pour obtenir des tortillas à la farine sans gluten souples et souples parfaites, vous avez besoin des bons ingrédients et de la bonne recette. Maintenant, enfin, vous avez cela-et une vidéo complète qui vous montre exactement comment cela se fait.
même si j’adore les tortillas de maïs (surtout quand je les dis), parfois vous avez juste besoin d’une tortilla de farine sans gluten., Et ce sont, haut la main, les meilleures tortillas de farine que j’ai jamais eu–sans gluten ou non.
telle est la recette de la page 203 du sans Gluten sur un Petit fait cuire le Pain. Je devais le partager avec vous ici sur le blog, car la pensée de quelqu’un qui manquait ce pain plat sans gluten parfait était trop pour moi.
Il utilise de L’amidon de tapioca modifié Expandex (sources ici), ce qui rend la pâte à tortilla incroyablement facile à manipuler, et les tortillas elles-mêmes extensibles et souples comme jamais auparavant.,
Mais si vous n’avez pas Expandex et que vous voulez les faire ce soir, remplacez simplement L’Expandex (gramme pour gramme) par de l’amidon / farine de tapioca. La texture ne sera pas exactement la même (crue ou cuite), mais la recette fonctionnera toujours.
Le vidéo étape par étape ci-dessus vous montre exactement comment faire les tortillas, mais je ne pouvais pas résister à certains, étape par étape, photos, trop. Vous avez besoin de quelque chose à épingler sur Pinterest, après tout. Vous allez avoir à enregistrer celui-ci!,
Si vous êtes intéressés à ce que les tortillas de farine sans gluten à acheter, j’ai 8 marques que j’aime vraiment et vous recommande d’essayer. Vous pouvez visiter mon gf farine tortilla commentaires ici.
et si vous vous demandez comment j’obtiens ces cercles propres et parfaits sur mes tortillas, le secret est un coupe-Gâteau. Un de ces grands vieux colliers en métal qui ressemblent vraiment, vraiment gros emporte-pièces?
Ceux-ci. Je pensais que c’était surtout pour montrer, mais cela fait vraiment une Tortilla plus uniformément cuite.,
Oh, et encore une chose: ils gèlent parfaitement. Il suffit d’empiler les tortillas Cuites, de les envelopper hermétiquement dans un emballage allant au congélateur et de les congeler jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à l’emploi.
Vous pouvez les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis les rafraîchir en les ramollissant dans une poêle chaude (quelques secondes de chaque côté), ou les faire sauter au micro-ondes recouvert d’une serviette en papier humide. (La méthode de la poêle est 1000X mieux.) Vous serez à quelques minutes d’un bon repas.
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