Cette recette de pâte Piroshki simple va devenir votre pâte préférée pour piroshki. La pâte est si facile à travailler et peut être remplie de garnitures sucrées ou salées.
cette pâte peut être utilisée pour les piroshki cuits ou frits.
Piroshi sont de levure-levain puis bateau en forme de petits pains (mini tartes), avec une variété de garnitures. Ceux-ci sont considérés comme de la nourriture de rue classique russe traditionnelle et vendus à peu près partout où la nourriture est vendue.,
comment utilisez-vous piroshki pâte?
Cette pâte piroshki classique est incroyable. Cette pâte est utilisée comme base et vous pouvez ensuite la remplir avec de nombreuses garnitures différentes, sucrées ou salées (comme notre piroshki de viande frite russe ou mon Piroshki de pommes de terre au four préféré).
lorsqu’elle est cuite ou frite, la pâte devient si moelleuse et douce! Il deviendra votre recette de pâte préférée.
comment faire piroshki pâte
La pâte peut être mélangé à la main ou dans un stand-up mixer comme un Kitchen Aid.,
- Dans un mélangeur debout, ajouter l’eau, le lait, le sel et l’huile et remuer. Conseil: vous voulez que l’eau et le lait soient à 110 ° F.
- saupoudrez la levure sur l’eau et le sucre sur la levure, remuez doucement. Couvrir et laisser la levure activer et devenir mousseuse, environ 3-5 minutes.
- ajouter la farine tamisée et mélanger avec le crochet à pâte (ou pétrir à la main) jusqu’à incorporation complète.
- Couvrir avec le torchon et laisser lever la pâte pendant environ 1 1/2 à 2 heures.,
obtenir le meilleur de pâte
Après incorporant la farine: la pâte doit être souple et légèrement collante, mais facile à libération. Il ne doit pas coller sur le côté du bol une fois mélangé.
- farine – la quantité de farine varie en fonction de la farine que vous utilisez. Mesurer la farine, puis tamiser une fois mesurée. Si nécessaire, farine supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois. N’ajoutez pas trop de flout, la pâte ne sera pas aussi douce et moelleuse une fois cuite.,
- temps de montée – pendant le temps de montée, garder la pâte couverte et laisser la pâte lever dans un endroit chaud (à température ambiante).
Ce remplissage puis-je utiliser pour mon piroshki pâte?
Il y a tellement de garnitures différentes que vous pouvez remplir votre pâte avec. J’aime que la pâte puisse être utilisée avec une garniture sucrée ou salée.,
idées de garniture salées:
- garniture à la viande: porc haché, boeuf et poulet ou une combinaison
- pommes de terre au fromage
- chou chargé avec légumes
- légumes
idées de garniture sucrée:
- confiture ou conserves préférées
- fruits avec sucre (pommes, fraises ou cerises)
- chocolat
fromage fermier sucré
Les piroshki fourrés et façonnés peuvent être frits dans l’huile ou cuits au four.,
Si vous essayez cette recette, j’aimerais en entendre parler!
Piroshki Recette de Pâte
Instructions
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In a stand up mixer, add warm water, milk , salt, and oil into the bowl and mix.,
Saupoudrer la levure puis le sucre et remuer doucement. Couvrir et laisser la levure s’activer, environ 3-5 minutes.
-
Ajouter la farine et mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu’à bien incorporé. Couvrir avec une serviette et laisser la pâte lever pendant 1 1/2 – 2 heures.
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