Mitä eroa on leivoksen ja Broilin asetuksilla?

Kun olet ruoanlaitto uunissa, sinun täytyy olla varma, että tietää ero leipoa ja paahtaa asetukset, tai voit päätyä polttaminen lautasen. Goodboy Kuva Yrityksen/Getty Images

Leivonta-ja paahtavan ovat täysin eri tapoja kokata food.

Infrapuna-säteilyä, varsinkin lähietäisyydeltä, on taipumus char asioita (joka on suuri, kun olet yrittää kokata pihvit), kun kuumaa ilmaa ei ole, että taipumus (joka on suuri kakkuja).,

normaali keittiö uuni, mitä useimmat ihmiset ovat kiinnostuneita on paistaminen asioita, kuten kakkuja tai keksejä. Ihanteellisessa tapauksessa paistaminen tarkoittaa ” keitettävän esineen upottamista paikallaan olevan kuuman ilman ympäristöön.,”Joten jos olet leipoo kakun ja ohjeet sanovat, ”Paista 350 asteessa 20 minuuttia”, sitten ihannetapauksessa sinun olisi paikka kakku laatikkoon (uuni), joka sisältää vielä ilmaa, jonka lämpötila 350 astetta F. Siellä olisi on vähän tai ei lainkaan infrapunasäteilyn ruskea tai char kakun.

tämä muuten on se, miksi esilämmität uunin. Ideana on saada kaikki ilma uuniin sopivaan lämpötilaan, jotta polttimen ei tarvitse tulla kovin usein tai kovin pitkään. Se pitää infrapunasäteilyn polttimesta minimissä., Se selittää myös sen, miksi paistamisen aikana vain alempi poltin tulee päälle – polttimen tuottama säteily osuu pannuun eikä kakun yläosaan.

kun haluat grillata pihvin, kannattaa käyttää ulkona grillattua grilliä. Grilli kokit infrapuna säteily hiilloksella alla ruokaa. Jos sinulla ei ole grilliä (tai jos ulkona sataa), voit grillata pihvin uunissa. Kun asetat uunin sen broil-asetukseen, uuni kääntyy yläpolttimelleen ja jättää sen päälle. Tämä luo paljon infrapunasäteilyä ruoan yläpuolelle., Joten laita pihvi paahtavan pannulla kiinni mehua, ja sitten aseta pihvi hyvin lähellä top burner. Normaalisti uunin oven jättää hieman auki haudottaessa.

broilerinpolttaja on ylösalaisin oleva grilli, jossa poltin korvaa hiilet. Paahtavan yleensä luo valtava sotku uunin sisällä kaikki roiskumisen, sekä tonnia savua ulos uunista (ja siis keittiössä), joka on miksi useimmat ihmiset käyttää grilli sen sijaan, että uuni on broileri.