Húsgombóc minden méretben, valamint találhatók kultúrák szerte a világon, a svéd kottbullar (az óriás húsgombóc népszerűsítette által Ikea), valamint a Kínai oroszlán fej golyókat, hogy spanyol albondigas Vietnami pho bo vien (tésztás leves húsgombóccal).
de egyetlen húsgombóc sem olyan mélyen beépült a globális élelmiszerkultúrába, mint a spagetti és a húsgombóc. Bár az étel gyakran tulajdonítják, hogy az olasz, eredete valójában nagyon sok amerikai., Valójában minden évben március 9-én ünneplik az Egyesült Államokban a Nemzeti húsgombóc napot!
egy cikk szerint Smithsonian.com, a spagetti és a húsgombóc az 1880-tól az Egyesült Államokba irányuló olasz bevándorlás eredményeként jött létre. Az Amerikába érkező olasz bevándorlók többsége nagyrészt elszegényedett, és Olaszország déli részéből, nevezetesen Szicíliából, Calabriából, Campaniából és Abruzziból érkezett.
Olaszországban akkoriban (és most) a polpette nevű húsgombóc sok otthonban vágott volt, de lényegesen kisebb volt, mint a mai nagy amerikai húsgombóc., Valójában Abruzziban a húsgombóc nem lehet nagyobb, mint a golyók mérete! Készült állott kenyér, őrölt hús-amely terjedhet pulyka hal, húsgombóc Olaszországban hagyományosan szolgált a saját vagy levesek.
Az Amerikai változat alakult ki eredményeként olasz-Amerikai növekvő jólét után vándoroltak – lehet most megvenni több hús, ami, hogy miért a kedvenc otthon-stílus kényelem élelmiszer húsgombóc lett egyre nagyobb a hús, a kenyér arányban dönthető súlyosan mellett több húst.,
a paradicsomalapú szósz, amelybe a húsgombócokat áztatják, azért jött létre, mert a 19. század végén és a 20.század elején a konzerv paradicsom könnyen elérhető és olcsó volt az Egyesült Államokban, így a marinara szósz (más néven “tengerész szósz”) nyilvánvaló társa a húsgombócoknak.
a spagetti hozzáadása abban is gyökerezett, hogy milyen könnyű volt spagettit kapni abban az időben (az egyetlen tészta, amely akkor a legtöbb olasz számára elérhető)., A 20. század fordulóján számos újonnan létrehozott Olasz étterem is hozzáadta az ételhez, mert az amerikaiak megszokták, hogy keményítőt fogyasztanak ételeikkel. Lassan, de biztosan, spagetti lett szilárd lámpatest a készítmény az új étel: spagetti, húsgombóc.
olasz-amerikai találmány kora óta a spagetti és a húsgombóc vonzereje túlnyúlik Amerikai hazáján, és számos Olasz étterem étlapján megtalálható Olaszországon kívül.
a spagetti és a húsgombóc készítése is meglepően gyors és egyszerű, ezért is tesz egy nagyszerű családi étkezést. A húsgombócokat hagyományosan darált marhahússal (vagy más darált hússal), zsemlemorzsával, parmezán sajttal, fűszerezéssel, hagymával és fokhagymával, valamint tojással készítik a keverék megkötéséhez.,
ami ezután történik, vita kérdése – egyes receptek azt javasolják, hogy vagy serpenyőben sütjük, vagy sütjük a golyókat a sütőben, hogy meglátjuk őket, mielőtt a paradicsomalapú mártásba pároljuk.
mások ragaszkodnak ahhoz, hogy az eredeti recept felszólítja a golyókat, hogy öntés után egyenesen a paradicsomszószba dobják. Jobban szeretem a korábban pirított húsgombócokat, ezért először a sütőbe helyezem őket, de ez a rész teljesen rajtad múlik.
a mártás elkészítése után választhat, hogy a spagettit a szószba dobja, vagy a mártást, valamint a húsgombócot a főtt tészta tetejére dobja.,
bármi legyen is a főzési képessége, azt találja, hogy a spagetti és a húsgombóc az egyik legegyszerűbb, leginkább idióta-proof receptek odakinn. Pellegrino Artusi, aki 1891-ben kiadta az első modern olasz szakácskönyvet, még azt is mondta: “Ne gondold, hogy elég nagyképű vagyok ahhoz, hogy megtanítsalak húsgombóc készítésére. Ez egy étel, amit mindenki készíthet.,p>só, bors ízlés szerint
olívaolaj, a szemerkélt
a szósz
olívaolaj, sauteing
2 nagy hagyma, finomra vágott
2 gerezd fokhagyma, a darált
3 x 400g konzerv aprított paradicsom paradicsomlé
150g paradicsom szósz
1/2 pohár vörös bor
3 tk cukor
egy marék petrezselyem levelek
só ízlés
350 g spagetti, főtt
A díszítéshez
pár petrezselyem levél, apróra vágott
Parmezán sajtot, megszórjuk át spagetti
A húsgolyókat
egy kis tányért, áztassa zsemlemorzsa egy kis tejet, amíg felszívódik., Tegye félre 10-15 percig. Egy nagy keverőedénybe tegye össze az összes összetevőt, kivéve az olívaolajat, majd a kezét használva mindent össze kell keverni, amíg teljesen be nem építik, és a keverék Hajlékony. Győződjön meg róla, hogy a szezon jól sóval, borssal.
előmelegítse a sütőt 190°C-ra. 25-26 húsgombócot kéne kapnod.
tepsit tegyen sütőpapírral, és szitáljon olívaolajjal. Rendezze el a húsgombócokat a sütő tálcán, ügyelve arra, hogy hagyjon helyet a golyók között., Szitáljon még egy kicsit olívaolajat, majd hagyja sütni a sütőben 15-20 percig, amíg a golyók aranybarna nem lesznek. Vegye ki a sütőből, majd tegye félre.
mártás készítéséhez
egy nagy edényben közepes lángon, pirított hagymát, amíg pirított. Add hozzá a fokhagymát, szakács, amíg lágy-ne hagyja, hogy feketedik. Add konzerv paradicsom, paradicsompüré, szakács, amíg a paradicsom lágyul, és teljesen elmerül a mártással. Adjunk hozzá vörösbort, cukrot és petrezselymet, szakács, amíg a vörösbor felszívódik, és a keverék megvastagodott. Ízesítsük sóval ízlés szerint. Adjunk hozzá húsgombócot a mártáshoz, majd hagyjuk alacsony lángon párolni 10-15 percig., Távolítsa el a tűzről, majd tegye félre, hogy kissé lehűljön.
Ha úgy dönt, hogy a tésztát mártásba dobja, adjon hozzá spagettit a szószhoz, majd óvatosan dobja el, hogy egyenletesen bevonja.
az összeszereléshez
helyezze a spagettit a lemezekre. Ha a spagettit nem dobták mártásba, merőkanál mártást spagettire. Adjunk hozzá néhány húsgombócot minden tányérhoz. Díszítsük petrezselyem, parmezán sajt, kívánt esetben.
Leave a Reply