Credit: Nutrition Data/ Cod Fish
a Cod egy enyhe ízű, pelyhes fehér húsú hal, amely egész évben elérhető. Enyhe íze az amerikai konyha többi halának kedvencévé tette. A tőkehal a halak Gadus nemzetségének neve, amely a tengerek vagy tavak alján vagy annak közelében táplálkozik. A közönséges tőkehal leggyakoribb faja az Atlanti tőkehal és a csendes-óceáni tőkehal., Az Atlanti tőkehal az Atlanti-óceán északi részén a hidegebb vizekben és a mélyebb tengeri régiókban él, míg a csendes-óceáni tőkehal az Észak-Csendes-óceán keleti és nyugati régióiban egyaránt megtalálható. De a tőkehal egészséges?
a tőkehal nagyon egészséges, ugyanúgy, mint a tőkehal májolaj. A tőkehalmájakat úgy dolgozzák fel, hogy rendkívül táplálékkiegészítőt készítsenek, amelyet tőkehalmájolajnak neveznek. Nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat, A-vitamint,D-vitamint és E-vitamint tartalmaz. A csendes-óceáni tőkehal a kalóriákban alacsonyabb, mint az Atlanti tőkehal., A csendes-óceáni tőkehal 82 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, míg az Atlanti tőkehal 105 kalóriát tartalmaz. A csendes-óceáni tőkehal fehérjetartalma 18 gramm, míg az Atlanti tőkehal halának 23 grammja van egy 100 grammos adaghoz.
tőkehal táplálkozási tények
mint a legtöbb más hal, a tőkehal az omega – 3 és az omega-6 zsírsavak jó forrása. Gazdag B12-és B6-vitaminokban, niacinban, valamint E -, A-és C-vitaminokban is.
egészséges-e a tőkehal? A tőkehal előnyei
válaszolunk a kérdésre: “a tőkehal egészséges?,”A másik kérdés:” a cod jó neked?”válasz is lesz. Annak érdekében, hogy ezekre válaszolni, először meg kell, hogy menjen át az egészségügyi előnyeit tőkehal hal már itt felsorolt az Ön számára.
1. Támogatja a szív egészségét
A Cod omega-3 zsírsavakban gazdag. A Chest 2005. áprilisi számában közzétett tanulmány szerint az omega-3 zsírsav javítja a kardiovaszkuláris egészséget a pulzusszám változékonyságának növelésével. Fernando Holguin (MD) azt mondta: “az Omega-3 zsírsav szintje a hirtelen halál kockázatának csökkenésével jár.,”A halolajat fogyasztó betegeken végzett kutatási tanulmány mindössze két hét alatt javulást mutatott a szívműködésben. A halolaj-kiegészítők szedése segíthet megvédeni a szívrohamokat, ha egészséges életmóddal egészítik ki a testmozgást, az egészséges testsúly fenntartását, valamint nyolc óra alvást.
2. Védelmet nyújt a szívritmuszavar ellen
Dariush Mozaffarian, a Harvard Medical School tanulmánya szerint a halfogyasztás hozzájárul a szívsejtek elektromos tulajdonságainak javításához, valamint védelmet nyújt a rendellenes szívritmusok ellen., Egy másik, az American Journal of Clinical Nutrition-ban közzétett tanulmány szerint a halak hosszú távú fogyasztása alacsonyabb QT-intervallummal jár a szabad étkezési betegeknél, kardiovaszkuláris betegség bizonyítéka nélkül. Ezért az Általános halfogyasztás védelmet nyújt az aritmia ellen.
3. Csökkenti a stroke kockázatát
a Stroke 2004. júliusi számában közzétett kohorsz vizsgálatok meta-analízise szerint a halfogyasztás fordítottan kapcsolódik a stroke kockázatához, különösen ischaemiás stroke esetén., A halak fogyasztása havonta kevesebb, mint egy-három alkalommal segíthet megvédeni az ischaemiás stroke-ot.
4. Segíthet csökkenteni a triglicerideket
egy olyan forma, amelyben a zsír a véráramban van, a trigliceridek. Fő energiaforrásként szolgálnak. De a magas trigliceridszint növeli a szívbetegség kockázatát, növelheti a rossz koleszterint (LDL), valamint csökkentheti a jó koleszterint (HDL). A magas trigliceridszinttel rendelkező betegeken végzett vizsgálatban azt találták, hogy két heti adag hal és más omega-3 zsírforrás, például a lenmag csökkentheti a trigliceridszintet.
5., Szabályozza a magas vérnyomást
a makro – és mikrotápanyagok és a vérnyomás nemzetközi vizsgálata szerint azok, akik omega-3-ban gazdag étrendet fogyasztanak, normális vérnyomással rendelkeznek. Magasabb omega-3 zsírsav-bevitel azoknál a betegeknél, akik nem használtak kiegészítőket, gyógyszereket vagy speciális étrendet magas vérnyomás, cukorbetegség vagy szívbetegség esetén, a szisztolés és diasztolés vérnyomás 1,01/0,98 Hgmm-rel történő csökkenésével jártak.
6., Véd a mélyvénás trombózis ellen
a mélyvénás trombózis mélyen kialakul a lábak, combok vagy medence vénáiban a vérrögök miatt-ami duzzanatot és fájdalmat okoz. Egy másik tanulmány szerint azok, akik hetente egyszer fogyasztanak halat, a gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt, kisebb a DVT kockázata. Eközben azok, akik vörös és feldolgozott húsokat fogyasztanak, nagyobb a DVT kockázata.
7. Csökkentheti a rák kockázatát
az omega-3 zsírokban gazdag élelmiszerek csökkenthetik a vastagbélrák kockázatát., A halolaj napi fogyasztása segíthet lassítani a vastagbélrák terjedését a betegség korai szakaszában, de ajánlott konzultálni orvosával a kiegészítők szedése előtt. Kutatások folynak az omega-3 fogyasztásnak a prosztata-és emlőrákra gyakorolt hatásainak feltárására.
8. Védhet az Alzheimer-kór ellen
egy héten keresztül naponta kétszer-háromszor eszik halat, napi 380 milligramm EPA-t és DHA-t biztosít., A Neuron folyóiratban megjelent tanulmányban a Kaliforniai Egyetem (Los Angeles School of Medicine) kutatói arról számoltak be, hogy a DHA-ban gazdag étrend csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásához kapcsolódó gén hatását. Emellett a folát és a B12-vitamin normális szintje a vérben a demencia vagy más kognitív funkciózavarok csökkent szintjéhez kapcsolódik.
9. Az Atlanti tőkehal májából kinyert Tőkehalolaj az A-vitamin
RDI 90% – át biztosítja az A-vitamin napi ajánlott bevitelének 90% – át teáskanálonként., 888 milligramm omega-3 zsírsavat és 42,1 milligramm omega-6 zsírsavat tartalmaz. A tőkehal májolaj fogyasztása számos előnnyel jár. Segít a ragyogó bőrnek, megakadályozza a koszorúér ateroszklerózisát, nagyobb mennyiségű D-vitamint tartalmaz, valamint segít a sebek javításában.
A tőkehal mellékhatásai
a fagyasztott tőkehalat sóoldattal kezelik, hogy megakadályozzák a nedvesség elvesztését a felolvasztás során. Egy három uncia adag tőkehal 60 milligramm nátriumot tartalmaz, a kezelés során a nátriumtartalom 316 milligrammra emelkedik., Mindig jobb, ha ellenőrizze a csomagoláson található címkét, hogy elkerülje a nagy mennyiségű nátrium fogyasztását.
a természeti erőforrások védelmi tanácsa szerint a tőkehalnak higanyja van, de mérsékelt mennyiségben. Tehát a tőkehal egészséges? A tőkehal hal tápláló a többi halhoz képest. A kisebb mennyiségű higanyfogyasztás nem jelent veszélyt az egészségre.
a magas higanytartalmú halak károsak és mérgezőek lehetnek, különösen a kisgyermekek számára, ezért a legjobb, ha ismeri a hal forrását., Ennek oka az, hogy az ipari szennyezés szintjének növekedése növeli a higany mennyiségét a környezetben, beleértve a vízforrásokat is. Ezt a higanyt a halak élelmiszereken keresztül fogyasztják. Ezért fontos tudni a higany szintjét, mielőtt bármilyen halat elfogyasztanának.
egészséges-e a tőkehal a terhesség alatt?
nagyobb mennyiségű higany károsíthatja a magzatot vagy az újszülöttet, ezért terhes és szoptató anyáknak nagyon ajánlott ellenőrizni az általuk fogyasztott halak típusát., Az FDA szerint a terhes nőknek és a hat év alatti gyermekeknek hetente csak két adagot kell fogyasztaniuk az alacsony higanytartalmú halakból. A tőkehal mérsékelt mennyiségű higanyt tartalmaz, ezért a gyermekeknek és a terhes nőknek kerülniük kell.
Cod vs Salmon: melyik egészségesebb?
a tőkehal a Gadus nembe, míg a lazac a lazacfélék családjába tartozik. A tőkehal hal egészségesebb lehetőség a lazac felett? A lazac és a tőkehal egyaránt bőséges mennyiségű alapvető tápanyagot tartalmaz. Mindkettő jó mennyiségű fehérjét tartalmaz, és kiváló szelénforrások is., Az Orvostudományi Intézet szerint bármelyik hal adagja biztosítja a szelén napi követelményeit.
a csendes-óceáni tőkehalban a fehérjetartalom 18 gramm / 100 gramm adagonként. A tőkehal alacsony kalóriatartalmú hal a lazachoz képest. A tőkehal csak 82 kalóriát tartalmaz,míg a lazac több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a tőkehal. A lazac 100 grammos adagja 206 kalóriát tartalmaz. A tőkehal viszonylag alacsonyabb koleszterint (körülbelül 37 gramm) tartalmaz, mint a lazac, amely 63 grammot tartalmaz 100 grammos adagonként.,
bár a lazac több telített zsírt tartalmaz, mint a tőkehal, a lazac nagyobb mennyiségű omega-3 és omega-6 zsírsavat tartalmaz a tőkehalhoz képest. A tőkehal 221 milligramm omega-3 zsírsavat tartalmaz 100 grammonként, míg a lazac ugyanazon adagja 2260 milligrammot tartalmaz. A lazac 666 milligramm omega-3 zsírsavat tartalmaz 100 grammos adagonként, míg a tőkehal csak 6 milligrammot tartalmaz.
a tőkehalban a higanytartalom mérsékelt. A lazac alacsony higanytartalommal rendelkezik, de a lazac túlzott fogyasztása fokozott higanyszinthez vezethet., A fent említett szennyezési tényező a lazacra is vonatkozik.
tehát arra a következtetésre juthatunk, hogy a tőkehal jobb lehet az egészségére, mint a lazac, figyelembe véve bizonyos tényezőket, mint például a kalória és a telített zsírtartalom. Ha azonban jobban összpontosít a folsav és a jó zsírok növelésére, akkor talán a lazac jobb választás. Az egészségi állapotától és prioritásaitól függ.
tőkehal Receptek: Főzés tőkehal hal az egészséges módon
tőkehal hal jobb, ha sült, sült, vagy grillezett. A hal sütése növeli a kalóriákat., Párosíthatja a halat egészséges köretekkel,például párolt kelkáposzta, grillezett zöldségek vagy sütővel sült édesburgonya krumplival.
itt van egy egészséges tőkehal-recept, amelynek tápanyagai még mindig megmaradnak a főzés után.,
Főtt Tőkehal, Zöld Bab, Pesto Recept
Hozzávalók:
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 kiló zöld és/vagy sárga viasz, bab, díszítve
- ¾ csésze vékonyra szeletelt shallot
- 1 ¼ kiló tőkehal, vágjuk 4 részre
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál frissen őrölt bors
- 1 ½ csésze alacsony nátrium-csirke húsleves vagy “nem-csirke” húsleves
- ¼ csésze kész pestót
- citromszelet szolgáló
Irányban
egy nagy serpenyőben, hevítsünk olajat át közepes-magas hő., Adjunk hozzá mogyoróhagymát és babot, majd szakács keverés közben körülbelül két percig, amíg a mogyoróhagyma lágyul.
a tőkehalat mindkét oldalán sóval, borssal megszórjuk. Helyezze a babot a serpenyőbe egy lapos rétegben, majd helyezze a tőkehalat a tetejére. Növelje a hőt magasra. Adjuk hozzá a húslevest, szakács, hogy fedett körülbelül négy-hat percig.
óvatosan helyezze át a tőkehalat és a babot egy nagy tálra, és fedje le, hogy meleg maradjon. Szakács húsleves magas hőn, amíg le nem csökken egy fél csésze. Távolítsa el a tűzről, majd adjon hozzá pesto-t.
öntsön mártást a halra és a babra. Tálaljuk citrom ékekkel.,
most, hogy egészséges tőkehal recepted van, válaszolj a kérdésedre: “egészséges-e a tőkehal?”lehet, hogy ez egy része a diéta, azonban mértékkel.
Forrás:
történet hitel: http://www.foods4betterhealth.com/is-cod-healthy-benefits-side-effects-31642
Leave a Reply