de plus, bien que la moisissure commune ne soit pas particulièrement nocive, il existe des moisissures dangereuses qui peuvent nuire à votre santé. En fait, quelques-uns d’entre eux peuvent produire des substances toxiques appelées mycotoxines, dont la plus méchante (aflatoxine) peut causer le cancer selon L’USDA., Cela dit, la contamination a tendance à se produire plus loin dans la chaîne que votre cuisine, apparaissant principalement dans les cultures de céréales et de noix, de sorte que votre moule domestique ordinaire n’est probablement pas lié à l’aflatoxine.
ne pouvez-vous pas simplement couper le moule de votre nourriture?
bien qu’il puisse être tentant de simplement arracher les morceaux moisis dans l’intérêt de ne pas gaspiller de nourriture (ou d’argent), il n’y a aucune garantie que vous enlevez réellement l’infection fongique entière en le faisant. Les racines en forme de fil de moule peuvent atteindre profondément dans la nourriture en question, donc simplement enlever les parties évidemment désagréables ne fera pas., Mieux vaut se tromper du côté de couper trop que trop peu — ou mieux encore, jetez le tout. Pour éclaircir les choses, L’USDA a un tableau de manipulation des aliments décrivant quels aliments peuvent être taillés en toute sécurité et lesquels devraient simplement être jetés.
le fait de griller votre pain ne tue-t-il pas la moisissure?
non, en fait, pas nécessairement: bien que vous puissiez techniquement tuer la moisissure en l’exposant à des températures élevées, vous n’atteindrez probablement pas ces températures sans brûler la merde toujours vivante de votre pain — et même alors, rien ne garantit que cela a fonctionné., De plus, même si le goût du pain carbonisé ne vous dérange pas, vous aurez probablement encore une saveur persistante de moisissure sur votre pain grillé. Pourquoi ne pas simplement obtenir du pain plus frais?
qu’en est-il du fromage moisi?
certains fromages (comme le Gorgonzola) ont des cultures de moisissures délibérément ajoutées, bien que ces moisissures spécifiques soient en fait incapables de produire des mycotoxines. En mettant de côté ces fromages intentionnellement infectés, différents types de fromages nécessiteront une manipulation différente lorsque la moisissure est présente: les fromages à pâte dure et semi-molle moisis peuvent être coupés sans souci, mais les fromages à pâte molle moisis doivent être entièrement mis au rebut.,
Comment Pouvez-vous empêcher la formation de moisissures?
les mesures simples pour éviter la formation de moisissures comprennent de bien couvrir les aliments dans le réfrigérateur (avec une pellicule plastique ou des contenants), de manger les restes dans les quatre jours et de ne pas laisser de nourriture périssable pendant plus de deux heures. Le plus important cependant, est d’être réaliste sur la quantité de nourriture que vous mangez pendant la semaine: si vous vivez seul, vous n’allez probablement pas finir une miche de pain entière avant que la moisissure ne se manifeste.
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