingwer in einer dicht umwickelten Plastiktüte im Kühlschrank oder Gefrierschrank und schälen und reiben Sie ihn vor Gebrauch. Fügen Sie es zu jedem geeigneten Gericht für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Wenn frischer Ingwer nicht verfügbar ist, können Sie getrockneten verwenden.,

In den meisten Rezepten kann ein Achtel Teelöffel gemahlener Ingwer durch einen Esslöffel frischen geriebenen Ingwer ersetzt werden. Gemahlener Ingwer kann in den Kräutern und Gewürzen der meisten Lebensmittelgeschäfte gefunden werden.,“deafde4194″>Verwenden Sie frischen oder getrockneten Ingwer, um jedes Fischrezept aufzupeppen

Diese leckeren Ingwerrezepte wurden von einem registrierten Ernährungsberater entwickelt:

Würziger Zimt Ingwer geröstete Karotten

Ahorn Lebkuchen

=“deafde4194″>Wintergemüsesuppe

Koriander-Kalk-Thunfisch-Burger

Slow cooker Thai coconut curry

Allheilmittel Saft

Die Vereinigten Staaten (U.,S.) Food and Drug Administration (FDA) betrachten Ingwer als Lebensmittelzusatzstoff, der „allgemein als sicher anerkannt ist.“

Natürlicher Ingwer verursacht bei den meisten Menschen wenig oder keine bekannten Nebenwirkungen. Bei einigen kann jedoch eine hohe Aufnahme die Symptome eines sauren Rückflusses verschlimmern, den Mund reizen und Durchfall verursachen. Die Einnahme von Ingwer als Kapseln kann das Risiko von Sodbrennen verringern.,

Die Wirksamkeit und Nebenwirkungen von Ingwerpräparaten variieren je nach Marke und Formulierung, es wird jedoch empfohlen, nicht mehr als 4 g getrockneten Ingwer pro Tag oder 1 g während der Schwangerschaft einzunehmen, einschließlich Nahrungsquellen. Wissenschaftler raten zur Vorsicht bei der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, da diese nicht standardisiert sind.

Jeder, der schwanger ist oder Gallensteine, Diabetes oder eine Blutgerinnungsstörung hat, sollte zuerst mit seinem Arzt besprechen, ob er die Aufnahme von Ingwer erhöhen soll., Ingwer Ergänzungen sollten nicht mit Aspirin oder anderen blutverdünnenden Medikamenten verwendet werden.

Wissenschaftler stellen fest, dass viele der Verbindungen in Ingwer nicht vollständig untersucht wurden und nicht alle Ansprüche auf Ingwer durch Forschung gestützt wurden. Viele der untersuchten scheinen jedoch für medizinische Zwecke vielversprechend zu sein.

Es ist besser, diätetische Nährstoffquellen als Nahrungsergänzungsmittel zu suchen und sie als Teil einer Gesamtdiät zu konsumieren, anstatt sich auf einen Gegenstand zu konzentrieren.,

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