A Halpörkölt annyira unalmas lehet…de nem Brazil Halpörkölt!! Egy illatos paradicsomos kókuszmártással, friss mészhéjjal, ez egy olyan más egzotikus módja annak, hogy olyan halakat szolgáljunk fel, amelyek finomak – mégis egyszerűek.
Brazil Halpörkölt
amikor a brazil ételre gondolok, azonnal látomásom van a grillezett húsról. Pontosabban Churrasco., Komoly mennyiségű grillezett hús óriás nyárson, a pincérek asztalról asztalra sétálva, a húst egyenesen a nyársról a tányéromra szeletelve.
🙂
A Brazil ételeknek a Churrasco-val való erős társulása miatt (valamint azért is, mert nincs óriási grillem egy rotisserie-vel) azt gondoltam, hogy ez a hagyományos brazil halpörkölt megosztása jó lenne valami más számára!
A Brazil Halpörkölt szósz lényegében kókuszos curry szósz. Enyhén fűszerezett egy találatot a mész, nagy mélységben íz!,
milyen a brazil Halpörkölt íze
olyan, mint a Thai vörös Curry enyhe változata – és sokkal kevesebb összetevőt igényel! A szósz íze nem olyan kapow az arcodon, kissé üdítőbb és nem annyira gazdag.
bár az íz nem olyan intenzív, ez nem jelenti azt, hogy nem olyan finom! Csodálatos lesz az íz, amelyet az összetevők viszonylag rövid listájából kap., Ennek a receptnek a kulcsa az, hogy először meggyújtjuk a halat, és hagyjuk, hogy a szósz lecsillapodjon.
mire van szüksége
itt van, amire szüksége van a brazil hal pörköléséhez. Látod? Megígértem, hogy mind “normál” összetevők!!!
gyakorlatilag minden halfilé itt fog működni, bár elkerülném a könnyen kiszáradó halakat, mint például a kardhal, a királyhal, a bonito és a tonhal. Az alábbiakban snapper-t használtam. Más népszerű halak, amelyek jól működnek itt, a következők: tilapia, lazac, tőkehal, basa, harcsa, barramundi, keszeg, ling, John dory / Silver dory., Lásd a receptek jegyzetek további javaslatokat.
(Tipp: Ezek a halak kiválasztása iránymutatás jó receptek, hol hal, párolt vagy főtt, mint például a Kínai Rizs Leves, Goai Hal Curry.)
emlékszem, amikor először láttam ezt a brazil Halpörkölt receptet, kissé kétséges voltam, hogy a mártás elegendő ízű lesz a szósz kevés összetevőjével. Ez kap egy segítő kéz a perzselő a hal a serpenyőben először., A serpenyőben maradt aranydarabok (fondnak hívják), miután a halat meggyújtották, jó ízű ízt adnak a szószba.
Hogyan készítsünk Brazil Halpörköltet
és itt van, hogyan készítsük el. Körülbelül 1 órát vesz igénybe, beleértve a halak rövid marinálási idejét, valamint a mártás csökkentéséhez szükséges párolási időt.
mit kell szolgálni Halpörkölttel
tálaljuk ezt rizs vagy burgonyapürével, így van valami, ami felszívja ezt a dicsőséges mártást., Ha azt szeretnénk, hogy fel a tétet, próbálja ki ezt a mész rizs – és egy ropogós darab kenyér mop a tányér tiszta nem tévesztendő sem (próbáld ki ezt a gyors nem élesztő ír kenyér).
ha alacsony szénhidráttartalmú, tálaljuk karfiol rizs vagy krémes tört karfiol felett.
egy oldalsó saláta esetében ez az uborka saláta & fokhagymás öntettel nagyon jól megy. A friss, lédús, ropogós uborka nagyon jól megy ezzel a krémes kókuszmártással., Ellenkező esetben tálaljuk egy leveles zöld saláta mellett vinaigrette-vel (nem krémes öntettel), például Francia öntettel, olasz vagy balzsamos öntettel.
élvezze! – Nagi x
nézze meg, hogyan lehet
éhes több? Instagram Facebook-oldalán, a Pinteresten és az Instagramon követheti a legfrissebb frissítéseket.,
Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
hal
- ▢ 1 lb / 500g kemény fehér halfilé, bőr nélkül, 1″/2-re vágva.,ilk (full fat best, Note 2)
- ▢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- ▢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- ▢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- ▢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
-
Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., Fedjük le fóliával, majd hűtsük le 20 percig.
-
melegítse az 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben magas hőn. Adjuk hozzá a halat, szakács, amíg csak főtt át, majd világosbarna. Távolítsa el a serpenyőből, majd tegye félre.
húsleves
-
csökkentse a kályhát közepes magasra, és melegítsen 1/2 evőkanál olívaolajat ugyanabban a serpenyőben. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, szakács 1 1/2 percig, vagy amíg a hagyma kezd válni áttetsző.,
-
adjuk hozzá a paprikát, szakács 2 percig.
-
adja hozzá a maradék tápközeget. Hozd párolni, majd kapcsolja le a közepes. Szakács 15-20 percig, vagy amíg megvastagszik. Állítsa só, bors ízlés szerint.
-
vissza a halat a húslevesbe, hogy felmelegedjen – körülbelül 2 perc.
-
keverje össze a lime juice-t.
-
körettel korianderrel/korianderrel, rizzsel vagy Lime rizzsel tálalva., Alacsony szénhidráttartalmú opció esetén próbálja ki a karfiol rizst!
Recept Megjegyzések:
lazac és pisztráng is fantasztikus. Személy szerint kerülöm azokat a halakat, amelyek kiszáradnak, ha még kissé túl hosszúak is főznek, mint például a kardhal vagy a tonhal., Ha ezeket a halakat használja, ügyeljen arra, hogy ne főzze túl őket.
2. Kókusztej-a teljes zsír a legjobb, mert a kókusz íz a zsírban van.
3. Fish broth / stock-én egy kicsit nyűgös, amikor a boltban vásárolt halállomány. Csak akkor használom a vásárolt boltot, ha kapok egy “jó” (olvassa el: drága). Ellenkező esetben inkább csirke vagy növényi állomány (minden nap márkák rendben).
4. Pálmaolaj-hozzátéve ezt a megjegyzést, miután több visszaélésszerű üzeneteket kapott., A pálmaolaj a hagyományos olaj, amelyet ebben az ételben használnak, de tisztában vagyok azzal, hogy ellentmondásos termék, és nem támogatom annak használatát, és soha nem vásároltam vagy használtam magam. Én csak megjegyezni, hogy ez a hagyományos olaj használják ezt a receptet. Remélhetőleg nem kap több visszaélésszerű üzenetet!
5. Forrás: mint minden hagyományos étel ebben a világban, a brazil Halpörkölt sokféle változata létezik! Saját recept egy mish cefre különböző receptek, hogy hű marad a hagyományos recept, de kissé csípett dolgozni az én paletta., A fő különbség az, hogy szeretem a mártást, így az enyém csészealjasabb, mint a legtöbb! Az általam hivatkozott receptek a következők:
A) Feast magazin – halászlé (moqueca baiana)
B) Brazil Foodie – Moqueca Baiana
C) Saveur – Brazil Halpörkölt
D) egyszerűen receptek – Moqueca – Brazil Halpörkölt
6. Táplálkozás adagonként feltételezve 4 adag, kizárja a rizst.,
Nutrition Information:
eredetileg 2015 szeptemberében jelent meg. Frissítve új fotók, vadonatúj videó, természetesen, az élet Dozer szakasz Hozzáadott!!
kevesebb hús, több hal!
Az egyetlen hely az új házban, ahol nem engedélyezett – a gyógyfürdő. El tudod képzelni, mennyi haja jönne ki fúvókák robbantási rá?? Nagy szűrő eltömődés!!!
Leave a Reply