que vous récoltiez dans votre propre cour ou chez Eckert, vous aurez besoin d’un moyen de stocker ces beautés. Réfrigérez-les non lavés pour éviter le moulage et manipulez-les doucement pour éviter les ecchymoses. Ne pas entasser les mûres les unes sur les autres, car cela augmente le risque d’ecchymoses. Rincez les baies à l’eau courante fraîche lorsqu’elles sont prêtes à manger. Tapotez-les doucement avec des serviettes en papier. Ne faites pas tremper les baies dans l’eau., Conservez les baies au réfrigérateur pendant deux à trois jours.
congélation des mûres
puisque les mûres sont si saisonnières, la congélation est un moyen facile d’allonger le temps que vous obtenez pour les apprécier. Trois suggestions pour congeler les mûres comprennent: l’emballage sec, l’emballage de sucre ou l’emballage de sirop. Pour sécher-emballer, laver et tapoter doucement les baies avec des serviettes en papier. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie cerclée en une seule couche. Congeler pendant six à huit heures ou jusqu’à ce que les baies soient solidement congelées., Placez les baies congelées dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation à glissière en plastique étiquetés avec la date.
pour emballer le sucre, mélanger 3/4 tasse de sucre granulé avec un litre de baies. Remuez doucement pour enrober les baies et éviter les ecchymoses. Ensuite les congeler comme indiqué ci-dessus.
dans un emballage de sirop moyen, dissoudre 1 3/4 tasse de sucre granulé dans quatre tasses d’eau presque bouillante. Refroidir le sirop et placer les baies dans de petits récipients de congélation à couvercle. Utilisez juste assez de sirop froid pour couvrir les fruits nettoyés., Froisser un petit morceau de papier ciré sur le fruit et presser le fruit dans le sirop avant de placer le couvercle. Laisser un espace de tête de 1/2 pouce pour l’expansion du congélateur. Utilisez des mûres congelées dans les quatre à six mois
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