Tous les jours, nous, les gens intéressés par la nourriture, sommes bombardés par les dernières tendances alimentaires et les régimes à la mode décalés. Plusieurs fois, il est facile de reconnaître les revendications non vérifiées et de s’en éloigner (ou plus précisément, de fermer l’onglet ou de continuer à faire défiler), mais parfois il y a une pratique décalée qui ne cesse d’apparaître partout. La tendance récente du jour est de boire de grandes quantités de jus de céleri., Comment un légume croustillant, croquant et (certes) souvent négligé est-il devenu le dernier et le plus grand des clickbait liquides #healthy? Et est-ce que l’une des affirmations dans les commentaires est à la hauteur de la réalité? Jetons un coup d’oeil.
tout d’Abord, le jus de céleri?
Oui, vous avez bien lu. Nous parlons d’extraction de jus à nouveau. Obtenir des fruits et légumes sous forme buvable est parfois considéré comme un moyen rapide et facile de prendre des vitamines et des minéraux tout en obtenant une certaine hydratation en même temps., Le céleri est principalement de l’eau, c’est donc un légume très hydratant, et une tige fournit environ 15% de nos besoins quotidiens en vitamine K en plus de certains électrolytes, de la vitamine A et de la vitamine C. Une grande tige fournit également environ un gramme de fibres, un nutriment important pour une digestion optimale, entre autres. Mais le problème avec le jus est qu’il élimine souvent les fibres, laissant un liquide qui fournit des vitamines et des minéraux, mais sans la sensation de plénitude que vous obtiendrez en mangeant un fruit ou un légume entier., Pensez-y de cette façon: pour la plupart des gens, il serait presque impossible (ou à tout le moins inconfortable) de manger une tête pleine de céleri en une seule séance. Dans ce cas, le jus de céleri emballe le liquide de cette quantité de produit dans une bouteille de 16 onces.
mais il doit y avoir des avantages pour la santé, non?
Eh bien not pas vraiment. Si vous regardez à travers la littérature scientifique, les preuves des avantages pour la santé spécifiques au céleri—en tant qu’aliment entier, pas un composé spécifique dérivé du céleri—sont très minces dans les essais contrôlés randomisés, qui sont considérés comme l’étalon-or de la recherche., Le céleri sous forme de tige est souvent regroupé avec d’autres légumes dans une large catégorie, et il semble qu’il n’y ait tout simplement pas beaucoup d’intérêt à éliminer ses effets indépendants et spécifiques sur la santé. Les extraits de graines de céleri se sont révélés quelque peu utiles à des fins anti-arthritiques et antimicrobiennes—mais surtout dans les études animales. Et la preuve des avantages pour la santé du jus de céleri est presque inexistante. Parcourons quelques exemples:
Inflammation
l’un des avantages les plus fréquemment rapportés de boire du jus de céleri est de réduire l’inflammation., Et pourtant, il n’y a aucune preuve pour soutenir la capacité de celery juice à le faire. Un autre avantage communément rapporté est le rôle du jus de céleri dans le soutien de la digestion, mais encore une fois, il n’y a aucune preuve pour soutenir un effet bénéfique dans ce processus.
Cancer
la prévention du Cancer est une autre affirmation courante sans mérite—sans parler d’une déclaration extrêmement dangereuse qui s’attaque aux angoisses des personnes qui sont ou croient être à risque pour une condition médicale majeure., Des études montrent que les régimes riches en fruits et légumes sont associés à un risque réduit de certains cancers, mais il n’y a pas de recherche spécifique à la consommation de céleri et au risque de cancer. Un flavonoïde trouvé dans le céleri, appelé apigénine, a montré des effets chimiopréventifs dans la recherche cellulaire. Cependant, ces résultats n’ont pas été démontrés dans des essais contrôlés randomisés sur l’homme.
perte de poids
le céleri (nous parlons de la tige complète, légume intact) peut être utile pour la perte de poids dans le cadre d’une alimentation saine globale., Sa teneur en fibres nous aide à rester rassasiés et c’est une collation croquante et hypocalorique. Cependant, il n’y a aucune preuve pour soutenir la capacité du jus de céleri à aider à la perte de poids ou à fournir un avantage perceptible pour la santé—pour plusieurs raisons différentes. Tout d’abord, il est dépourvu de fibres. Et deuxièmement, les calories liquides peuvent ne pas nous fournir les mêmes sentiments de plénitude que les aliments solides, de sorte qu’une personne pourrait finir par manger plus d’une heure ou deux plus tard pour satisfaire sa faim (bien que ce concept soit encore débattu dans la communauté de la nutrition)., Et si vous avez entendu dire que le céleri est un aliment « à calories négatives », Eh bien the la recherche n’est pas là non plus pour appuyer cette affirmation.
hydratation
Il y a un endroit où le jus de céleri pourrait se racheter, et c’est dans la prévention de la déshydratation. Considérant que 16 onces de jus de céleri contient une tête pleine de céleri, il fournit plus d’eau qu’une portion de la intacts légumes fournirait. Mais savez-vous où vous pouvez obtenir autant d’hydratation, pour beaucoup moins cher et avec un goût moins amer? Vieille eau ordinaire.,
Vous n’êtes vraiment pas un grand fan de cette tendance, qui êtes-vous?
à ce stade, il devrait être clair qu’en plus de fournir une hydratation et quelques vitamines et minéraux, il y a très peu d’avantages qui viennent avec la consommation de ce légume liquéfié. La plupart des allégations concernant les effets du jus de céleri sur la santé sont anecdotiques—elles reposent sur l’expérience d’une personne après l’avoir bu. C’est une source problématique, car les avantages pour la santé sont souvent multiples., Si une personne a pris la décision de commencer à boire du jus de céleri, elle peut également avoir fait d’autres changements—comme manger mieux dans l’ensemble, aller au gymnase ou commencer à faire attention à quoi et comment elle mange (même si c’est inconsciemment). Tous ces différents changements peuvent s’ajouter à des améliorations du bien-être physique et émotionnel qui sont sans aucun doute grandes. Mais les changements ne peuvent et ne doivent pas être attribués uniquement au jus de céleri.
alors que dois-je faire?
nous proposons quelque chose de relativement simple et pas du tout révolutionnaire: boire de l’eau et manger plus de légumes—non liquéfiés!, L’eau est une alternative plus facile et moins chère au jus de céleri. Ajouter des fruits et des herbes à de l’eau ordinaire ou boire de l’eau non calorique, pétillante ou aromatisée peut atténuer l’ennui que beaucoup d’entre nous éprouvent en essayant d’obtenir suffisamment de liquides. Inclure le céleri dans une salade ou un sauté fournira plus de fibres et une expérience alimentaire plus satisfaisante. Et la prochaine fois que vous serez tenté par une photo magnifiquement éclairée d’un verre de jus vert, réfléchissez à deux fois à son halo de santé!
Leave a Reply