PBS est la maison de Julia Child. Depuis sa première émission de cuisine diffusée à la télévision publique en 1963, elle a inspiré des millions de cuisiniers amateurs et de nombreux chefs professionnels avec ses compétences bien rodées, son esprit de cuisine facile et sa passion pour l’apprentissage.,
Julia Child a révolutionné la cuisine américaine à travers son école de cuisine française, ses livres de cuisine primés et ses émissions de télévision de renommée mondiale en présentant une version accessible de la cuisine française sophistiquée à son public avide pendant quatre décennies.
elle a commencé avec une passion sincère pour la bonne cuisine et les plaisirs de la cuisine, étudiant en France dans les années 50 avec la chef / amie Simone Beck., Avec L’aide de Louisette Bertolle, une autre passionnée de cuisine, ils ont créé une école de cuisine appelée L’Ecole des Trois Gourmandes et plus tard, en 1961, ont terminé leur livre de cuisine révolutionnaire, Mastering the Art of French Cooking.
son livre et la populaire émission de télévision qui a suivi ont rendu accessibles les mystères de la cuisine française sophistiquée, introduisant des ingrédients gastronomiques, démontrant des techniques culinaires et, surtout, encourageant les « chefs à domicile » de tous les jours à pratiquer la cuisine comme un art, pas à la redouter comme une corvée.,
hôte de nombreuses émissions, y compris Cooking With Master Chefs, Baking With Julia, in Yulia’s Kitchen With Master Chefs, et Cooking in Concert, toques off à Julia Child sans qui la cuisine américaine pourrait encore signifier du bœuf gris et des oignons bouillis pâteux.
Julia Child est décédée le 12 août 2004.
In Memoriam
« L’héritage de Julia Child à L’Amérique n’est ressenti nulle part plus fortement que chez PBS », a déclaré Pat Mitchell, ancien président et chef de la direction de PBS. « Quand tout a commencé sur WGBH, la chaîne de télévision publique de Boston, en 1962, personne n’avait jamais fait d’émission de cuisine à la télévision., Mais Julia a établi une norme pour bien plus qu’un genre qui a connu une croissance exponentielle depuis. Elle a rendu accessibles des techniques de cuisine sophistiquées tout en promouvant l’art de la cuisine aux hommes et aux femmes. Elle était un personnage drôle, plein d’esprit et débonnaire qui a charmé tous ceux qui la connaissaient – même si seulement par ses apparitions à la télévision. Nous sommes honorés de l’avoir eue dans la famille PBS et nous chérirons sa mémoire. »
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